2011年10月5日 星期三

四季豆炒麵腸


    



才剛剛入秋就來一場綿延不斷的雨,這場雨持續了4-5
久天之久.因為下雨,好一陣子沒有出門散步,心情有
點悶.貓咪跟我都有點想念陽光.

Leo桌前掛起了學測倒數的日期,感覺出來他開始衝刺
的決心.最後不到一年準備便當的日子,我要跟他一塊
加油~~







豆角炒麵腸
約4人份

材料:
四季豆200g,麵腸150g,嫩薑2片,紅辣椒1支,
冷水3大匙,

調味料:
鹽1/2茶匙,醬油1茶匙,香油1茶匙,

步驟:
1.四季豆摘去頭尾,撕掉2側粗絲,斜切成條狀
2.麵腸先切約0.5cm片狀,然後切條狀
3.薑切細絲,紅辣椒切段



4.鍋中倒入2大匙油,油溫熱就將薑絲及紅辣椒放入炒香
5.然後將麵腸放入翻炒2-3分鐘
6.再將四季豆加入混合均勻
7.將所有調味料及冷水加入翻炒均勻
8.小火悶煮將湯汁收乾
9.起鍋前淋上香油混合均勻即可



補充:
1.若不希望吃到薑絲,薑切片即可
2.炒四季豆要加一點水悶煮一下,才會柔軟入味







































51 則留言 :

  1. Dear Carol:
          我一個小問題想要問carol,
          昨天我也才炒了四季豆,但是常常覺得自己炒的四季豆很硬,不怎麼好吃~
          不知道是哪裡出了問題??

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    1. Sugar
      炒四季豆要加一點水稍微煮一下才會軟
      也比較入味好吃~

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  2. 謝謝carol老師的分享。
    買材料試試看! :x

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  3. Dear Carol:
    你隨意的一道家常菜,看起來都好可口喔~ =P~

    肚子餓了.... :(

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    1. 臭媽家的姐姐也加油 @};-

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  5. 四季豆的切法好棒刀工一級棒 @};-

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  6. snoopy的愛好者2011年10月5日 下午4:10

    四季豆跟麵腸我都愛
    但還不曾把它們一起炒
    改天來試試看~ :x

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    1. 麵腸的口感我也喜歡~~

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  7. carol 老師:妳好,不好意思再冒昧的問一下,圖中的這個鍋子的品牌呢?謝謝!!感恩
    p.s.:非常謝謝妳上回關於使用不鏽鋼平底鍋的分享喔! 

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    1. 這個鍋是"日光生活黃金炒鍋"
      大潤發買的
      約450元
      不沾鍋
      給妳參考~

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  8. 不會游泳的魚2011年10月5日 下午7:51

    這道菜我超愛
    carol 燒麻糬 上桌了

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  9. carol你好 每天只要有開電腦 一定第一的點選你的部落格 常看你做麵粉類食物 想向你介紹台灣也有生產麵粉 我不是賣麵粉的人 只是覺得.....這是一件讓臺灣人喜悅的事 與你分享http://www.taiwan-wheat.net/node/762

     

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  10. 麵腸...我都照紋路剝(比較軟)
    用來炒薑絲或酸菜
     

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  11. 很喜歡Carol老師的料理,步驟很清晰,所以很好學!
    Carol老師的書我也都有買,真的很受用,只要有空時就會研究書裡的料理和糕點,
    期待老師再出新的料理書!! :)   加油~加油~~

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    1. 歡迎來訪
      謝謝給我鼓勵~
      希望妳的廚房更多彩多姿~~ @};-

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  12. 看到這麵腸,讓我回想起婚前在繡莊當學徒的日子....
    我的老闆娘超喜歡吃"酸菜炒麵腸"^^

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    1. 酸菜炒麵腸也是道好吃的料理 :>

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  13. Carol老師...請問四季豆要如何切條呢?

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    1. 使用斜切的方式
      這樣切面大
      豆角也比較容易入味~

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  14. 感恩~今天也來煮煮~~

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  15. 清爽好滋味ㄝ!! ;;)

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  16. 學起來!!很簡單

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  17. 這道我喜歡耶~麵腸我愛加上四季豆小孩也愛吃耶~改天也來炒囉 =D>

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    1. 有機會這樣組合試試 :)

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  18. Carol老師  您好厲害喔!!
    對於中式餐點不好的我
    從來不知道它們可以配在一起
    顏色也美...下次一定要試煮
    感謝分享
     

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  19. 老師:看了您的四季豆切法,想起了媽媽喔,看到好好吃喔

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    1. 斜切的方式更容易入味~

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  20. 嗯這道菜好吃JAU喜歡... =D>

    星期六佛堂就煮這道菜菜^~^...

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  21. 好吃~好吃~謝謝分享!

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  22. 老師:   國慶日的時候做了這道料理  大受歡迎
    才知道原來四 季豆跟麵腸這麼合   另外  上回沒成功的肉燥芋頭糕也成功了
    雖然沒有部落格可以跟你成品   但是還是想跟你分享快樂的心情 :x

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    1. 很開心妳們喜歡
      謝謝特別來跟我分享 @};-

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