顏色豔麗的紫番薯，高纖又富含抗氧化的青花素，使用在
甜點中增加色澤再適合不過。加上糖及奶油炒成易保存的
餡料，可以包在麵包或中式酥餅中做為夾餡或裝飾蛋糕運
用更方便。
奶油紫地瓜餡
材料:
紫地瓜350g(去皮)
細砂糖20g
無鹽奶油20g
PurplePotato paste
Ingredients :
350g Purple yam (remove the peel)
20g Caster sugar
20g unsalted butter
實作影片:
*全程詳細圖文說明參考 : 奶油紫地瓜餡。Purple yam paste
補充:
1.冰箱冷藏約可以1星期，冷凍可以2-3個月
使用前解凍回溫
Carol老师， 您好~
回覆刪除请问你用的hot plate是蝴蝶牌的吗？
家里用的锅子是碳钢的，这种hot plate跟碳钢用ok吗？
谢谢~
這是台灣製造
刪除"日光生活黃金炒鍋"
是不沾鍋材質
其實鍋具都可以
只是看自己使用的習慣與否~
老师你好，我住的地方很少有栗子泥，所以老师如果將紫薯换成栗子可以嗎？有甚么要改或加？是用生栗子或是即食栗子(如四洲栗子)
刪除s blueangel
刪除將紫薯换成栗子沒問題~
只要栗子煮的夠軟就沒問題~
步驟都一樣
糖可以依照自己喜歡斟酌
那用街市那些只去了皮，生的栗子；還是超级市场買到的即食栗子
刪除生的只要充分蒸熟軟就沒問題~
刪除