2014年10月8日 星期三

豆漿蛋糕(無蛋無泡打粉)。soy milk cake (no egg , no baking powder) - 實作影片




















豆漿蛋糕(無蛋無泡打粉)
約3人份



材料:
煮豆漿材料:
黃豆200g,浸泡的水1200cc
打豆漿添加的水:1200cc,

蛋糕材料:
現煮豆漿泡末80g,低筋麵粉30g,
細砂糖20g,液體植物油12g,

soy milk cake (no egg , no baking powder)

Ingredients :
80g soy milk foam
30g Cake flour
20g caster sugar
12g vegetable Oil


Preheat the oven to 170°C (338°F)  20-22 min

 實作影片 :



*觀看時滑鼠請離開螢幕或是直接在youtube網站觀看,字幕才會出現。

全程詳細圖文 : 豆漿蛋糕(無蛋無泡打粉)


補充:
1. 影片都有詳細字幕說明,建議使用桌機觀看,手機
   並不適合,將瀏覽器改為火狐或是Google Chrome
   也比較順利。
2. youtube影片右下方有齒輪圖示,是"註解(Annotations)"選項,
    請開啟"on",字幕即可出現







































16 則留言 :

  1. 所以這是三個杯子蛋糕的量?

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    1. 這樣的份量只能做3個

      要做多
      煮豆漿的份量自行增加

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  2. 谢谢您的“礼物”,一直都在祈祷carol老师能教导做纯素蛋糕,愿望实现了,真开心!! 再次感谢 :)... Yvonne

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    1. 不是很好操作
      但是還是能夠給需要的朋友參考
      希望順利~~
      謝謝~

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  3. carol老師,買回來的味琳可放多久?味琳本身的味道是怎樣的?

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  4. 請問老師,影片中所用的果汁機是哪一牌的呢?玻璃杯身嗎?容量多大呢?
    因為家裡果汁機壞了,目前物色要買一台新的果汁機...

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    1. 菲利浦 HR2011
      玻璃杯身
      容量1250cc左右
      不過我的是舊機型

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  5. Carol,妳好
    請教是否可以用現成的無糖豆漿做嗎?

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    1. 現成的應該豆漿是沒辦法
      已經沒有泡沫了
      因為其中的狀態是跟我們自己打出來的不同
      沒有泡沫是沒有辦法撐出蛋糕的組織

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  6. 請問老師~若想做成六吋的豆漿蛋糕
    考模可以舖白報紙圍邊嗎?
    需要向戚風蛋糕一樣倒扣放涼嗎?

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    1. 六吋烤模可以舖白報紙圍邊沒問題
      不需要倒扣放涼~
      出爐後移出烤模冷卻再撕紙
      希望順利

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  7. 請問可以將自製豆漿剩下的豆渣 拿來加入蛋糕麵糊中 用來代替杏仁粉的作用
    因為常常看到蛋糕食譜中 需加入杏仁粉 但是卻不知道加入杏仁粉的作用為何 謝謝妳

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    1. 可以用豆渣代替杏仁粉
      不過要將豆渣先炒到完全乾燥才能夠添加

      杏仁粉可以增加成品香氣口感及蓬鬆度

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  8. 如果改用中筋麵粉口感會很甚麼不同嗎

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    1. 用中筋麵粉一樣
      但混合要更小心不要過度以免更容易產生筋性~

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