2017年2月10日 星期五

南瓜造型湯圓
























入冬以來首波寒流已經報到,記得多多保暖,做好
禦寒措施。

可愛的南瓜造型湯圓陪你渡過冷冷元宵!



南瓜造型湯圓
份量 : 約做10個



材料:
南瓜泥80g
糯米粉100g
水10-15g
綠茶粉少許

豆沙餡100g

步驟:
1.南瓜去皮取80g切塊,大火蒸10分鐘至熟軟
2.趁熱壓成泥狀冷卻












3.將南瓜泥及水加入糯米粉中,用手慢慢搓揉成為一個糰狀
*南瓜因為含水量不同,添加水的時候請依照麵團實際狀況做
   適量增加
4.捏出約5g的米糰,加入綠茶粉搓揉均勻
*太乾可以添加少許水調整




















5.南瓜糯米糰捏出15g壓扁
6.放入沸水中煮熟撈起
7.趁熱與糯米糰搓揉均勻
  (揉合時若太黏可以適量加一些乾糯米粉)




















8.南瓜糯米糰搓成長條,平均切成10等份,搓圓
9.綠茶糯米糰搓成長條,切成約1公分長
10.豆沙搓成長條,平均切成10等份,搓圓



















11.南瓜糯米糰在雙手間捏成一個碗狀
12.將豆沙餡放入
13.收口處捏緊,在2手心中搓揉成為圓形
14.用筷子在糯米糰周圍壓出8道印痕
15.綠茶小麵糰沾水黏在南瓜麵糰上方



















16.煮一鍋熱水,將要吃的份量煮至浮起即可
17.可以搭配甜湯或紅豆湯食用













補充
1.加一塊燙好的粿粹再揉,糯米團會更Q,口感更好,而且
   搓揉的時候不會裂開.不喜歡就直接省略此步驟.

2.做好的湯圓如果沒有吃完,可以放保鮮盒冷藏2-3天,
   放冷凍可以保存比較久.

3.紅豆湯做法參考 : 紅豆湯































格友延伸做法 :



Betty Huang
謝謝妳的分享..我剛剛為自己的元宵節生日 做了南瓜栗子湯圓^^-




 




































































6 則留言 :

  1. 老师真的是创意无限!厉害 厉害!

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  2. 老師,用糯米粉和地瓜粉(現在都只買得到樹薯粉),的口感有什麼不同呢?

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  3. 好酷喔~~~~~~~~\@o@/carol老師太棒了
    在老師身上學到好多東西>~< 謝謝老師,我們一直默默的看著很多文章默默的玩^皿^

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