2010年11月8日 星期一

小黃瓜炒洋菇

    

我很喜歡去的傳統市場有一個賣蔬菜的小攤,老闆嗓
門很大,但是是非常親切的一個人.店裡面的蔬菜種類
繁多,不過有些菜的價位卻非常懸殊.同樣都是小黃瓜
,可能價錢卻足足差了一倍.外形筆直的小黃瓜售價1斤
80元,但是彎曲的小黃瓜卻只要40元.



這些蔬菜只是外形不佳,但是新鮮度及營養美味卻絲
毫沒有影響.對我來說是最好的選擇,可以為主婦的荷
包省了很多錢.

簡單的調味,蔬菜就吃的到自然的清甜甘爽,每天的晚
餐一定要準備2大盤蔬菜,多吃蔬果幫助身體環保~




小黃瓜炒洋菇
約4人份

材料:
小黃瓜300g,洋菇7-8朵,蒜瓣2個,

調味料:
鹽1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,

步驟:
1.小黃瓜洗淨,切滾刀塊,蒜瓣切片
2.洋菇吃之前才清洗(避免氧化),切成4等份
3.炒鍋中放入2大匙油,將蒜片炒香
4.將洋菇放入拌炒2分鐘
5.再將小黃瓜及調味料加入混合均勻翻炒2-3分鐘
   (喜歡小黃瓜脆的口感就不要炒太久)







格友延伸做法:

翠翠的小黃瓜炒蘑菇

蔡小兔的小黃瓜炒洋菇
































66 則留言 :

  1. Carol

    哇!看起來清爽又可口,待會兒去市場就買材料來做

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    1. 這樣的組合我自己也很喜歡 @};-

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  2. 愛永不止息結婚9週年雙胞胎天使媽2010年11月8日 上午9:02

    :-? 黃瓜 最近不便宜呀

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    1. 雙胞胎天使媽
      最近小黃瓜真的蠻貴的

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  3. Carol早安安
    這道菜我喜歡^^期待您分享給我們更多簡單的蔬菜料理 謝謝您!

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    1. 美蘭
      有機會我一定多分享好吃的蔬菜料理 :x
      謝謝~~

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  4. 我家最多這種小黃瓜因為阿母去菜攤幫忙
    有一些醜的 客人不買
    阿母就會通通帶回來
    然後就到我這裡了 :D

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    1. 胖妞阿姨
      只是外型不好
      但是營養一樣
      我一點都不在意 :>

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  5. carol~
    最近的小黃瓜真的好貴喔..它的應用很廣..
    所以ivy.leo對小黃瓜都超喜歡的.. :D

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    1. winni
      小黃瓜很好料理
      也是我冰箱常備的食材~~

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  6. ann 也喜歡傳統市場
    那是一個充滿生命力的地方
    小時候常吃這道菜
    洋菇與小黃瓜共舞的味道真令人懷念
    謝謝 Carol :x

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    1. ann
      傳統市場怎麼樣都沒有辦法被超市取代
      我也喜歡那種有人情味的感覺~~

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  7. 老公喜歡吃洋菇我又多了一項選擇

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    1. 希望ㄚ妹與老公喜歡這樣的組合 @};-

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  8. carol午安,真的是需要多吃蔬菜讓自己素一下 :x

      祝您天天開心 :-*

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  9. 這個一定很爽口..... =P~ =D>

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    1. 一珺媽咪
      這樣的組合我也喜歡 @};-

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  10. 哈~~我也都努力挑NG中比較好的來回來做菜哩~~^+^

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    1. jy
      如果只是外型不好
      我一點都不在意 :>

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  11. 能見到carol好興奮喔 :x 真是太開心了 ;;)
    妳真的好瘦喔~做這麼多美食還可以維持這樣的身材太厲害了
    不過要注意自己的身體~不要因為壓力大而飲食不正常喔 ;)
    我是做多吃多的人~所以有時候都要克制自己呢~ :P
    剛剛po完那天的文章
    我男友那天跟去終於可以理解我瘋狂在夜裡做烘焙的理由了~呵 :D

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    1. 好開心好開心看到min :x
      非常謝謝妳特別前來
      給我不安的心情一陣鼓勵!!
      能夠跟大家分享自己的小小心得
      就是我最開心的事

      再一次謝謝妳與另一半 @};-

      我會注意自己的~~

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  12. Mr. & Mrs. Chen2010年11月8日 下午4:53

    Dear Carol,
    我也很愛撿這種便宜!我還撿過一斤不到20的喔!
    其實有時候彎彎醜醜的黃瓜還比較好吃,長壞了,
    後期農民就不太用心照顧和施肥似的,卻反而讓他們的組織
    生長較慢、組織較緊密,口感ㄅ兒棒呢!
    我覺得如果是拿來切切炒炒或涼拌,不太用心注意根本看不出來
    跟直條條的小黃瓜有什麼不一樣呀!除非我要作蔬菜棒吧? :D

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    1. alison
      如果只是外型不好
      我一點都不在意 :>
      反而覺得很划算^^

      切開了完全看不出來
      口感一樣很好~~

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  13. 我家這裡的水果攤 也是漂亮一點的 就貴一點 醜一點爛爛的 就便宜很多 但是我還是會買貴一點的  他有的都爛到果肉ㄌ  食物要買還是買完好的~~你買的 只是外型彎曲 營養那就沒有差    :D

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    1. Chu chu
      挑選當然必須買好的
      如果有爛掉就不可以
      只是外型不好
      我一點都不在意 :>
      切開了完全看不出來
      口感一樣很好~~

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  14. 好巧~今天我也做了類似的菜:小黃瓜炒秀珍菇
    簡單的食材,營養滿分喔! :)

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    1. 小美人魚
      不同的材料就有很多變化~
      但是美味不變 :x

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    1. 丫丫
      多吃蔬菜身體環保 :x

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  16. 我看到你的小黃瓜~我笑了...

    好口愛喔~這是有練過"瑜珈"的小黃瓜嗎?
    伸展度真好..
    我發現我作中料理不太行耶~
    碰到有絞肉的食材....幾乎都會失敗!
    上週做了芋香肉丸....我的肉丸蒸過之後(大同電鍋)
    會出水..整個肉丸外表變的濕濕黏黏的~
    我是外鍋放一杯水,蒸到她跳起來...在悶一下
    絞肉我都是選瘦肉,所以吃起來都會乾乾澀澀的...不知道是不是這個原因!
    之前包豬肉水餃....肉也都是乾乾的,我家老公還說..有一點腥味~
    但是..我的食材都是在傳統市場買的,一買回來就放冰箱.當天晚就會作,不放隔夜的!
    但是..只要是做腳肉的菜色,都是輸在肉質的味道 :-S

    那ㄟ阿ㄋㄟ~

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    1. 米妮寶貝媽
      如果只是單純外型不好
      我一點都不在意 :>

      絞肉要帶一點肥
      吃起來才不乾澀
      如果喜歡瘦一點
      可以在肉餡中多加一個蛋白
      應該就可以改善
      而且攪拌的時間要久一點
      讓肉產生黏性
      這樣才不會散開

      至於腥味
      加點米酒  紹興都可以改善~

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  17. 是一道既清淡又健康很受歡迎的菜餚!

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    1. Michael
      口感很清脆 :x

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  18. 這樣的組合口感應該很讚~~~ :x

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    1. yuka
      我也喜歡這樣的組合 :-*

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  19. 老師~
    穩定正常成長成熟的小黃瓜是筆直的~頭尾的線分明頭稍尖~
    而尚彎曲的小黃瓜算還沒成熟歐~若噴藥的話藥量都還沒退呢...
    時間換取金錢...

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    1. 我買的雖然是彎曲的
      不過都是成熟的
      只是形狀比較不好
      應該沒有問題的

      謝謝 :)

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  20. 清爽又好吃呢~
    魚也喜歡傳統市場
    除了有濃濃人情味外~可以挖到好多寶呢

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    1. 傳統市場怎麼樣都無法取代
      是我童年跟媽媽的美好記憶 @};-

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  21. 這道菜我們全家都喜歡耶 =P~

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    1. 歡迎摩比的來訪
      謝謝 @};-

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  22. 喔ㄛ 原來小黃瓜還有這樣分價味的
    我又學到一招囉
    下次也要來試試

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    1. 小猴子
      外形雖然比較不好看
      但是新鮮口感一樣~~ :x

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  23. 有互動的傳統市場,通常逛下來買雜物比買菜還多。

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    1. 和和說的沒錯
      人情味是怎麼都無法取代 @};-

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  24. 人們似乎很容易被眼睛所見到的事物矇蔽了確認事情的態度!!
    在你的文章裡不只學到了做美食更有許多發人省思的地方
    我真的很喜歡!!
    p.s : 請教您有聽過玉米麵粉嗎?不是玉米澱粉喔!!在國外比較常見
            我找了許多地方都買不到請問您知道哪裡買的到嗎?

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    1. 謝謝燒鮮奶 :">

      玉米麵粉國外比較買的到
      妳說的應該是這種
      http://en.wikipedia.org/wiki/Cornmeal
      台灣比較少見
      也許雜糧行可以問問看~

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  25. 簡單ㄉ做菜 卻健康又美味!!!
    今天我同事自己做吐司給我吃
    一條原味 一調葡萄口味 還熱騰騰ㄉ!!
    真幸福!!!

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    1. 謝謝小玲 @};-
      手作的麵包一定滋味不同~

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  26. 我指的就是corn meal 謝謝您!!我已經在迪化街裡的雜糧行找到了!!
    再次感謝您提供的消息!!

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  27. carol有放蒜頭,那這道菜就不是全素的呢!不過我很愛看你的文章,是忠實觀眾喔!

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    1. かおり
      我不是吃純素
      所以喜歡放蒜頭
      妳如果不喜歡
      就直接將蒜頭取消

      歡迎來訪 @};-

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  28. 翠翠的浮生記事2010年12月2日 下午9:15

    dear carol,
    我也依妳的食譜做了這道菜,很好吃.很謝謝妳這麼有愛心&恆心經營這個格 ,獲益良多.

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    1. 很開心翠翠喜歡!
      謝謝妳的鼓勵~
      能夠給大家一些參考就是我最開心的事!

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  29. Carol 請問
    滾刀塊要怎麼切啊??

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    1. Connie
      滾刀塊的意思就是將要切的東西一邊轉一邊切
      這樣切出的形狀就是滾刀塊~
      如果妳還是不了解
      我下一次拍影片給妳看~

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  30. 那不好意思:))
    麻煩你囉Carol 謝謝 @};-

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    1. Connie
      要等等我喔 :) ~
      不要客氣!

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  31. 請問洋菇要如何選購和清洗呀?常一不小心就把蒂頭搓下來
    洋菇上的黑斑要削除嘛?

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    1. amanda
      洋菇不要選太白的
      以免有漂白
      下鍋之前才用清水沖洗一下
      把表面的木削沖掉就可以
      不需要用力搓洗
      不要泡水避免洋菇吸水

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  32. 伊比薩第一女DJ2012年3月4日 下午10:24

    carol姐姐,我做好囉http://blog.roodo.com/kiss_ayuni/archives/19064746.html ^^小黃瓜真是美味又營養的料理呀~~~~

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    1. 妳真的很愛小黃瓜
      謝謝跟我分享 @};-

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