2009年6月15日 星期一

芒果牛奶冰

    


星期天最開心的一件事就是到通化市場採買,Jay拉
著小拖車做我的小跟班,今天的目標是買一些新鮮
的蔬果.

哈蜜瓜1顆20元,芒果一斤20元,青蔥一大把15元,芭樂
9個50元,小白菜3把20元.我被這麼多新鮮的蔬果吸引
著,發揮小氣主婦衝鋒陷陣的精神.老闆一開始吆喝降
價時,只見一群婆婆媽媽都蜂擁而上,場面好壯觀.我的
小拖車早就滿滿塞爆了,2個人手上也提的大包小包.

回家後,我們把所有的戰利品放在桌上,自己都嚇一跳.
這一個星期要多吃水果~~






天氣一天比一天悶熱,心中就想起公館"台一牛奶大王"
的刨冰.但是要頂著豔陽出門也是件辛苦事.買了一台
好用的電動刨冰機,在家也可以吃刨冰了.剛買的芒果
正好派上用場,不出門也可以享受一下芒果冰的滋味.

芒果冰的材料中很重要的一部份就是芒果泥.事先把芒
果加上蜂蜜打成泥狀,芒果的味道會更突出.更講究一點
的店家還會把芒果丁放在芒果泥中浸泡一夜,口感會更
濃郁.不過我已經等不及浸泡,馬上就想大快朵頤.吃一
口真的透心涼^^




芒果牛奶冰
一.芒果泥
材料:
新鮮芒果2顆,檸檬汁2大匙,蜂蜜4大匙
(甜度為參考,請自行調整)

步驟:
1.
果去皮去仔,其中1顆切成小丁狀
2.另外1顆+
檸檬汁及蜂蜜用果汁機打成泥狀    



二.組合
材料:
芒果泥,新鮮芒果丁,煉乳,黃砂糖水

步驟:
1.將黃砂糖與沸水以1:1的比例煮沸融化放涼
2.冰塊刨成刨冰
3.將所有的材料放在刨冰上,最後淋上煉乳即可




格友延伸做法:

小燕子的夏日清涼芒果冰

GL的清涼芒果冰










































163 則留言 :

  1. 肉感P.P.&維士比&Jan2009年6月15日 清晨7:47

    Jan昨天也買了好多水果
    芒果 芭樂 木瓜 鳳梨.... :))

    芒果冰自己做..一盤至少省了100元唷 :D

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    1. Jan,
      夏天的水果讓人流口水
      一定要多吃一點 :D

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  2. carol姐姐~
    夏天真的是芒果的季節~
    而拿芒果做甜點或冰品是夏日最棒的點心了~
    這芒果牛奶冰能自己做,最棒了,我們家的果汁機不知是否能做~
    改天也試試看這美味的冰品 :x

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    1. 小不點
      有一些果汁機有碎冰功能
      應該也可以~
      夏天能夠自己在家做冰品
      衛生又可口~

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  3. 公館"台一牛奶大王" 是我以前高中和大學時的回憶 !  :D

    還有新公園付近的 白熊冰淇淋 ? (不知對嗎) ? :-/

    這個我好愛, 謝謝妳教我 ! :x

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    1. cw,
      台一的冰也是學生時候的記憶
      現在只要有經過公館
      還是要去吃一盤~

      白熊冰淇淋
      但是很多年沒有去那附近了
      不知道還有沒有呢
      我還喜歡喝新公園旁邊的酸梅湯 ;;)

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  4. 原來外面賣的好吃芒果冰有加蜂蜜啊 :-O  趕快學起來
    家裡沒有刨冰機,新竹這邊賣的芒果冰不便宜,ㄧ碗要60~80元
    只買一晚又不夠2個人吃,我會買便宜的煉乳冰回家自己切芒果加進去
    下次試試Carol的方法,讓芒果冰更美味 :))

     

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    1. 上善若水
      "台一"賣一盤120元
      還真是不便宜~
      自己在家做倒是省了不少
      芒果也可以吃個過癮 :D

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  5. 夏天˙最清涼的冰品出現了˙
    蛙家好多芒果喔!
    都是載欉黃的喔!
    因為是鄉下˙所以幾乎都有很多人種吃都吃不完˙
    這樣蛙也要去買清冰來試試看˙蛙家沒有電動刨冰機啦!

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    1. 我這一台電動刨冰機很方便
      350元
      使用一般小冰塊就可以
      網路買的 :D ~

      自己做芒果冰很過癮 :>

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  6. 自己做冰品 比在外面吃衛生很多呢! Carol真細心! =D>
    ...我也好想吃喔! 可以外帶嗎? :D

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    1. Flaire,
      在國外要吃刨冰機會很少吧!
      等妳回來再吃個過癮 :D

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  7. ~美美小燕子~2009年6月15日 上午8:55

    好有!好有默契喔!我前兩天去買了一台刨冰機
    回家立刻做了芒果冰~今天上這來居然看見芒果冰了! :))
    最近真的是吃芒果的大好時機~
    我加練奶但是忘記加糖水了!就是差了那麼一點~吃完才想起要加糖水
    但是冰塊也沒了~繼續來存冰塊囉~

    我也買了3把25元的小白菜~嘻嘻!

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    1. 小燕子
      現在芒果盛產
      我一定要趁現在吃個過癮
      不然去台一吃一盤120元
      有一點心疼 :">

      現在的蔬果都好便宜
      台灣真是寶島 :x

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  8. ~美美小燕子~2009年6月15日 上午9:04

    原來在芒果醬上有文章阿~就是覺得小燕子的芒果冰乾乾的!不只糖水的關係
    要再加上蜂蜜和芒果泥!又是一個重點撇步~ :-* 謝啦!
    好在小燕子昨天和孩子匆忙吃下肚~沒有po上來~要不然又要丟丟臉了 :">
    ㄧ大早就有收穫~謝謝囉~ :-*

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    1. 小燕子
      這個方法是有一次看雜誌介紹的
      好像是特別訪問永康街那家冰館
      所以我才知道芒果冰懷有加芒果泥
      我這個人就是對吃的記憶力特別好 :P

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  9. carol家好似 一間餐廳,什麼口味的什麼好吃的都可以不出門就吃的到呢 =D>

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    1. 咚咚
      只要想吃的東西
      我都希望在家可以複製 :D

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  10. 最近天氣炎熱,吃這道甜品可以消暑。

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    1. 仙子
      看到芒果就覺得很熱帶~
      夏天是吃芒果的季節 :x

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  11. =P~ 好透心涼阿~~我愛

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  12. 我家已經吃芒果冰連吃一個禮拜了,好過癮呀!
    而且我跟你說啊,我還會在上面加一球芒果冰淇淋喔!

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    1. 我記得瑩瑩有一台冰淇淋機
      拿來做芒果冰淇淋一定超級美味的 :x ~

      夏天在家吃自己做的冰品
      衛生又可口~~

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  13. =P~ 剉冰耶~讚啦~這裡都吃不到
    請問師ㄟ的電動剉冰機哪買的??多少錢??
    下次也想搬一台回來 :D

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    1. Karen,
      我這一台電動刨冰機很方便
      350元
      使用一般小冰塊就可以
      網路買的 :D ~

      妳需要的話
      我把網址給妳
      http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/e34067997

      下一回回台灣就搬一台回去 ;;)

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  14. 早安安捏~美麗的星期一開始了~攸來看您了? 再忙也要來賞文~謝謝好圖文共同分享~要振奮自己…面對新一週,攸祝福您幸運常相隨…快樂常相伴…要幸福ㄜ…

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  15. 芒果....昨天我又買了 =P~

    誰叫台灣的芒果這麼好ㄔ....實在有夠厲害(我還沒吃過難吃的芒果)
    不過....carol家連刨冰機都有....實在好齊全喔!!

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    1. 粉紫豬
      愛文還真沒有難吃的呢
      這一台刨冰機很方便
      實在好用 ;;)

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    1. 炎炎夏日吃冰最痛快 :))

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  17. 看起來好可口~消暑消暑~謝謝分享喔~

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  18. 我都麻+鮮奶芒果ㄟ~ :D

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  19. 小柔~*♡.。.:~*☆2009年6月15日 上午11:25

    哇~芭樂9顆50摳喔~@@好便宜捏
    我前天買了一顆十摳,想說已經很便宜了~>

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    1. 小柔
      最近的蔬菜水果真的都便宜
      利用現在多吃一點好划的來

      不能吃芒果也沒關係
      還有很多其他的好水果 ;;)

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  20. ღ。melissa 。ღ2009年6月15日 中午12:05

    夏天盛產好吃的芒果, 單吃就很好吃, 再製成芒果冰, 真是美味又透心涼, 真棒! :>

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    1. melissa,
      芒果真的單吃就好吃極了 :>
      夏天最棒的單品!

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  21. 原來要加檸檬還有蜂蜜啊!
    今早我只將芒果冰打成泥狀又冰回冷凍室了
    打算中午回去再打一次泥狀就放入模型做成冰棒
    等我做好再來跟Carol分享

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    1. Annie媽咪下一次試試
      這樣的味道很特別~

      芒果冰砂嗎?
      感覺好清涼 ;;)

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  22. 你真的超贴心..   把配料都拍的很清楚..   :D

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    1. 歡迎Hui Ming的來訪 :)
      記錄的仔細一點
      自己看了也比較好整理~

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  23. 這樣的天氣吃最棒了
    可以馬上消暑...

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  24. Dear Carol,
    這次回台灣我也吃了不少芒果,且是姊姊從屏東科技大學的農改場拿回來的
    有機愛文芒果喔!!!還有超好吃的有機鳳梨~~
    上次看電視說做果汁冰棒可以把果汁和白色棉花糖打在一起,再放入冷凍庫,
    那冰棒就不會硬梆梆的,變的可以用牙齒咬,脆脆綿綿~
    只是不知道會不會味道怪怪呀?
     

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    1. Alison說的方法真特別!
      棉花糖做冰棒!
      有機會也來試試
      謝謝Alison分享

      回台灣可以吃到好吃的水果
      一定超級開心的吧 :D !

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  25. 悶熱的夏天真的會令人心煩氣燥
    光是用看的的就消暑一半了
    另一半就到我家吃涼拌紫晶藻吧 ;)

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    1. 茹媽做了逼桌
      全部都是夏日的好料理
      看了馬上涼快起來 :x

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  26. 夏天消暑的極品啊~~

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    1. 歡迎拆組達人來訪~
      夏天吃冰好消暑~

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  27. 看起來好好吃喔
    忍不住都流口水了呢
    夏天吃冰真的很享受.....

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    1. 娃娃
      這一段時間的水果甜蜜多汁
      看了就好開心 :D

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  28. 哇~~~真棒ㄟ~~光看,暑氣就減半了~~~ :D

    今夏,多了一道可口又美味的冰品囉~~~謝謝分享~~ :x

     

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    1. Angie,
      不要客氣
      希望妳喜歡 :)

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  29. 天啊~Carol我的口水快流出來了
    不要再拿芒果誘惑我了~
    最近我差不多每天都去吃芒果冰
    還好台南的芒果冰梅台北那麼貴
     

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    1. Mandy
      我自己超愛芒果的
      恨不得三餐都吃芒果 :)) ~

      台北一盤要120元
      還真是不便宜 B-)

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  30. 心有靈犀一點通哦!這幾天有人送了好吃的愛文芒果,正在找我家每到夏天就會出現的刨冰器,因為是手動的,不但手會酸,製冰也不方便,可要買電動的又很貴,真是兩難啊! [-(

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  31. 呵呵~carol真的很喜歡吃芒果喔~
    天氣愈來愈熱,光是看著你做的芒果冰就整個透心涼~
    我討厭夏天~不過吃冰大概是夏天唯一的福利了~

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    1. maggie,
      我真的超愛芒果的
      恨不得三餐都吃芒果 :)) ~

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  32. "芒果冰"真是夏天的好夥伴耶...

    我們家也很喜歡吃芒果哦,幾乎天天吃..^^

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    1. Juju,
      這一陣子的熱門水果大概就是芒果跟荔枝 :x

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  33. 有人當跟班..心情開心..當然要多採買些囉!! :P

    感覺夏天是芒果的天下..黃橙橙的這般吸引著大家的味蕾..謝謝妳的分享了 :-*

     

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    1. 風信子
      有小跟班幫忙拿東西
      心情當然好 ~~

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  34. 哪裡的市場啊  ~~~  基隆這的芒果還是給他小貴說...

    連哈密瓜也這麼便宜   真羨慕啊 :x

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    1. may媽咪
      我去的是台北的臨沂街早市
      也就是通化夜市

      那裡的假日早市好熱鬧~

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  35. carol:
    這個時候的芒果.真的好好吃. =P~

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    1. lumame,
      夏天就是芒果的季節 :x

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  36. 芒果好貴~
    不過看這道芒果牛奶冰
    真也想買哾棵芒果來試試~~~
    說著說著口水都已經快流下來了!!

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    1. 小妍
      今年芒果不貴
      可以趁現在多吃一點~
      有機會試試 :)

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  37. 口水都流下來了啦~
    週六收到妹妹寄一箱的愛文芒果給我~
    好吃的不得了~這芒果冰在"台一"賣價可要120元呢~
    現在有Carol的作法, 實在太棒囉~
    老公說: 光看照片就好想吃上這一盤黃澄澄的芒果冰 :D

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    1. rosemary
      我也是看雜誌介紹的
      希望妳們會喜歡~
      現在的愛文品質好價錢又便宜
      真的要多多品嚐
      謝謝妳捧場 :x

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  38. 芒果是我最愛的水果
    可惜美國的芒果不好吃
    都沒有台灣的香甜
    只能欣賞你美麗的圖片了
    解解饞了~~但看的到吃不到
    也是好可憐唷~~~(哀怨中)

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    1. irrene
      台灣的水果真的又多又好
      回台灣再好好吃個過癮~

      謝謝 irrene捧場 :D

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  39. 看起來好吃又簡單對於像我這樣廚藝不精ㄉ潛水客,
    只能每次看著達人發表ㄉ新作默默ㄉ發出讚嘆聲,
    終於...終於這次可以抱著很快樂ㄉ心情告訴達人,
    我也要來試試看啦! :))

    偷偷告訴達人涼拌菜看起來很容易可是我是每做每失敗就是不到味... :P

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    1. 歡迎羊媽的來訪
      謝謝妳給我默默的支持鼓勵~

      希望妳會喜歡這樣的冰品~

      涼拌菜要有一段時間的入味
      稍微鹹一點才會有味道
      香油也是非常重要佐料~
      再試試 ;;)

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  40. 芒果耶!真是可口......
    這讓我回憶起,當兵的時候整個營區都是愛文芒果,整天帶著學弟去打芒果。
    檸檬+蜂蜜+芒果 超新鮮的吃法,改天來試試看。
    =D>

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    1. 在營區就可以吃到現摘的水果~
      好有趣的經驗!

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  41. 快要回去品嚐芒果了.這才是台灣人的福氣.

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    1. 小彩要回台灣了嗎?
      那可要把行程好好安排一下
      想吃的東西不要放過
      希望你們旅途愉快 :)

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  42. 超厲害的~carol...你實在太棒了 :x

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    1. 歡迎小咪呀的來訪
      謝謝妳的鼓勵 :">

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  43. 感恩再感恩!感謝再感謝! :-*

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    1. 助教
      不要客氣
      好東西跟好朋友分享 :D

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  44. 我有時會加奇異果或草莓做成雙色冰或三色冰,都很好吃!不過我還是最愛芒果冰! :D

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    1. 助教
      冰品的佐料很隨性
      我也喜歡紅豆牛奶冰
      現在在外面要找好吃的傳統冰店都不容易了

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  45. Carol~
    謝謝分享做法
    請問妳有出書嗎
    妳拍的照片和文字都很棒喔
    很專業呢

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    1. carol沒有出書
      謝謝呆呆的來訪與鼓勵 :"> ~

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  46. 媽咪~請問製冰機是那一個牌子的呢??有220v的電壓嗎..
    我們在這都不敢吃外面的冰...想自己做又沒有機器..只有用果汁機做冰砂而已~~~ :D

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  47. 媽咪~借我引用回家囉!!!  好像吃一口你做的冰喔~~~ :x

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  48. 真是一道清涼又消暑的冰品!

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  49. 夏天真的是吃芒果的好季節~~
    不只冰~連甜點都好吸引人呢..
    carol有做過芒果奶酪嗎~~美鳳去找找看

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    1. 美鳳
      沒有芒果奶酪
      不過只要把芒果泥+牛奶(或動物性鮮奶油)=300g
      再加上6g的吉利丁

      以這樣的比例就可以做芒果奶酪~

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  50. 高雄阿婆仔冰ㄉ芒果冰被比 :D 夏去ㄌ

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  51. Shirley~雪地開出一朵茉莉2009年6月16日 下午2:34

    這道冰品我超愛,原來芒果泥這樣做.
    學起來,我就能自製芒果牛奶冰了.
    我老公近日常吃芒果,一次吃兩大顆,
    體重不小心也跟著上升 :))

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    1. Shirley
      現在的芒果甜美多汁
      很難不大快朵頤 :D

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  52. 還是台灣的芒果好吃!
    原來加上蜂蜜打成芒果泥才會更香醇丫!學起來了! ;;)

    謝謝Carol 的小祕訣囉! :)

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    1. LINGO在越南應該也有好吃的芒果吧!
      希望妳喜歡 :x ~

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  53. 最近真的超熱的,吃冰涼最享受啦!自己做的又衛生好吃。 ;;)

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  54. 原來美味的關鍵在水果泥呀
    果然有差,冰品一做好就全部被掃光……
    真的好好吃呀

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    1. A已經試做啦!
      很掰心你們喜歡~
      謝謝你的分享 :)

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  55. 市場賣的東東怎麼比南部更便宜,哈蜜瓜1顆20元,芒果一斤20元,青蔥一大把15元,芭樂9個50元,小白菜3把20元.太划算了,真是會精打細算,佩服佩服~~~ =D> ,我今天也有吃芒果,是好友跟yuka分享的,本來還剩一點想做芒果冰沙,結果一不注意就被Vivian給吃完了,不怪他怪只怪水果太美味了。 ;)

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    1. yuka
      通化街假日早市熱鬧又便宜
      只要天氣好
      都會想去晃晃~

      現在的芒果甜美多汁
      正好吃個過癮~

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  56. 結果我記錯了~是煮在ㄧ起
    果汁300g + 80g棉花糖... :P

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    1. Alison,
      沒關係喔
      等我買了綿花糖再來試試
      謝謝妳 :-*

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  57. 透心涼ㄋㄟ~~真貼心!! 快熱爆了!!適時推出芒果冰..謝啦!!

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    1. 葉子
      真的快熱爆了
      才6月ㄚ~
      不知道7-8月怎麼得了 :(

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  58. @};- 好讚的冰喔還是自己做比較實在耶在外吃好貴呢又吃不過癮""''謝謝啦 =D>

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  59. 歡迎幸福獵人的來訪 :) ~

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  60. carol:
    天氣熱了
    來碗芒果冰.....呼......暑氣全消囉!
    尤其是自己動手做的
    可以吃的安心吃的開心 :D

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    1. sammi,
      最主要的是不用特別出門
      就可以吃一盤刨冰
      感覺很方便 :x

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  61. 看到 Carol 那黃澄澄的芒果好羨慕  =P~

    夏天到了這冰品就很受歡迎了

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    1. Christina,
      夏天能夠大吃芒果
      真的很過癮 :D

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  62. 最近才一直想弄個芒果冰來吃吃  苦無方法  沒想到你就po上來了  真好 :D

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    1. bb
      希望妳喜歡
      自己在家吃刨冰
      暑氣全消~

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  63. 這個我家小鬼一定愛!!
    謝謝Carol~

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  64. 哇~ 這個我喜歡
    原來芒果泥要加蜂蜜下去打芒果的味道才會突出
    又學到一招了, 感謝...

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  65. 請問一下 夏天芒果盛產 可否提供芒果餡怎麼製作
    因為現在不是草莓季想把大福改成 芒果大福
    但一直卡在那餡料怎做
    再麻煩carol大師指導一下
    謝謝~

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    1. barbiedoll
      直接將草莓改成芒果包入應該也可以

      如果紅豆餡的部份自己要做芒果口味的餡料
      可能比較麻煩
      要用白扁豆炒餡再加上芒果泥
      我沒有自己試過
      就沒有辦法給一個正確的份量

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  66. 我上次也買了芒果要做水果冰
    可惜這裡不向台灣
    水果都好像掛保證的
    這裡要碰運氣
    上次買的芒果三顆有兩顆超酸的啦

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    1. 海倫
      台灣的愛文真是好吃的沒話說
      去年因為颱風價錢昂貴
      今年終於可以大吃一頓了 :D

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  67. ~美美小燕子~2009年6月19日 下午2:49

    carol:我剛剛吃完你教我們的芒果牛奶冰~超超超好吃喔!! @};-
    有po上去~謝謝妳囉! :-*

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    1. 小燕子做的芒果牛奶冰看起來更吸引人 :x

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  68. 謝謝Carol的分享!這麼熱的天氣來碗芒果牛奶冰,一定很讚!尤其今年的芒果品質好又便宜,吃起來鐵定更過癮!超想學Carol買台刨冰機,這樣吃起冰來會更安心。
    提供一個製作芒果泥的小撇步,可以考慮在打芒果泥時加些原味椰果(聽說這是汐止某剉冰女王的做法),我想可能利用椰果增加芒果泥的濃稠度,這樣淋上冰時可能冰比較不會那麼容易融化。 文森
     

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  69. 這個好 ! 這個好 ! =D>

    趁現在芒果大出 , 努力的吃吧 ! :))

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    1. 阿水
      台灣的水果真的很棒!
      盛產的時候多吃一點 :x

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  70. 好冰涼唷~~~
    炎熱的夏天裡來ㄧ碗這冰真是享受~~~ :D

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    1. 惠珠
      再熱的天吃一盤
      馬上就涼快了

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  71. 在炎熱的夏天,來一碗清涼的冰,暑氣頓時全消~~mini也很想大吃冰品一番,但遵循古法,女生盡量不要吃冰,對身體較好,所以現在都"望冰止渴",能不吃冰就不吃冰了~~

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    1. 小雯好棒
      可以忍耐不吃冰
      我也想改
      但是好難 B-)

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  72. 這個比較簡單 我要來做做! 迫不及待囉! =P~

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    1. 希望黛比姑娘喜歡
      現在的芒果最好吃了!

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  73. 台灣傳統菜市場的小販的ㄠ喝聲, 往往令家庭主婦不知不覺買一堆蔬菜水果,
    充滿活力的一天就這樣開始了.   嗯!   粉好!

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    1. 肥媽
      這也是我喜歡去傳統菜市場的原因 :x

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  74. 我昨天做了"Carol"分享的這款芒果牛奶冰, 真的有夠讚 :x !! 我家"那個"還跟我搶著吃耶~ 真的很謝謝您無私的分享, 讓我們在異鄕也能吃到這麼棒的芒果冰, 感動吶 @};- !!!

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    1. 看起來就消暑~~
      還加了冰淇淋
      享受更升極 :x
      謝謝GL特別來分享~~

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  75. 夏天來盤芒果冰最棒了
    尤其自己動手做的
    既衛生又消暑...
    現在也想來一盤囉! :x

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    1. sammi
      台灣的水果真是迷人 :>

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  76. 夏天熱就是要吃冰
    芒果 感覺好好吃喔><
    自己做才是又大碗又價寥
    謝謝分享

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  77. 趁疏 菜水果便宜就要多吃點 :))

    這芒果牛奶冰還原來要加點芒果泥呀~~一定更好吃 :)

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  78. 這芒果冰砂,在這一個酷夏,真的不能沒有它。用看的也是好清涼! =P~

    謝謝Carol的友情連結! @};-

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    1. JEFFERY不要客氣~~
      好東西跟好朋友分享 :x

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  79. 請問您那台電動刨冰機是在哪裡買的?

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    1. 胖妞阿姨
      這一台當初是在網路拍賣買的
      850元
      TRISTAR電動刨冰機  型號IS-80
      不過好像都沒有賣了


      妳可以用 電動刨冰機 來搜索其他的牌子試看看~

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  80. 老師,
    刨冰機的網址點不進去耶,真想馬上就吃到芒果刨冰.

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    1. feijoa
      這一台當初是在網路拍賣買的
      850元
      TRISTAR電動刨冰機  型號IS-80
      不過好像都沒有賣了

      妳可以用 電動刨冰機 來搜索其他的牌子試看看~

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  81. 好好吃喔 :x

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  82. Carol請問一下,吃不完的芒果可以冷凍起來,下吃要吃之前再退冰可以嗎?

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    1. 真的吃不完
      建議打成泥加一點糖及檸檬汁再冷凍
      或是直接煮成果醬再冷凍
      這樣味道顏色才不會變~

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