2009年11月15日 星期日

韓國麵包

     




皓皓°◦ღ Sammi ღ◦° 留言希望做韓國麵包,對
我來說也是件新鮮事.我很少買預拌粉,也沒有買
過韓國麵包.所以也很好奇這個成品完成後的口感
會是如何.

正好到烘焙材料行採購一些材料,跑了2家才買到
這個專門的預拌粉,才發現這個麵包應該是不少人
喜歡的.回家就迫不及待依照包裝的說明開始做這
個麵包.這個麵團較黏手,最好全程用攪拌機操作,
整形的時候也要抹一些油才不會沾粘.

第一次做的時候液體量多加了,烘烤的溫度也沒有
抓好,做出來的韓國麵包一出爐就塌陷.雖然口感還
不錯,外觀卻不吸引人.第二次做的時候就注意攪拌
的時間及份量,烤溫也調整了,烤出來的韓國麵包就
膨脹的圓滾滾,出爐也沒有回縮.皮脆內Q軟,麻吉麻
吉,真是好吃^^









韓國麵包
約做8個

材料:
市售韓國麵包預拌粉220g,高筋麵粉30g,黑芝麻20g,
無鹽奶油或植物油45g,雞蛋1顆(約50g),醬油5cc,
牛奶100g,

事前準備工作:
1.所有材料秤量好
2.若使用無鹽奶油事先融化稍微放涼
3.將韓國麵包預拌粉+高筋麵粉混合均勻



步驟:
1.將所有材料倒入攪拌缸中
2.一開始先用慢速2分鐘將所有材料攪拌成無粉粒團狀
   (中間要將沾粘缸邊的粉往中間撥才攪拌的均勻)
3.再使用中速攪打4-5分鐘成為一個均勻的麵團
4.手沾一點油將麵團從勾狀攪拌器上括下略整成一個團狀
5.鋼盆表面覆蓋已經擰乾的濕布醒置10分鐘



6.工作抬上稍微塗抹一些油脂避免沾粘
7.將醒置好的麵團倒出,平均分成8等份(每塊約60g)
8.手上沾些油脂,將分好的小麵團滾圓
9.間隔整齊放入烤盤中
10.整盤放入烤箱中,關上烤箱門醒置10分鐘
11.時間到,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度c
12.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤5分鐘後,打開烤箱
    噴水(噴壺朝麵包表面平均噴灑10幾次),然後關上烤箱門
    再烘烤5分鐘,再打開烤箱噴水.然後將溫度調整 為160度c
    再烘烤25分鐘即可出爐


補充:
1.此配方甜度不高,吃起來是淡淡的甜.若喜歡稍微甜一點的人,
可以另外多加15g的糖粉.

2.我買的市售韓國麵包預拌粉請參考 : 韓國麵包預拌粉

3.關於第一次做錯誤的地方:
1.液體多加了30-40g,導致整個麵團非常黏無法成為團狀.
2.無鹽奶油少加了30g
3.烤溫全程使用170度c,全程烘烤時間總共約25分鐘

失敗原因:
應該是麵團水份太高,烘烤時間不足使得麵團水份沒有烤乾,
以致於一出爐就塌陷.





    




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276 則留言 :

  1. 辣媽干貝櫻花蝦2009年11月15日 上午9:21

    好想吃喔!我去麵包店都愛買韓國麵包~很有口感!

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    1. 辣媽
      這個口感很討人喜歡 :D

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  2. 我也好喜歡這個麵包喔!
    之前也在想carol會不會做,居然這麼快就看到您的成品了!!
    原來是用預拌粉做的~看起來難度很高
    還是買外面的比較快 :P

    謝謝carol辛苦為大家示範 =D>

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    1. pHoebe
      其實做法不難
      難在沒有機器的話不好用手操作
      只要注意爐溫及時間
      應該都可以成功~

      有機會再試試 :)

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  3. 請問carol預拌粉是麵粉已加了泡打粉的麵粉嗎??

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    1. 這個預拌粉不是單純的麵粉
      依照包裝上的成份說明
      樹薯粉  修飾澱粉  糖粉

      並沒有提泡打粉或酵母菌的成份

      查很多資料也查不到清楚的做法
      應該是商業機密吧 ;;)

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  4. 這個我最愛吃了
    QQ的口感很棒
     

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    1. 黑美麻
      第一次吃到
      我也覺得好新鮮 :D

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  5. 我覺得做出來麵包跟我之前有做過的起司球的組織很像耶~
    我做起司球的比例是,樹薯粉250g,奶油150g,起司絲200g,蛋1/2個,牛奶少許~
    粉+奶油+起司絲,之後加入蛋最後加入牛奶成團~下去烤
    下次我用這個比例來做韓國麵包看看!
    再跟carol分享喔!

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    1. 謝謝婷的分享
      如果做的出來
      對於國外買不到預拌粉的朋友就太方便了 :x

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  6. 我剛的比例,我想可能要改一些之後加入麵粉和泡打粉,我想應該可以喔~
    請問carol這個麵包冷掉之後會硬掉嗎?還是一樣軟軟的?

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    1. 這個麵包隔天吃還是軟Q的
      但是表皮就不脆了

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  7. WINNIE沒有吃過韓國麵包吔..口感是Q的嗎~
    作麵包跟中式點心(蔥餅之類)WINNIE都覺得好難好難..發酵.揉成糰等..好難啊...還是用買的.免得整死我自己..這些就留給利害的您們這些老師級的來作啦~呵..

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    1. WINNIE
      其實做這些麵點跟甜點一樣
      熟悉過程就越來越順手
      等WINNIE準備好再來試試 ;;)

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  8. carol,
    这面包发酵时间好短好省时哦 :-O

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    1. layyean
      這個麵包沒有添加酵母
      所以不需要長時間發酵
      休息10分鐘只是讓麵團醒置一下~

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  9. 這個應該要叫黑松看 哈哈
    最近天氣變冷了 要注意哦

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    1. 三順
      謝謝妳細心提醒 :-*

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  10. 這個真的很不錯吃ㄟ
    QQ香香皮脆脆的我家小朋友也很愛呢
    不過沒攪拌機的我看看就好了喔
    ㄏㄏ

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    1. MAY
      我試了用手完全沒有辦法揉
      也許可以利用大木匙
      只要攪拌均勻成團應該就可以
      下一次我來試試 ;;)

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  11. 沒有攪拌機就不能做呀?
    好可惜!我蠻喜歡吃韓國麵包說...=.=

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    1. 蔚藍天空
      我試了用手完全沒有辦法揉 @-)
      全都黏在手上
      也許可以利用大木匙
      只要攪拌均勻成團應該就可以
      下一次我來試試看 :)

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  12. carol~~我沒有攪拌機,用威寶的麵包機的攪拌功能可以嗎??我也想做~~

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    1. kodo
      我雖然沒有麵包機
      但是我覺得麵包機的攪拌功能應該沒問題的 :)

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  13. carol午安~這韓國麵包會讓人一顆接一顆呢~我去麵包店一定都會買的 :D

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    1. 咚咚
      這麵包真是有彈性
      讓人停不下來 :D

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  14. 請問Carol,是否能將這預扮粉的包裝放在網上讓我們看
    因為人住國外,很想去找找看買來試做,謝謝

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    1. yu
      包裝在這裡
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/photo?pid=93795

      聽說這是韓國很普遍的產品
      妳在國外可以在韓國超市找找看
      也許能夠找的到 :)

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  15. 好可愛的韓國麵包~之前在高雄有吃過一次~QQ的~看到carol地韓國麵包也好想吃唷~~只不過我們這邊沒有再賣呢~太可惜了~~祝carol週末愉快 @};-

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    1. cug
      我也是第一次吃到呢
      還真的很不錯
      吃起來QQ的口感很特別~~

      謝謝cug @};-

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  16. 天啊.這個一直是我十分喜愛的麵包之一
    而且這個會吃上癮..
    很順口的..
    這個口感一定很讚的

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    1. QooQ
      真的會吃上癮 :D
      買了1包預扮粉
      一下子就吃光了 :P

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  17. 好厲害喔~~連這個也會做,
    這個很好吃,吃起來QQ的...
    carol 水水真的巧手啊~~ :)

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    1. 凱特熙
      這個其實比較容易
      照包裝說明掌握烤溫及時間
      比較不會失敗~

      謝謝凱特熙鼓勵 :">

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  18. 市售韓國麵包預拌粉220g!Carol~如果找不到~
    就不行做了嗎??

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    1. 小小
      因為韓國麵包預拌粉的比例及真正材料我也不清楚
      所以如果沒有
      可能就不方便做
      如果有格友知道的話
      我再跟妳說 :)

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  19. 請問Carol, 您第一次製作時的" 錯誤" 溫度和份量為何? 另外, 在攪拌時間上有什麼需要注意的? 如果攪拌久一點, 可以嗎? 有時候, 從"錯誤的示範" 中, 反而可以學得更多, 您認為呢?
    再一次謝謝Carol 提供這麼好的筆記給我們.

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    1. Johnson
      關於第一次做錯誤的地方:
      1.液體多加了30-40g,導致整個麵團非常黏無法成為團狀.
      2.無鹽奶油少加了30g
      3.烤溫全程使用170度c,全程烘烤時間總共約25分鐘

      失敗原因:
      應該是麵團水份太高,烘烤時間不足使得麵團水份沒有烤乾,
      以致於一出爐就塌陷.


      攪拌的時候一開始要先低速混合均勻
      才用中速甩打
      這個麵包因為沒有酵母
      所以並不需要攪拌很久
      總共只要攪拌7-8分鐘均勻就好
      攪拌太久反而會黏鋼盆

      以上給Johnson 參考 :)
      謝謝你的鼓勵~

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  20. 她說: 有可能發酵時間不夠吧!或是烤箱溫度太高,上下火的烤箱都要170度嗎? 因為~我媽媽每次作的都發不起來!!!吃起 口感都是 硬硬的! 麵包的裡面,也沒有像妳的一樣有縫隙。我吃過,覺的吃起來很硬的!!像饅頭一樣,很紮實。我媽媽說,她還要在妳的方法作作看!她說,妳做的好漂亮哦!裡面也很好看 :)  謝謝Carol姐。

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    1. 皓皓不要客氣~

      溫度我是用上下火都相同
      不過如果照包裝說明
      上火190度c/下火150度c

      不過我的烤箱比較熱
      所以上火我不能開這麼高

      這個麵包沒有添加酵母成份
      所以不需要發酵
      休息10分鐘只是讓麵團醒置一下

      噴水及烘烤的時間很重要
      先烤5分鐘第一次噴水 -再烤5分鐘第二次噴水
      噴水的時候要多噴一點
      這樣表皮才會脆

      我第一次做水量多加了
      烘烤時間又太短
      所以雖然有膨脹
      但是馬上回縮

      皓皓再跟媽媽研究一下
      如果還有不清楚
      再來討論 :)

      刪除
  21. ♥于嫻~♥~餘閒♥2009年11月15日 下午7:11

    韓國麵包真的很好吃,常去大賣場買,但是我沒有攪拌機,不曉得能不能做的像carol一樣好呢? :P

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    1. 于嫻
      我試了用手完全沒有辦法揉 @-)
      全都黏在手上
      也許可以利用大木匙
      只要攪拌均勻成團應該可以~

      刪除
  22. Carol 好久沒來了
    因為去大陸出差了
    這麵包我很喜歡吃耶...
    看到您是用機器來做
    是不是用手比較不好操作呢?
    用麵包機是ok的吧!

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    1. Annie媽
      沒有關係
      謝謝妳細心~

      用手是沒有辦法操作
      因為太黏了
      也許可以利用大木匙等器具幫忙
      只要攪拌均勻成團應該可以

      我雖然沒有麵包機
      但是我覺得麵包機的攪拌功能應該沒問題的 :)

      刪除
  23. Dear Carol
    我不會做麵包,但是很喜歡看你介紹做麵包
    不管是麵包或是料理
    看妳一個步驟一個步驟圖文並茂的用心說明
    真是一種享受 :x

     

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    1. 謝謝盈盈美代子的鼓勵 :">
      一直都希望將手製的樂趣分享給喜歡的朋友
      有妳們支持鼓勵
      我也覺得好開心 @};-

      刪除
  24. Carol妳好:看妳的部落格似乎成為每天開機後的第一件事了,看了也好一陣子了,一直還沒信心做麵包,原因是不知要用攪拌機還是用手揉麵團,總覺得用手揉會拿捏不好,而攪拌機好像很方便,但參考妳的步驟又都是用手揉,今天看到韓國麵包才知道妳也會用到攪拌機,想請教妳這其中的區別,又請妳建議攪拌機之品牌,感謝妳不厭其煩的回答每次的回應,謝謝妳!                     小如
     

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    1. 謝謝小如支持鼓勵 @};-

      我做麵包喜歡用手揉
      但是累的時候或是時間不夠
      我就用家用攪拌機幫忙

      我使用的攪拌機是家用型6公升kitchenaid
      13年前買價錢約17000
      在環河南路買的
      一般烘焙店也有賣
      店名已經不記得了
      不過現在有代理商
      上網搜索應該可以找的到

      我的KA是舊型的  馬力是250瓦
      攪拌鋼是升降式的
      現在新款式都是抬頭式
      抬頭式的使用比較方便

      也有台製的攪拌機
      容量也比較大
      小如可以再多比較

      這樣的馬力我都是攪打總重量不超過700g的麵團
      麵包麵團的速度不可超過4
      只要把握這個原則
      就不會損壞機器~

      以上給小如參考~

      刪除
  25. ~美美小燕子~2009年11月15日 下午10:58

    carol:
    這款麵包也是我常買的 孩子很愛的QQ的口感很好吃
    我還買過另ㄧ種~奇怪??韓國麵包是不是有倆種??
    另ㄧ種是整個都比較Q~(內外Q)它的表面還有紅豆  有做原味加紅豆的 有抹茶加紅豆的 還有巧克力口味  形狀是有點亂的三角型會塌塌的  妳知道我說得這種嗎? :P
    哈哈!兩個都是韓國麵包嗎? :-/

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    1. 小燕子
      好像有2種
      1種是妳說的痲糬麵包(或巴西麵包)
      另1種就是韓國麵包
      可能差不多的配方
      但是材料稍微不同

      其實我都沒買過
      因為自己做麵包後
      幾乎沒有去麵包店採買
      所以也沒吃過 :">

      這還是第一次嚐試
      很有趣的體驗 :D ~

      刪除
  26. °ღ。優しいの小P°ღ。2009年11月15日 下午10:58

    嗨 carol,


    上次小P到大潤發買的就是這種麵包

    原來它叫韓國麵包哦

    真的超級美味有嚼勁 :x

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    1. 小p
      這麵包口感特別
      好有嚼勁 :>

      刪除
  27. 很棒呀....跟麵包店一樣喔

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    1. 謝謝麵包王子鼓勵 :P

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  28. 感覺您的雙手好像魔術師一樣
    想要什麼料理就可以變什麼料理
    好棒喔
    而且中西餐皆可外加甜點麵包樣樣通
    厲害厲害

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    1. 因為有興趣
      所以都想嚐試
      謝謝筠媽的鼓勵 :">

      刪除
  29. 哇~
    丫丫第一次看到ㄋㄟ
    一定很好吃喔

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    1. 丫丫下一次可以到麵包店找找看
      口感很特別 :x

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  30. 好愛吃這種麵包呢
    現在麻煩的是
    臭媽買不到這樣的預扮粉耶
     

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    1. 臭媽
      因為韓國麵包預拌粉的比例及真正材料我也不清楚
      所以如果沒有
      可能就不方便做
      如果有格友知道自己調配的話
      我再跟妳說 ;;)

      刪除
  31. 您好carol~
    我一直是你忠實讀者
    可否請問您使用哪一款攪拌機,可以像您一樣,在家也做出專業的成品?
    您的手藝真的超棒的~

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    1. 歡迎Sharon來訪
      謝謝支持鼓勵 @};-

      我使用的攪拌機是家用型6公升kitchenaid
      13年前買價錢約17000
      在環河南路買的
      一般烘焙店也有賣
      店名已經不記得了
      不過現在有代理商
      上網搜索應該可以找的到

      我的KA是舊型的  馬力是250瓦
      攪拌鋼是升降式的
      現在新款式都是抬頭式
      抬頭式的使用比較方便

      也有台製的攪拌機
      容量也比較大
      Sharon可以再多比較

      這樣的馬力我都是攪打總重量不超過700g的麵團
      麵包麵團的速度不可超過4
      只要把握這個原則
      就不會損壞機器~

      以上給Sharon參考~

      刪除
  32. carol:
    這個韓國麵包及麻糬麵包
    都是我愛吃的
    只要去麵包店總是會帶幾個回家
    後來乾脆自己試試
    剛烤好時皮很脆口感很Q :x

    會忍不住一個接一個吃哦! =P~

     

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    1. sammi
      第一次吃也覺得好新奇
      Q軟Q軟
      真的會吃上癮 :P

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  33. carol姐姐早安~
    最近韓國麵包,我在夜市裡常看到~
    不過一直都沒有買回家吃~
    我也喜歡那圓圓胖胖的外表,看起來就很討喜~
    carol姐姐真的很厲害,不管什麼料理烘培食品都難不倒您~
    最重要的是您那顆與人分享的真心,真令人感動 :x

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    1. 小不點
      我這也是第一次嚐試
      也因為格友建議
      才讓我有更多的體驗!
      也要謝謝大家!

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  34. =P~ 看的我口水直流

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    1. 歡迎卉~恩的家的來訪
      謝謝 @};-

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  35. 這個好吃耶!!
    那個賣場都有賣唷!!
    小兔偶爾會買來吃一下~
    吃起來的口感有點像麻吉~~Q軟~Q軟~
    看起來不太好做~~ :-?

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    1. 小兔
      妳有攪拌機不會麻煩
      把步驟看熟就不會手忙腳亂
      最後烘烤的溫度及噴水時間多注意就沒問題 ;;)

      刪除
  36. emmy好久以前好瘋迷這款韓國麵包和麻吉麵包哦 :x

    它真的很好吃又好香哦~~尤其超愛它圓圓胖胖的外型 :-* 可愛又好吃 :))

    但是一包預伴粉還真不便宜呢 /:)

    看到carol韓國麵包~~emmy想到我還有兩包麻吉預伴粉還沒做呢 :">

    carol做的東西每次都令人垂涎三呎 =P~ 食指大動呢

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    1. emmy
      第一次做
      我也覺得好新奇 :P ~~
      烤了2次很快就吃光了

      謝謝emmy鼓勵 :">

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  37. ♡♠MI女王&大小王子♠♡2009年11月16日 上午10:21

    原來韓國麵包長這樣,看起來真不錯吃的樣子呢^^
    =D>

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    1. MI女王
      很多人喜歡這個QQ的口感 :>

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  38. 感謝您用心的回覆~
    所以您覺得,一般家庭使用這種大小就足夠了吧~
    看您說使用13年,比我想像中耐用呢!

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    1. Sharon
      沒錯
      這一台適合家中人數不多
      13年沒有任何問題
      真的很耐用

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  39. 我也深感行動力真是不夠,每每想做這....
    新的又來了....都很驚奇也很受惠。真謝謝了..

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    1. fee-ling
      沒關係
      依照自己的步調前進就可以~
      謝謝妳 @};-

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  40. Carol:
    又要麻煩妳!
    我昨天烤巧克力戚風有幾個問題:
    1. 我發現我的蛋白霜在"消風"的速度有點快內!>< 為什麼會這樣= = (有做法錯誤嗎)
    2.當巧克力面糊拌好,它會很稠 是正常的嗎?
    3. 蛋糕烤好它一點澎松感也沒有(我要哭了) 有什麼地方不對嗎?
    4.當蛋白霜第一次少部分拌入面糊時,我都覺的蛋白霜快速的消失中><
    救命Y~~
    先感謝妳!!!!
     

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    1. 麻糬
      1.妳完成的麵糊是稀稀水水的嗎
      如果是
      就是蛋白霜如果沒有確實打挺
      或是打到綿花狀
      都會消泡的很快
      2.巧克力面糊拌好會很稠是正常的
      跟蛋白霜混合好之後就不會這麼濃了
      3.因為蛋白霜消泡了
      沒有氣孔做為支撐力膨脹
      所以蛋糕沒有蓬鬆感
      4.問題還是出在蛋白霜上
      分蛋一定要注意
      不可以沾上蛋黃  水份  油脂
      打蛋的盆子也必須非常乾淨

      再把我的這一篇多看幾次
      也許有幫助
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=49187&next=48896&l=f&fid=23

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  41. 哇!

    連這個你也會做

    太嗆ㄌ

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    1. Linda
      我沒有這麼優啦 :">
      這原理很簡單的~

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  42. 這個很好吃ㄛ~ :x
    裡面是QQ的口感~
    我都是在大x發買~ :)

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    1. amy
      我這是第一次吃
      味道還真不錯 ;;)

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  43. 小乃˙波特,月島雫2009年11月16日 下午5:49

    我家還有很多的麻糬預拌粉沒有用(8KG@@)
    聽說韓國麵包比麻糬麵包像麵包一點(?)

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    1. 麻糬預拌粉我沒有試過
      應該也是QQ的口感~
      學測加油 :x

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  44. 太棒了!! 這也是我喜歡的麵包
    你真是太厲害了 做出的麵包好漂亮 令人食慾大開

    =D>            =D>            =D>

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  45. :x  QQ軟軟的韓國麵包真的很好吃…

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    1. 小奇
      吃了就停不下來 :P

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  46. 每次去大潤發總會買回家好好給它享受一下...
    這下得跟它say~sorry~~
    要吃的話,可以自己動手做...

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    1. Ellen
      我還真的是第一次嚐試這個麵包
      沒想到口感真是不錯 :>

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  47. 厲害~居然作出這個超人氣的麵包了~
    每次都要到夜市買才行~

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    1. 橘子
      QQ軟軟又有彈性
      真的很吸引人 :>

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  48. 看起來好好吃喔.改天也要去買預拌粉來做做看.
    對了,carol.想請問您一下.每次我用您的配方做麵包.剛烤好時,吃的時候都好鬆軟好吃.可是一放到隔天就會變的不Q不軟了.請問是我哪裡做錯了嗎?巷昨天晚上做的雞蛋奶油捲.剛做好就被吃光了一半.可是今天早上起來吃時有覺得好硬喔.你的會這樣嗎?

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    1. bella
      到隔天麵包會老化是正常的

      自己做的麵包因為沒有加乳化劑或改良劑
      所以一定沒有辦法像麵包店中的麵包可以放2-3天都不老化
      但是只要確實打出薄膜,而且有加雞蛋牛奶等幫助柔軟的材料
      發酵都發的好,自己做應該都會有一定的柔軟度

      一般來說直接法做的會比較容易老化,湯種或中種做的可以延緩老化
      如果麵團中加入洋芋, 地瓜,米飯,山藥等材料,麵包也會比較柔軟保濕
      隔天吃噴多一點水放進已經預熱到150度的烤箱烘烤個5-6分鐘就跟
      剛出爐一樣好吃了.

      刪除
  49. 您好:
    謝謝您每天都跟大家分享食譜
    我好喜歡呢!
    想要請教一下
    您揉麵團的工作台的板子是在哪裡買的?
    謝謝您喔!
    hchui

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    1. 歡迎hchui的來訪
      謝謝鼓勵 @};-

      桌上的工作做麵包的墊子其實是餐墊
      很多年前在台北環亞IKEA買的
      因為蠻大的又是圓形
      所以拿來做麵包用
      但是現在沒有賣了
      材質是塑膠的
      可以找找看類似的 :)

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  50. 麵包 西點 我最遜 但又喜歡吃...
    哈....
     

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    1. 精靈似的惡魔
      做麵包雖然要花比較多時間
      但是很有成就感
      想做都可以試試 :x ~

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  51. 就是這個!~^_______^*  我曾在日本的超市買過調好的材料包喔~
    對於我這種麵包新手增加信心用的~^.^: 呵呵...
    那種材料包上面就印有日文的麻糬麵包字樣~ 原來是韓國麵包ㄚ@@:
    看起來一模一樣~ 吃起來也是QQ的很好吃哩!~^^*
    妳真得好厲害!~ 什麼都可以作出來哩^.^*

     

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    1. 歡迎愛琳的來訪
      謝謝鼓勵 @};-

      希望愛琳在日本也可以烘烤好吃的韓國麵包 :)

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  52. 還是要預拌粉啊????
    我們美國人怎麼辦??? :((

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    1. 海倫
      這在韓國是很普遍的預拌粉
      美國的韓國超市可以找找看 ;;)

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  53. 女兒超愛吃韓國麵包
    只是對於預拌粉
    心存掛礙
    畢竟修飾澱粉等都是加工過的澱粉
    預拌粉亦如是
     
    不知能否提供預拌粉好壞正確訊息

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    1. 這個就不清楚了 :">
      因為大多廠商都沒有做材料說明~
      資料不明~

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  54. °◦ღ Sammi ღ◦°2009年11月28日 下午8:55

    好感動喔~~您還記得 :x

    carol好厲害耶~~
    好開心喔~~有carol的指導~~
    會讓我有信心再來做一次韓國麵包
    但我不知會不會各家出的韓國麵包預拌粉內容會不會不大一樣??
    待我去買韓國麵包預拌粉後再依您的作法操作一次
    期待我也能做出像carol一樣成功的韓國麵包
    (因為就是之前做過像石頭一樣的韓國麵包,讓我不敢再碰它)
    今天看到您的留言後才知您已經做成功~~ 真是不好意思 太久沒上bolg
    還是要跟您說~~太謝謝您了
    讓我們這些愛吃韓國麵包的人有福了~~
     
     

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    1. Sammi 不要客氣
      自己也很高興能夠多嚐試~
      我有買到不同牌子的預拌粉
      再來試試
      不過感覺應該是大同小異~

      有機會再試試
      希望Sammi順利 @};-

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  55. carol你好
    我按照比例做只有攪拌的時候至用手揉了8分
    出爐的時候很漂亮沒有塌
    ㄝ是圓圓的
    口感ㄝ是脆的
    指示麵包中間是實心的
    不像一般外面賣的是空心的
    這是正常的嗎?
    還是一定要用機器打才會這樣
    我很想知道
    謝謝你
     
     

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    1. 寶貝梅子
      因為這配方有加一些高粉
      可能必須把高粉打出筋性才會有組織

      我自己沒有用手操作
      所以不知道問題出在那裡

      有機會我再試試 :)

      刪除
  56. Anne
    很美韓國麵包.所以忍不住下載.未事告知對不起!
    有職業水準*兒子也認同*不好意思先斬後奏效!謝謝!

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    1. 歡迎珍珍來訪
      下載沒有關係的
      謝謝妳 @};-

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  57. 謝謝 Carol 姐的分享~ :x

    雪雪的韓國麵包來囉~ ;;)

    http://tw.myblog.yahoo.com/sharon543-sharon543/article?mid=752&prev=-1&next=736

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    1. 雪雪 真棒!!
      等我喔~~

      刪除
  58. Dear carol:
            你的食譜讓我成為超級媽咪,連我婆家的人都對我做的點心讚不絕口(尤其是豆渣麵包,我一個星期做大約60個,從前豆渣都丟掉,現在可是搶手貨呢!因為同事也成天給我要,呵!呵!大家都想試試試看),我有把一些我做的成品放在我的格子裡,你看看合不合格,謝謝你的配方,我想要寫一個配方真是一件不容易的事,我們僅是坐享其成罷了,辛苦你囉!
    上星期好不容易買到韓國麵包的材料,想請問我沒有攪拌機但我有打蛋器,打蛋器有附兩個子,是不是可以用這個來代替攪拌器攪拌麵糰?

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    1. 二嫂
      謝謝妳的鼓勵~
      晚一點一定來拜訪 @};-

      我其實也只做過2次韓國麵包
      第一次有試著用電動打蛋器的螺旋攪拌棒
      結果慘不忍睹
      麵團飛濺的到處都是
      所以第2次就試著用攪拌機才完成

      妳如果要用電動打蛋器來幫忙攪拌
      盆子要準備大一點深一點
      因為這個麵團還蠻硬的
      不知道會不會把電動打蛋器打壞

      不知道手揉可不可以
      一直想再去買預拌粉來試試
      好像有格友試著用手揉
      我是還沒試過

      刪除
  59. :) carol老師,我也買到相同的預拌粉了
    但我的麵糰沒辦法像你搓得像球一樣
    我的都塌塌的圓,雖然烤好後還是會膨起來
    但不會像你的圓的像球一樣,不過烤起來真的超好吃的
    謝謝你的分享~~~~

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    1. 小山
      會不會是水份多了一點
      下一次妳可以把水減少一點試試

      謝謝分享 @};-

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  60. 恭喜上精選謝謝分享

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  61. Hi Carol,我回美囉!
    在台灣我很喜歡吃這種麵包,好想好想做喔!不過預拌粉是什麼?有英文名稱ㄇ?或是包裝上有註明ㄇ?

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    1. 丸子
      對不起
      這個回應我竟然漏掉了 :">

      英文名稱我現在手邊沒有
      因為包裝袋用完就丟了

      我下一次再買的時候
      會記得看一下~

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  62. 不好意思,我問了一個笨問題,我沒有好好的看完全文,真是不好意思 :"> 。因為照片太吸引人了,只記得想問妳。看到預拌粉的包裝了,謝謝!

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    1. 丸子
      照片上看的出來嗎?
      如果不清楚
      再跟我說~~

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  63. 謝謝Carol的貼心,你提供給我們看的圖片,包裝上是沒有英文名稱,沒關係我可以把韓文抄下來,問我這邊的韓國超市的人就可以了,如果不行再找妳求救囉! :P

    感謝妳對我的高鐵上的遭遇所做的回應,在未寫出來時真的每天都會突然想到,真的內心充滿恐懼與懊惱,懊惱自己沒有好好處理,不過寫出來後,看見很多人對我正面的支持,我就覺得很欣慰了!

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    1. 丸子
      希望妳在韓國超市可以找到~
      台灣賣的包裝比較散
      有些是材料行自己分裝
      連名稱成份都沒有


      生活中多少就會遇到不順利的事
      希望妳還是要保持愉快心情
      有些人是沒有辦法講道理的
      丸子加油~

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  64. 看了你為格友二嫂的回覆:
    "妳如果要用電動打蛋器來幫忙攪拌
    盆子要準備大一點深一點
    因為這個麵團還蠻硬的
    不知道會不會把電動打蛋器打壞"
    正好我也想問電動打蛋器的問題.盆子準備大一點深一點就可以了嗎?還是用手揉會比較好.很猶豫ㄋㄟ?
    另外想請教您:
    手提式電動打蛋器在不鏽鋼盆裡操作時.會將鋼盆底刮出一圈一圈的傷痕(尤其是打發蛋白時).那是正確的嗎?
                                                                               

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    1. 小圓
      我昨天試過了
      可以用手揉
      不過麵團很黏
      大約揉個3-5分鐘就可以
      其他步驟相同


      我不建議用電動打蛋器
      容易打壞
      盆底刮出一圈一圈的傷痕是正常的
      鋼盆只要是品質好的不繡鋼沒有關係的

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  65. coral
         請問一下 沒有攪拌機 是不是也可純手工的方式 另外無鹽奶油可用橄欖油替代嗎?謝謝

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    1. 小美
      我昨天試過了
      可以用手揉
      不過麵團很黏
      大約揉個3-5分鐘就可以
      其他步驟相同
      無鹽奶油可用橄欖油沒問題~

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  66. carol
          我做了兩次 第一次揉的比較久所以中間的空洞有比較多一點 但是質地上還是比較偏向
          麵包的口感耶!我想說是不是奶油不敢下太重的關係 還是預拌粉的品種有差  我是在旺來興買的
          請問我揉麵團還是要揉的可以有薄膜那樣嗎? 謝謝

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    1. 小美
      我知道不同的材料行賣的預拌粉都不太相同
      所以還是要參考包裝說明

      韓國麵包揉麵團不需要到薄膜程度
      只要攪拌均勻就可以
      烘烤的時間及噴水的時間影響比較大

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  67. carol姐:
                 我做了韓國麵包.但口感偏硬.用指甲敲還會ㄎㄧㄤㄎㄧㄤ作響.是不是油我把它減成35克.油可以減少嗎?
                  由於市售預拌粉是500或1000克包裝.我想將預拌粉一次的製作量從220克調成250克(這樣比較不會剩材料).那麼.其他的材料(油.高粉.牛奶........等).都用等倍數增加可以嗎?250除以220=1.14.其他材料都*1.14倍?
     

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    1. 小圓
      韓國麵包的外皮是脆硬的沒錯
      裡面是柔軟有彈性的
      油減少一點應該不會有影響的

      妳有沒有吃過外面的韓國麵包
      口感做出來是相同的

      如果妳要增加份量
      就是等比增加
      妳的算法沒有錯

      刪除
  68. 謝謝Carol
    臭媽做出來了喔
    好好吃

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    1. 臭媽
      我來享用囉 :x

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  69. 不知道Carol知不知道這預拌粉的成分是甚麼? 好想知道喔!

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    1. Joan
      確實的材料我並不清楚
      但應該是太白粉(樹薯粉)跟麵粉 
      也許還有少量其他澱粉~

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  70. Carol~
    我做的韓國麵包中間比較紮實,不像妳圖片是空洞多耶。
    我用手揉的,是因為我揉的不夠久,所以麵團還沒均勻嗎?

    還有想問Carol~妳烤麵包時,最多一次烤過幾盤呀!(我家是dr.goods第二代。)
    我昨天一次烤二盤,沒注意所以上面的時間還沒到就快黑了。
    只烤一盤放中間與放最下面,差別會很大嗎?

    Carol~妳幫我看一下,我的韓國麵包中間為啥比較紮實呢!?
    手做麵包4-韓國麵包 

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    1. 小雅
      我也有用手揉過
      要多一點耐心
      而且要多抹一點油
      稍微要揉個6-7分鐘
      我的烤出來也是很漂亮
      改天分享我的做法給妳

      我是使用dr.goods第一代
      傳統式上下有燈管的
      所以我不能一次烤2盤
      都只烤一盤而已

      那妳的烤箱我沒有使用過
      就不了解性能
      也許妳可以問問廠商

      刪除
  71. Carol姐:
    看到很多格友跟我的情況一樣 : 韓國麵包中間空洞小且較扎實,不像您的圖片是空洞多且大!

    我知道您照片上的成品是用攪拌機.而您後來也嘗試用手揉.做出來一樣嗎?
    是不是要揉久一些空洞才會大.還是手勁的問題?......我一直是個力氣小的人
    再問一個笨問題 :P .烤的中途要打開烤箱門噴水.此時要將烤箱關成 off 嗎?還是讓電繼續走
     

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    1. 我用手揉做出來跟機器的差不多
      不過2次做的牌子是不同的
      不知道有沒有影響

      揉要花力氣
      不然麵團一定不會均勻
      烤製過程也很重要
      溫度一定要先預熱
      打開噴水時不需要關溫度

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  72. Carol 你好. 韓國麵包確實好吃, 尤其是剛出爐的. 不過買來預拌粉烤, 總覺得不過癮, 不知麵包達人你是否有興趣揭密這個預拌粉澳密. 如果那樣, 我門就可以不必買預拌粉, 而可以烤出韓國麵包啦. 期待你的好消息!
    Gini

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    1. 謝謝Gini的建議 @};-

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  73. carol~我做的韓國麵包好硬喔~~是不是預拌粉的關係?我有看完妳給格友的回答了.所以我就不再問同樣的問題~~只是...還是很在意為什麼我做的會那麼扎實~?謝謝你的分享..它還是很好吃啦~ :x

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    1. kodo
      我自己有買過2種不同的預拌粉
      純手工或使用機器攪拌成品都沒問題

      一方面麵團需要揉一下
      另一方面
      烤溫及適當時間噴水非常重要

      我第一次做
      這2個步驟沒有做好做出來的感覺就是扎實的

      妳再注意看看 :)

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  74. carol姐~~~
    妳的這個做法真是太讚了~~~我有做出中間有洞洞的感覺了捏~~太開心了!!謝謝分享!! :-*

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    1. yoyo也順利做出來
      真是開心 :x

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  75. hello~carol!
    感謝你的食譜~我馬上就照著做一遍了!
    雖然內裡還是比較紮實~但口味很好 :x

    我有個小小的問題,就是我使用的是比較普通的烤箱
    所以溫度和時間上我都自己加上了20度c,總共烤了50分鐘左右
    不過吃起來會有點粉味重的問題耶!是不是烤的時間不夠還未熟透呢?
    謝謝!!

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    1. wang的烤箱多大?
      粉味重~
      50分鐘應該是烤的熟
      妳搓揉的時間可以再多增加
      讓麵團產生筋性
      還有噴水的時間及次數很重要
      噴水的時候一定要多噴一點
      噴水壺至少按10次以上
      '爐內有水氣產生也會幫助烘烤~

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  76. carol姐~~
    yoyo昨天做了一次巧克力口味的麻糬麵包,因為我的預拌粉只剩210g,就把10g用可可粉取代,高粉30g不變,結果做出來的Q度沒有上次做的好捏~~ :P

    請教您~~是不是應該把高粉的一部分換成可可粉,而預拌粉220g不變??還是您有更好的建議??
    麻煩您了!!

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    1. yoyo
      對於麻糬麵包我其實沒有太多經驗
      因為預扮粉中的材料我並不清楚~
      我是沒有加過巧克力粉
      但是看妳的份量感覺應該沒有問題

      搓揉或烤溫都相同嗎?
      我還有一些預扮粉
      下一次來試試
      也許可以了解原因~

      謝謝yoyo分享 @};-

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  77. Dear Carol,
    我想請問烘烤時,噴水的目的是為了什麼呢??
    上網搜尋一些做法,發現也有不噴水的做法耶
    前幾天試做了一次,但跟您的麵包粉不是同一牌子的
    放涼試吃,覺得表皮過硬,我是否可以減少一次噴水,這樣會比較不硬嗎??
    另外,我的麵包裡頭不像Carol做的有大孔洞
    請問,是攪拌過度,還是攪拌不足才會造成這樣的結果???


    謝謝

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    1. 我是照著預拌粉上的說明做的
      我其實並不清楚~
      妳可以自己試試要不要減少噴水
      也許廠牌不同有不同做法

      因為這是預拌粉
      其中材料我並不清楚
      沒有辦法解釋~

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  78. 這是我的~~韓國麻吉麵包^○^

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  79. carol烤的好美呀
    我的表面都不太上色...不過確實是我喜愛的那種韓式麵包特有的Q軟口感呀 :x

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    1. nana的-紅豆泥版韓國麵包看起來好吃呢~~
      如果不上色
      最後5分鐘上火溫度調高一些試試~

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  80. CAROL~
    妳好~~謝謝妳分享食譜~~每天都在上班時間迫不及待的溜上來看 :P ~~哈哈~~
    請教一下~~
    昨天按妳的配方做了韓國麵包很成功 :x

    但是我今天帶來公司當早餐要吃時發現外皮變得硬軟硬軟的了~~口感沒那麼好了~~

    沒有剛烤出來時敲起來還會ㄎㄨㄥ ㄎㄨㄥ硬酥的感覺了~~

    我是烤好放涼後放入袋子內封起,這樣不對嗎?還有要怎麼保存呢?

     

     

     

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    1. 烤好後最好當天就吃完
      隔天吃口感比較差  也會回軟
      也許妳可以把麵包噴點水再放烤箱回烤一下
      應該會改善~

      烤好放涼後放入袋子內封起
      是正確的 :)

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  81. CAROL我找到做韓國麵包不用預拌粉的方法囉!
    蛋1顆
    橄欖油1/3杯
    牛奶2/3杯
    地瓜粉或樹薯粉 1又1/2杯
    起司粉或絲1/2杯(最好是硬起司)
    鹽1小匙

    所有材料一起攪拌均勻,放進預熱過的烤箱,200度烤15~20分鐘。
    真的超好吃耶~只是我只有做鹹的,下次做甜的看看!

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    1. Karina
      我前一陣子也想試~
      一直沒有時間~
      謝謝妳的分享 :x

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  82. carol姊
    我買不道韓國麵包預拌粉
    可以用蔴薯預拌粉代替嗎...謝謝

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    1. 威丫
      我是沒有買過蔴薯預拌粉
      不過應該沒問題
      但是蔴薯預拌粉好像更黏
      整型沒有辦法這麼漂亮
      會比較不規則~

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  83. 我有照你的食譜做一次喔~ 外觀挺美的, 裡面有點像麻吉, QQ. @};-  thanks.

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    1. ling
      沒有錯
      就是這樣的口感
      很掰心妳做的順利
      謝謝妳特別來分享 :x

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  84. Dear Carol,
    家裡剛好沒高筋,結果我就用低筋~~~不知道是不是這個原因~~~
    感覺好紮實喔~~~看來我的麻糬,變成硬麻糬而不是軟麻糬了 :"> (真素殘念)
     

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    1. Chiahsien
      其實高筋使用的並不多
      我是覺得水份跟烘烤過程很重要
      因為這是預拌粉
      其中的材料並不清楚
      所以我也不知道是否因為低粉造成口感不佳~

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  85. Dear Carol,
    我們幾個愛吃的台媽們˙˙特地從台灣進了韓國麵包粉來照著你的食譜做˙˙有幾個疑問想請教你:
    一請問我完全按照你的食材比例製作~~完全沒辦法成糰啊!!!我只好用擠花袋來做但是麵包膨脹
        程度也不及你做的美麗ㄟ跟我不是用專門的攪拌器有關嗎??
    二無法成糰應該是水分太多˙˙可以減少鮮奶的量嗎?
        跟新加坡的高筋麵粉跟氣候有沒有相關??
        麻煩你幫我想想辦法˙˙也是滿香Q好吃的啦~~就是拿不出場!!!
     
     

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    1. 辣妹的媽
      歡迎來訪
      謝謝!!

      關於韓國麵包
      我自己發現
      預拌粉牌子不同
      好像做出來也都有一些差異

      因為很多烘焙材料行都是分裝的
      寫法也不同
      所以我不知道是否因為這樣
      所以做出來會有比例上的問題

      太黏就是水太多
      下一次可以減少30cc試試

      我即使沒有使用攪扮機
      也可以直接用手搓揉沒問題
      但是水一多
      就增加困難度

      希望妳順利!!

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  86. 感謝提供食譜,根據你的食譜作出好吃的韓國麵包 .成功!!

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    1. 歡迎扭媽的來訪
      很高興妳順利
      謝謝分享 @};-

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  87. 謝謝Carol分享好吃的韓國麵包做法,我看到很多人的回應都提到內餡扎實的問題,我想在這邊做一點分享
    我第一次做的時候,也遇到這個問題,後來第二次做時,把橄欖油換成無鹽奶油,加15g糖,烤溫全程維持170度,中間一樣做兩次噴水,結果這樣做出來的麵包就會產生空隙,也不會有太扎實的問題,大家可以試試看喔!!

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    1. mingyaoy
      很高興妳做的順利!
      謝謝妳細心分享 @};-

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  88. Hello Carol,
    妳好!  經常看妳的Blog, 非常佩服妳的用心, 讓我們都有許多美味的點心可以品嚐,
    這真是一種生活的幸福~謝謝妳!
    我根據你的食譜作了韓國麵包, 有算成功, 非常好吃!  但是我的烤箱可能溫度過高,
    烤了兩次, 都有底部烤焦的問題.  我的烤箱沒有上火下火分開的設定.  兩次我都有使用
    PARCHMENT PAPER鋪在烤盤上, 是否這種baking paper不適合? 
    尤其第二次烤了五分鐘就已經發現底部已經焦了.  我只好把烤箱設定改為
    "GRILL"(只用上火)來烤剩餘的30分鐘. 
    另外烤箱的溫度我應該如何修正呢?
    Thanks again.  Ruby

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    1. Ruby
      如果妳的烤箱溫度太高
      底盤可以多墊一個鐵盤
      這樣就可以避免烤焦
      因為溫度如果不夠
      麵團也無法順利膨脹

      這種紙應該沒問題~
      或是後面15分鐘將溫度稍微調低5-10度試試~

      謝謝妳 @};-

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  89. 親愛的Carol~參考你的配方自己也做出了第一次的韓國麵包!大致上都還OK~但有小問題想請教^^我的麵包表面比較白(跟買來的比)不曉得可不可以塗蛋液?但這樣噴了水會變的不堪設想吧....而我剛烤好的麵包表面摸起來蠻脆硬的,但放了一夜早上吃起來就表面變比較潮濕,不知道這是否能改善?難道是我家太潮濕的緣故?! ^^"'不知道是不是材料不同?我躲過麵糰黏手的問題呢!本來看到食譜還想說我一定做不到...謝謝囉~Carol的無私分享

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    1. jessica
      因為韓國麵包好像很少表面塗蛋液
      噴水也應該會不適合
      這個麵包剛烤好是外脆內軟
      當天吃最好
      我做的放到隔天也會回軟
      再進烤箱烘一下就恢復

      很高興妳做的順利
      謝謝分享 @};-

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  90. 親愛的carol:
              我今天做了韓國麵包,,味道很好但是沒像你相片上那麼的多洞,你可以去看看我的成品,我是那出了問題啊?都用掉了半箱的粉,還是做的不太成功!不過不成功也沒少吃,這些人實在太堅強囉!哈!

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    1. 二嫂
      因為韓國麵包都是預拌粉
      品牌很多
      所以不知道是否因為這樣也影響成果

      揉的時候儘量多揉一段時間
      溫度一開始要高
      記得噴水

      我使用過2種不同牌子
      這樣做出來效果都不錯
      謝謝二嫂分享~

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  91. Carol您好
    想請問您在這配方中無鹽奶油40g我可以直接以沙拉油40g替代嗎??(因為家中只有沙拉油,平時也少用奶油~)謝謝

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    1. 小易
      應該是沒有問題的
      希望你順利~

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  92. 你好,逛到您的部落格,圖文並茂,解說非常清楚.讓我興起做麵包的興趣,馬上去買一包"韓國麵包預拌粉"回來,對於首次做麵包的我還算很有成就感,因為外表上看起來還不錯有成形,也很香.只是內陷太紮實了,少了老師你圖片上有"動 "的內陷.想請問老師是我"醒"的時間不夠久或麵團打的不夠久嗎?希望能請老師指點一下,非常感謝!

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    1. 歡迎來訪
      謝謝~

      麵團水量的部份要稍微控制好
      太多水也容易造成成品沒有孔洞
      因為韓國麵包都是預拌粉
      品牌很多
      所以我建議買的時候要跟材料行問清楚份量
      這樣比較保險

      揉的時候儘量多揉一段時間
      烘烤溫度一開始要高
      中間記得噴水
      烘烤時間也要足夠

      再試試
      希望妳順利 @};-

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  93. carol:剛提到我做出來的麵包內陷太紮實了,因為我是用電動打蛋器所附的兩隻螺旋棒攪拌的,是否可以呢?打的時間是否需要久一點?另外我把麵團分成6份時,並不感覺麵團很黏,甚至雙手皆無需抹油,請問是否這兩個原因造成内陷太過紮實而無"洞"的關係?第一次做麵包,問題太多請多包涵.謝謝!!!

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    1. 這個麵團是比較扎實的
      我不建議使用電動打蛋器
      份量少是還好
      份量多容易將機器損壞

      純手工也可以揉搓沒問題的
      妳的麵團如果在分割時這麼黏
      應該是水量加太多
      這樣也容易烤不出孔洞
      建議妳的水量要減少至少15-20cc

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  94. 想請問一下啊........
    我用跟您一樣的韓國麵包粉
    步驟跟材料都參考您的
    但我的麵包好像都發不起來耶
    烤出來的麵包跟麵糰大小都一樣
    外表很硬...內部很紮實沒有孔隙...甚至有點沒熟的粉味
    我是用手揉的
    大概揉了10-15分鐘
    請問我是不是揉太久了啊
    謝謝^^"

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    1. 小天
      做韓國麵包有2重點
      1.麵團水份不能太多
      2.烘烤的溫度要稍微高一點
      而且烘烤時間要足夠

      如果使用的牌子跟我相同
      水份應該沒有問題
      那烤箱的溫度要調整一下
      我建議將一開始的溫度調高10度
      烘烤20分鐘後再調回原溫度
      一開始及中間噴水都要足夠
      噴壺約壓10-12次

      再試試
      希望妳順利!

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  95. 所以您的建議是180度烤10分鐘後噴第一次水
    再180度烤10分鐘後噴第二次水
    然後再170度烤25分鐘嗎
    這樣會不會烤太久了啊
    這樣加一加烤了45分鐘了呢
     
     
     
     

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    1. 我的意思是:
      放進已經預熱至180度c的烤箱中烘烤5分鐘後,打開烤箱
       噴水(噴壺朝麵包表面平均噴灑10幾次),然後關上烤箱門
      再烘烤5分鐘,再打開烤箱噴水.然後將溫度調整 為170度c
      再烘烤25分鐘即可出爐

      總共烘烤35分鐘~

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  96. 請問麵團拌好後,可以放到隔天再烤嗎??這樣材料的分量,完成品約是幾個麵包會比較適當?謝謝

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    1. Emma
      我沒有試過呢
      不過理論上應該可以
      妳可以將麵團噴點水密封放冰箱冷藏
      隔天做之前取出回溫

      這樣的份量我的烤箱剛好
      8-10個都可以
      妳可以依照自己喜歡決定~

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  97. 為什麼??  為什麼??  為什麼??
    看著大家都有成功!!
    為什麼我失敗了3次了啊
    我也聽老師的話提高溫度了啊(180度烤5分鐘噴2次水、170度烤25分鐘)
    還是沒有發起來啦!!  >"

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    1. 我自己是做過4-5次
      不過除了第一次沒有成功膨脹
      其他幾次都做的還好

      烤箱溫度有沒有先預熱
      溫度不夠也做不好
      烤箱要先打開180度預熱10分鐘

      我烤的話大約15分鐘後才會感覺麵團膨脹起來~

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  98. carol妳好~請問若是沒有攪拌機的話能做這款韓國麵包嗎?謝謝~Joan

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    1. 純手工我做過
      沒有問題的
      如果黏
      手上要抹油才好操作~

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  99. carol姊我再試做一次韓國麵包
    這次把麵團控制溼度剛剛好
    我烘烤溫度微調高一點點
    這次做出來的韓國麵包成功了
    謝謝carol的技術指導
    有空在來我的格子看看..謝謝

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    1. 威丫
      很開心你做的順利 :x
      不要客氣~~

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