香椿醬

夏天植物都長的特別好，娘家媽媽種的２顆香椿樹
長的超級茂盛。趁著端午假日回家摘採一些，與橄
欖油攪打成醬料，使用方便也保存的久。

香椿的香氣特殊，炒飯拌麵拌豆腐煎蛋都美味，是
從小吃到大的滋味，也是素食者調理添香的好佐料
。


香椿醬
成品約170g


材料:
新鮮香椿嫩葉50g,橄欖油120g,鹽5g,


步驟:
1.盛裝玻璃瓶煮沸晾乾備用

2.香椿葉去除硬梗洗乾淨,多餘的水用紙巾吸收,晾乾

3.依序將橄欖油,香椿葉及鹽放入果汁機(或食物調理機)中
4.所有材料攪打成細緻泥狀
5.倒入消毒的玻璃瓶中即可
6.冰箱冷藏保存

補充:
1.橄欖油可以使用大豆油,芥花油,玉米油,葡萄籽油,葵花油等代替
2.鹽的份量可以依照個人喜好斟酌
3.此醬料可以拌麵,炒飯,抹麵包使用
4.冰箱冷藏保存至少半年