2010年11月9日 星期二

辣味蕃茄鲔魚焗烤尖管麵


    

   
Leo很喜歡吃西式的料理,特別對義大利麵有好感.每
隔一段時間,總會想一些他喜歡的材料來滿足他的胃
口.加一點辣的元素,會吃到額頭冒汗~

看他大口吃的開心,這就是媽媽最高興的事^^





辣味蕃茄鲔魚焗烤尖管麵
約4人份

一.尖管麵

材料:
尖管麵240g,鹽1/2大匙,清水適量(份量必須蓋過麵體)

1.燒一鍋水,水中加入1/2大匙鹽
2.水煮沸將尖管麵放入,依照包裝說明煮到適當程度就撈起瀝乾水份備用
   (麵不要煮的太軟,因為煮好後還要跟醬汁再煮一下入味)




二.辣味蕃茄鲔魚醬

材料:
義大利蕃茄基礎醬250g,油漬鲔魚罐頭1罐(約170g),
朝天椒1支,洋蔥1/4顆,蒜頭2瓣,西洋芹1/2支,洋菇5-6朵,
黑橄欖10粒,酸豆1大匙,


調味料:
辣椒粉1/4茶匙,鹽2/3茶匙,粗黑胡椒粉1/4茶匙,
蕃茄醬3大匙,

表面焗烤比薩乳酪絲:300g

步驟:
1.洋蔥,紅辣椒及蒜頭切末,黑橄欖切片,西洋芹切片,洋菇切片
2.鍋中放入橄欖油30cc,將洋蔥末及紅辣椒加入使用中小火炒
   4-5分鐘
3.再將蒜末加入炒1分鐘
4.依序將西洋芹及洋菇加入拌炒1分鐘
5.然後將蕃茄基礎醬,黑橄欖,酸豆及調味料加入混合均勻
6.鲔魚罐頭倒入,用鍋鏟稍微搗碎
7.小火熬煮4-5分鐘
8.最後將煮好的尖管麵加入混合均勻再煮約1-2分鐘即可



9.烤箱預熱到200度c
10.完成的尖管麵適量放入烤皿中
12.表面鋪滿比薩乳酪絲
13.放入已經預熱完成的烤箱中烘烤8-10分鐘至乳酪絲呈現金黃色即可




補充:
1.不吃辣可以直接將辣椒及辣椒粉省略
2.油漬鲔魚罐頭也可以使用水煮鲔魚罐頭


義大利蕃茄基礎醬做法請參考 :

義大利蕃茄基礎醬





    



     





格友延伸做法:

不會游泳的魚的蕃茄鲔魚焗烤三色彎管麵

艾琳.L的鮪魚焗烤義大利麵

winnie媽咪的蕃茄鮪魚義大利麵

文苑的焗烤蕃茄鮪魚通心麵

Ann-chan的辣味蕃茄鲔魚焗烤尖管麵 Tomato & Tuna Pasta Bake

ㄚ玲的辣味蕃茄鲔魚焗烤尖管麵

yoyo的番茄鮪魚焗烤義大利麵
































54 則留言 :

  1. 對 ㄏㄡˋ 都忘了油ㄗ鮪魚這好東西
    這兩天我要胖死了 :))

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    1. 胖妞阿姨
      鮪魚罐頭是我常備的材料 ;;)

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  2. 我超愛吃麵的~
    不管尖管麵,還是圓麵我都愛~
    加上辣味的蕃茄醬是我最喜歡的醬料~
    而且CAROL姐姐的配料好精采喔~
    我想一定很好吃 =P~

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    1. 小不點
      偶爾來一份濃郁的焗烤義大利麵
      很滿足^^

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  3. 會牽絲ㄋㄟ~~
    兒子也愛焗烤料理 
    只可惜我不曾做過
    下次嘗試做看看

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    1. fish有機會可以試試 :x

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  4. 哇!我餓了,請給我一份好嗎?謝謝Carol
    看到新書簽名會這麼成功,真的很開心,因為Carol真的是個不藏私的好老師!

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    1. 謝謝vivian給我的鼓勵 :">

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  5. 我也好愛西式的料理 ..
    尤其是義大利麵 .
    不管是青醬.紅醬或是白醬.都超愛低 .. :x

    尤其是再經過焗烤 .. 那滋味真是 ... =P~   =P~   =P~

     
     

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    1. Claire
      三不五時就會想吃濃郁的義大利麵 :>

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  6. 請問這個可以作成便當嗎..如果微波或蒸之後可以嗎..

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    1. WINNIE
      當便當門問題
      我也是這樣給兒子帶
      使用微波會比蒸的效果好 :)

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  7. 義大利麵中... 我最喜歡蕃茄料理口味了.. 帶點酸辣 真的很開胃 會一口接著一口..停不下來  :>

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    1. 娃娃
      蕃茄的精華都濃縮起來 :x

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  8. 姐,肚子好餓。。。我用眼睛吃了一碗感覺很滿足哦。。。呵呵。。。
    還有想問你就是想留言給你這裏一定要用YAHOO用戶登陸才能留言給你,
    我想用自己BLOGSPOT用戶登陸是不能的,很奇怪哦。。

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    1. 謝謝Joelyn捧場 :x

      YAHOO部落格的規定就是必須登入帳號才可以留言
      真不好意思~
      妳使用的部落格跟YAHOO是不同平台
      所以沒有辦法互通~

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  9. 好好吃哦~~~~
    這道我喜歡....

    呵...

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  10. 不會游泳的魚2010年11月9日 下午6:37

    carol老師 焗烤麵出爐囉

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    1. 魚好快的速度^^
      謝謝分享~~ :x

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  11. 晚餐時間到~~真是美味的一餐哩~

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  12. 料多味美好好吃的感覺喔 :x

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  13. Leo 好幸福ㄛ :)

      不過,carol看他吃麵時的表情,
       一定也是幸福滿溢 :x

           晚安carol I-)

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  14. carol~晚安~好久不見~來分享妳的美食了
    冬天到了~看到了這麼棒的料理~真的會
    味口大開喔~ =D> ~

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  15. 天啊~~牽絲耶~~ =P~

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    1. 歡迎多媽的來訪
      謝謝 @};-

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  16. 晚安,carol,我最近也想做焗飯或焗麵説,剛好你就出這道菜,我的起司絲就是在好市多買的那種,淡黃色的那種,沒有像你也有顏色比較深的起司,這樣會影響上色嗎,因為我的起司烤好的顏色,不像這樣金黃,還是溫度也有關係,或是起司本身的問題呢,這次台中示範會我沒空參加真的很可惜,希望下次有機會看到carol盧山真面目,想聽聽carol溫柔的聲音~~~

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    1. 旺旺
      金黃色的起士絲是切達乳酪
      妳單純使用好市多買的純比薩絲也沒問題的
      烘烤的溫度要高
      不然起士就溶的不漂亮~

      謝謝旺旺的鼓勵
      有妳們在身邊就是我最大的動力!!

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  17. 看起來不錯吃ㄜ

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  18. 魚喜歡吃焗烤呢
    想請問你~昨天去金山上課看見有人在賣"豆腐乳雞排"
    忍不住買~好香啊
    請問,如果自己做,是不是類似在做滷豬排時加點豆腐乳 醬油則要少點呢
    謝謝

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    1. 我沒有吃過呢
      我先記下來
      有機會試試
      我想可能是醃漬醬汁中有加豆腐乳 :)

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  19. Carol, 请问你知道vinaigrette salad dressing 的做法吗?试买过市售的,但味道和以前在美国吃的都不一样。谢谢。

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    1. Ro
      我沒有自己做過
      我先記錄下來
      如果有機會來試試
      謝謝妳建議 @};-

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  20. 煮了這蕃茄鮪魚義大利麵~真的好好吃哦!!
    這是我跟的最快的一次呢!!
    家裡的兩個寶貝也跟Leo哥哥一樣~特別對義大利麵有好感
    只要做義大利麵~她們就會直呼萬歲~ :)

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    1. 好開心winnie媽咪與孩子都喜歡^^
      謝謝分享 :x

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  21. 可以在加乳酪絲前倒一點鮮乳,這樣會比較軟!

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    1. 謝謝pao分享料理好方法 :)

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  22. 好好吃的義大利麵耶~http://tw.myblog.yahoo.com/pureheart-withjoy/article?mid=304&prev=305&next=303

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    1. 謝謝文苑的分享 @};-

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  23. carol老師~跟你分享一下我的成品~家人吃得好開心呢! :-*

    http://tw.myblog.yahoo.com/annchannosekai/article?mid=49&prev=-1&next=47

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    1. 謝謝Ann-chan跟我分享 @};-

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  24. Carol早安:
    本來對義大利麵食已經想放棄,因為幾次做出來的成果都不甚滿意,吃起來沒什麼特別的感覺,但這道做出來我覺得頗棒,不過我起司是不是放太少?感覺妳的是鋪滿滿的,熱量很高ㄋㄟ,呵
    與妳分享http://www.wretch.cc/blog/lisa8552kimo/25778971

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    1. 很開心ㄚ玲喜歡 @};-

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  25. carol老師你好:
    想請教"酸豆"是什麼???要到哪去買??一般超市或賣場可買到嗎???
    這道料加"酸豆"的用意為何???
    因為我怕買不到酸豆,如果不加會影響這道菜原味嗎???
    謝謝老師~
    祝中秋節快樂~

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    1. 酸豆:
      酸豆其實不是豆,而是一種白花菜科野生灌木刺山柑的花蕾(花苞)醃漬而成
      酸豆可用作調味品和裝飾,也可以用於菜餚,沙拉,披薩,義大利麵,蒸魚也很適
      合.

      別名隨續子Euphorbia lathyris

      大賣場  家樂福  大潤發都有

      加一點是更有義大利風味
      真的沒有就直接省略

      謝謝妳的祝福!

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  26. Dear carol~~~
    一直以為義式番茄醬只能搭絞肉,沒想到竟然跟鮪魚罐頭這麼速配耶!! =D>

    謝謝您的分享~~~ :x

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    1. 很開心yoyo喜歡 @};-

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  27. 烤皿可用烤蛋糕的模型來代替?

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