八寶飯。eight-treasure rice pudding - 實作影片

甜蜜的八寶飯是我們家過年傳統的飯後甜點，無論餐桌上
每年的年菜怎麼變化，但最後的甜點一定少不了八寶飯。

糯米蒸的軟Ｑ，各式果乾妝點出不同的風味，吃了甜滋滋
的八寶飯，祝福來年事事圓滿順利。



八寶飯
6吋磁碗一個

威爾士蛋糕

威爾士蛋糕是英國威爾士地區傳統家常的下午茶小圓
餅，名稱中雖然是叫ｃａｋｅ，但其實吃起來並不是
蛋糕。實際口感介於餅乾與蛋糕之間，類似司康，但
用家中的平底鍋就可以輕鬆完成，是很有飽足感的一
道茶點。

做法與司康類似，不要過度搓揉就能夠得到更好的口
感。


威爾士蛋糕。Welsh Cakes
份量 : 約12個

訪客留言版-18

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2015年10月06日～2016年01月29日的留言及回覆請參考

訪客留言版-17

櫻桃果醬。Cherry Jam - 實作影片

櫻桃上市的季節，快點親手熬煮一些甜美的果醬，作為麵包
或甜點的好搭配～


櫻桃果醬
份量 : 約200g

關東煮鍋

關東煮，日語名稱為（おでん），是一種源自日
本關東地區的料理。關東煮是以海帶、柴魚加入
醬油熬煮成高湯，再把蘿蔔、蒟篛 、各式魚漿製
品、雞蛋等放入高湯燉製而成。 

暖呼呼的關東煮材料豐富，湯頭鮮美，溫暖著人
們的心，受到了很多其他國家的喜愛。 冷冷的天
氣燉上一鍋，正餐消夜都適合。

關東煮鍋
約 6-8人份

柴魚高湯

金黃色的日式高湯成品滋味醇厚，非常鮮美,，主要材料
是乾燥海帶及柴魚片，是日式料理中十分重要的基礎。



柴魚高湯
約800cc

大蒜黃魚

黃魚與香菇及大蒜同燒，豆腐熬燉的極其入味，
滋味非常鮮美。

大蒜黃魚
約4-5人份

炸豆渣塊 (自製素肉塊)

素食的朋友可以利用做豆漿剩下的豆渣來自製一些素
肉塊，口感好賣相更好。而且還可以完整吃到黃豆的
營養，一舉兩得。

有時間多做一點放冰箱冷凍保存，使用前解凍就可以
跟其他蔬菜一塊調理，或煮湯或直接吃都適合。


炸豆渣塊 (自製素肉塊)
份量約300g

生巧克力乳酪鏡面蛋糕

 

冬天是吃巧克力的季節，濃郁的巧克力可以增加身體
的熱量，抵擋寒冷的氣溫。

免用烤箱的生巧克力乳酪蛋糕口感滑潤，像吃冰淇淋
般，是巧克力控最佳選擇～





生巧克力乳酪鏡面蛋糕
份量 : 6吋

鏡面巧克力醬

鏡面巧克力醬其中添加了膠質材料吉利丁，可以淋在
蛋糕或慕斯等甜點上方裝飾出如鏡面般光滑平整的表
面。操作過程最重要的是控制巧克力醬整體的濃稠度
，太濃會造成巧克力醬無法自然攤平，太稀又造成巧
克力醬無法包裹蛋糕而且厚薄不均，所以醬料完成後
要墊冰塊攪拌調整濃稠度。

只要控制好醬料濃度，美麗的鏡面裝飾就能夠完成。


鏡面巧克力醬
約240g (約足夠做一個8吋蛋糕)

山葵鮑魚沙拉

帶點山葵辣嗆的山葵鮑魚沙拉，可以做為年菜的開胃
涼拌小菜，做法簡易爽口又鮮美～

山葵鮑魚沙拉
約5-6人份

蛤蜊飯

從去年１２月中開始，天氣就一直持續低溫多雨，人
也變的懶散，提不起勁在廚房做東西。

陰雨天，難得Ｊａｙ放下忙碌的工作陪我到市場買菜
，雖然濕冷但２人可以一塊晃晃心情很好。逛到要回
家前，一攤魚市正準備收攤在大聲吆喝，最後３盤蛤
蜊只賣１３０元，我運氣好撿到便宜了。

這麼多的蛤蜊我悶成一鍋鮮美的蛤蜊飯，Ｊａｙ吃了
３碗，一大鍋飯鍋底朝天，好有成就感，讓我的料理
魂又回來了^^


蛤蜊飯
約4-5人份

家常蘿蔔燒肉

 

冬天的白蘿蔔水嫩甜美而且價格實惠，煮湯紅燒樣樣
可口。簡單幾樣材料及調味，這道家常蘿蔔燒肉滋味
濃郁好下飯！

 

 
家常蘿蔔燒肉
約4-5人份

手工紅豆年糕。圓糯米版

用糯米粉做年糕雖然方便，但少了一股圓糯米特有
的甘甜。如果沒有麵包機幫助攪拌米糰又該如何用
糯米做好吃的紅豆年糕呢？這時候就需要好體力了
。

純手工糯米製作的紅豆年糕雖然費時費力，但甜糯
香Ｑ還是值得一試。今年過年親自動手為全家添好
運，年年高昇。



手工紅豆年糕。圓糯米版
4吋1個

手工印度薄餅 。Homemade naan ( 附實作影片 )

手工製作的印度薄餅外形簡樸味道溫和，是吃咖哩搭配的
首選。鐵鍋乾烙整形容易做法簡單，喜歡咖哩的朋友一定
要嚐試看看！


手工印度薄餅 。Homemade naan
份量 : 6片

元寶。Custard sponge cake - 實作影片

鬆軟的海棉蛋糕片中夾入軟滑香甜的卡士達鮮奶油，可愛的
小西點＂元寶＂好吃又討喜～

元寶
約做14-15個

原味貝果。bagel ( 附實作影片 )

少糖無油表皮Q韌又有嚼勁的原味貝果是家中常常出現的一
款麵包，無論直接吃或做成三明治都非常美味。


原味貝果
份量 : 6個

韓式雜菜冬粉

韓式雜菜冬粉材料豐富，一鍋有菜有肉，當做正餐或
配菜都很適合，美味又有飽足感。



韓式雜菜冬粉
約5-6人份

韭菜花鮮肉水餃

韭菜花是韭菜的花苔，香氣十足而且比韭菜口感來
得更扎實爽脆，是我最喜歡用來包餃子的材料。自
家包製的餃子鮮香飽滿，怎麼吃都不膩~

韭菜花鮮肉水餃
約42個

全麥酥皮麵包。麵包機

製作酥皮類成品常常會剩下一些零碎的材料，將
這些不整齊的酥皮添加在麵包中，不僅讓麵包口
感風味更好，也完美利用材料，一舉二得。

下一次剩下的酥皮材料就有了好去處~


全麥酥皮麵包。麵包機
約1斤(約525g)

香蘭戚風蛋糕。 Pandan Chiffon Cake ( 附實作影片 )

香蘭有著淡淡芋頭清香，煮飯的時候可以添加１－
２片，米飯就有了特別香味，特別好吃。

香蘭也稱為七葉蘭，是很容易栽種的植物，日照充
足排水良好就蓬勃生長。葉子剪下打汁過濾也是南
洋甜點中常見的香料。做成戚風蛋糕口感輕爽濕潤
，天然的香味讓人回味無窮~



香蘭戚風蛋糕。 Pandan Chiffon Cake
8吋中空模1個

黑木耳燒肉

上個月中，偶然的機會參加了一群可愛媽媽們精心
安排的活動，１０多人聚在一塊做料理，溫馨又有
趣。爐上燉煮著色彩繽紛美味豐富的西班牙海鮮飯
，大伙捲起衣袖揉麵做韭菜盒子，餐桌上放滿了各
自帶來的拿手菜分享，熱情滿屋。

生命中會遇到非常多人，能夠與志同道合的朋友一
塊分享生活中的點滴，是多難得的一件事！謝謝我
的朋友們，讓我擁有了快樂又美好的回憶～



當天會後大家送了我一些黑木耳，回家與前腿肉一
塊紅燒，膠質完全燉煮出來，口感好極了。黑木耳
營養豐富，多多攝取好養身～


黑木耳燒肉
份量 : 約4-5人份

蜂蜜牛舌餅

 

造型特別的牛舌餅是台灣宜蘭的伴手禮，薄脆甜香讓人
一片接一片欲罷不能。


蜂蜜牛舌餅
份量 :20片

全麥豆渣饅頭。Steamed bread ( 附實作影片 )

把營養多多的豆渣加入饅頭中，手工搓揉的饅頭
好吃又有嚼勁，而且完全利用食材，一點都不浪
費。


全麥豆渣饅頭。Steamed bread
約做8個

牛奶餅乾

濃郁的奶味，酥鬆的口感，這款餅乾最適合做為
小朋友放學回家的點心。

牛奶餅乾
約25片

2016 Happy New Year !