2017年2月20日 星期一

炒酸菜心
























一盤爽脆可口的炒酸菜心配麵配粥皆宜,也是吃牛肉
麵時少不了的配菜,更是帶便當的最佳小菜。




炒酸菜心
份量 : 約5-6人份




材料:
酸菜心300g
紅辣椒2支

調味料:
糖2大匙
白醋1茶匙
麻油1/2大匙

步驟:
1.酸菜心青洗乾淨,浸泡在水中一夜去除多餘鹽份
2.撈起擠乾水份切碎
3.紅辣椒切小段











4.炒鍋中不放油,將酸菜放入
5.中小火不停翻炒5-6分鐘,將酸菜中多餘的水份炒乾
6.盛起備用











7.炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱將紅辣椒放入爆香
8.再將事先炒好的酸菜放入
9.中大火翻炒3-4分鐘
10.加入所有調味料再翻炒1-2分鐘即可
11.此菜可以冷吃,冰箱冷藏可以保存7-10天




















補充:
1.調料份量請依照個人口味調整
2.不喜辣可以將辣椒直接省略

























































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