2016年3月31日 星期四

高麗菜乾小炒
























天氣不穩定導致菜價高,在市場隨便拿2-3把青菜就
將近百元。這時候前一段時間趁高麗菜便宜時曬製的菜
乾就派上用場。曬過的高麗菜乾口感爽脆也帶有特殊風
味,可以煮湯或與葷素材料同炒,讓餐桌變換口味。


高麗菜乾小炒
約4-5人份




材料:
高麗菜乾100g
黑木耳120g
蝦米1大匙
紅辣椒1支
蒜頭2-3瓣
水2大匙

調味料:
醬油1/2大匙
醬油膏1/2大匙
糖1/2茶匙
鹽1/4茶匙
白胡椒粉1/8茶匙

步驟:
1.高麗菜乾泡水5-6小時至膨脹軟化,切碎
2.黑木耳切一口大小,紅辣椒切段,蒜頭切片











3.炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱將蒜片,紅辣椒,蝦米放入
   中火炒香
4.再加入黑木耳及水2大匙中火翻炒3-4分鐘
5.加入高麗菜乾翻炒均勻
6.加入所有調味料大火炒3-4分鐘即可




















 補充:
1.高麗菜乾做法參考 :  高麗菜乾
2.調料份量請依照個人口味斟酌
3.高麗菜乾也可以在傳統市場賣乾貨的雜貨店購買




格友延伸做法 :


陳玉英
今晚也炒了一盤,好下飯~










































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