2009年4月8日 星期三

黃金薯餅

    


都四月天了,這氣候一會涼一會熱,還真是陰晴不定.下
雨天不方便出門,剛好在家整理我的小花圃.忽然發現好
不容易冒出新芽的九層塔及香菜都死了.原因就是自己
太雞婆,前幾天怕菜苗沒有營養,加了一些有機肥,沒想
到卻把它們害死了.
我想起小時候也曾有這麼一件事,鄰居婆婆送給媽媽一
顆珍貴的檀香樹.小小的苗好可愛,我每天都在院子看著
小樹,希望它趕緊長大.媽媽雖然交待過不能澆太多水,但
是我還是忍不住偷偷倒水,以為這樣它會長的快一點.最
後檀香樹經不起我這樣的膩愛,終於停止了生長,整棵枯
萎了,現在媽媽說起這件事還會不停的笑我呢.

愛的太多反而造成反效果,順其自然才是最好的...




馬鈴薯是我最喜歡的食材,不管怎麼料理都適合.中式
,西式,煎煮炒炸樣樣美味,難怪我小的時候認為馬鈴薯
是全世界最好吃的食物.只有鹽及黑胡椒粉簡單調個味
道,這薯餅香酥帶著樸實的味道.

黃金薯餅
材料:
馬鈴薯3顆(約500g),鹽1/2茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙
(鹹度請視馬鈴薯大小增減)

步驟:
1.馬鈴薯去皮刨成粗絲
2.將鹽及黑胡椒粉加入拌勻放置30分鐘
3.將醃好的馬鈴薯絲完全擠出水份
4.鍋中燒熱4-5大匙油,將擠出水份的馬鈴薯絲放入鋪成圓形厚片
5.小火慢慢將底面煎至金黃才翻面,一邊煎一邊稍微用鍋鏟壓一下
   (煎的中間適時再補充油才會煎的香酥)
6.二面都用中小火慢慢煎到金黃色即可
   (若覺得大圓片不好操作,也可以做小片一點比較好翻面)
7.煎好可以切成三角形食用







格友延伸做法:

幸福棉花糖的香煎黃金薯餅

2顆糖的星期日幸福的早餐--黃金薯餅~

美美小燕子的薯餅

綠林的黃金薯餅

pHoebe的Q炒三色薯粒&香煎黃金"薯"餅

伯利恆之星的香煎馬鈴薯餅

閎麻的黃金薯餅

小女孩的黃金薯餅


































198 則留言 :

  1. 薯餅香又酥,可當零食,又可當正餐,不錯吃! :x

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  2. 非常適合我這個懶媽媽做給孩子當點心吃  :P

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    1. ㄚ貞
      這個當點心很不錯 :D

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  3. carol姐姐~
    這黃金薯餅好簡單喔,我一定要做做看~
    這美味又簡單的點心,還有我要請教carol姐姐~
    不知有沒有簡單的南瓜料理,小不點很想學學,因為爸爸的南瓜盛產期~
    所以我想做一點小點心分給大家吃,不過笨手笨腳的我真不知該如何處理吶,可以請carol姐姐有空教教小不點嗎 ;;)

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    1. 小不點
      我剛好有2個南瓜
      這幾天可以做一些南瓜料理
      點心的話我在想想看
      南瓜開始盛產了
      自家種的好棒!

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  4. 我星期日去逛花市.買九層塔的種子回來栽種..希望能種的起來 :P

    馬鈴薯我偶而也愛做料理..最常做馬鈴薯炒肉絲 :D

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    1. 風信子
      我是植物殺手啦
      不要學我喔 :)) ~

      馬鈴薯+紅蘿蔔炒肉絲我小時候最愛 :x

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  5. 前幾天去吃麥當勞,想起自己因為薯餅賣太貴了,所以都還沒在這吃過呢。這兩天正上網搜尋食譜,沒想到CAROL姐就先做了,呵呵呵

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    1. ㄧㄠ子
      薯餅很簡單
      有機會試試自己做
      味道更好 ;;)

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  6. joice的小腦袋瓜2009年4月8日 上午11:04

    這個我也愛.....
    原來這麼簡單就可以完成了,我之前看過別人介紹,還加了麵粉...可是做出來口感不太好!!
    這個好 =D>

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    1. joice,
      馬鈴薯因為澱粉含量高
      不需要其他黏結材料
      煎了就會黏住
      這樣煎很脆 :x

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  7. 馬鈴薯,vicky就只會做咖哩
    感謝carol這個分享
    讓vicky 可以學到 ;)

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    1. vicky不客氣
      有機會試試 ;;)

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  8. Carol  匠ㄉ做法也讚呢!

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    1. 小梅
      這就是麥當勞的早餐薯餅 ;;)

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  9. 惡魔也很愛吃馬鈴薯做的料理,不過 " 麥當當 " 的薯餅都很油膩,好像都適用油炸的,CAROL的薯餅請爽很多,這一定會是一道非常可口的料理。
    惡魔有一到零嘴料理可跟大家分享一下,會將馬鈴薯切成薄片之後,灑一點胡椒鹽,上面再放一些起司絲後,放入烤箱烘烤個3~5分鐘就可以吃囉!相信這會是小朋友喜歡的食材吧!
    PS.惡魔試過用微波,但是沒烤箱用的那麼可口,還會有一絲絲青青澀澀的味道!

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    1. 謝謝惡魔的分享
      這樣的方式還加上乳酪
      小朋友一定喜歡的 :x

      小火慢煎就能煎的香酥可口~~

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  10. 太好了! =D>

    這個好!這個好!我的早餐又有新口味了 :x

    感恩ㄋㄟ~

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    1. 粉紫豬
      早餐自己也能在家吃麥當勞 :D

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  11. 愛太多也是麻煩 :P

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    1. 駝鳥達人
      沒錯
      有時候愛之足以害之~

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  12. 忘了問...煎好他會乖乖的成型喔?不會散掉喔!

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    1. 粉紫豬
      馬鈴薯因為澱粉含量高
      煎了就會黏住
      不會散掉
      去過水這樣煎很脆 :x

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  13. 這個我在家也常做耶 :> 很簡單的美味~
    馬鈴薯真是百變女郎 :)) 不管如何料理都好吃
     

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    1. Karen,
      小朋友好像都很喜歡馬鈴薯 :x

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  14. 看起來就是一份可口的點心
    拿來當下午茶食用
    是一大享受~~ :x

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    1. 小雯
      香香酥酥會停不下來 :P

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  15. 來逛逛了.這句話說滴真好..愛的太多反而造成反效果,順其自然才是最好的...午安 :)

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    1. 小金魚
      早安~

      愛的太多有時候不見得是好事呢 :D

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  16. 大嘴鳥-姑姑媽媽2009年4月8日 下午12:33

    很棒的部落格
    謝謝你的分享

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    1. 歡迎大嘴鳥的來訪與鼓勵
      謝謝~

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  17. 哇!
    好簡單的食材,好容易的作法.
    一定要試試看,一定有樸實的好味道. =P~

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    1. 小曹
      簡單的材料做出來大大的享受 ;;)

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  18. :x
    原來是這樣啊
    改天我也來試看看
    謝謝哦 :D

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    1. 艾琳
      去了水煎起來更脆
      有機會試試 :)

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  19. carol:
    照顧植物也是一門很大的學問,
    過與不及都會影響植物的成長.
    這道點心好像很酥脆,看起來蠻簡單.

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    1. lumame,
      照顧植物真的不容易
      自己已經繳了好多學費還是沒學好 :(

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  20. carol,
    菜苗至少要一定高度才能下肥呢,前几天我家长豆长出来了,好开心!
    我也是个紧张大师,种菜真的要有耐心。加油哦 @};-

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    1. layyean,
      我就是等不及
      每次都把事情搞砸
      下一次要再試試!

      我也希望家裡有親手哉種的蔬菜能夠收成

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  21. 看起來很好吃喔! 用甘藷做可以嗎?

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    1. 歡迎 lojie的來訪!
      甘藷我沒試過呢 :-?
      也許可以試試~

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  22. 這個餅吃起來一定香香脆脆的~~ =D>

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    1. 咚咚 說對了
      煎出來香香脆脆的 :D

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  23. 好像一層鍋巴飯...聞到香香的滋味....
    我一定要試試...

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    1. 善音
      真的很像鍋巴飯呢 :D

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  24. dear carol:虽然我们未曾谋面,但是谢谢你每天丰富我的生活
    这饼看起来像是饭做的呢
    我也要来试试

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    1. 歡迎艾艾的來訪
      因為妳們支持
      carol的廚房分享才有意義~
      謝謝妳 @};-
      希望艾艾喜歡這樣的吃法 :)

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  25. 這個最簡單做了~~我也要做來常常~~
    薯條很好吃哩~~不過熱量高呀@@

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    1. 水月喵
      這個真的很簡單~
      自己做用好一點的油比較沒有負擔!

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  26. carol 對馬鈴薯真是情有獨鐘
    現在總算瞭解 carol
    為什麼能將馬鈴薯做多樣的變化 =D>

     

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    1. 茹茹媽
      馬鈴薯是我上市場一定要買的食材 :D

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  27. 這個吃起來是脆脆的嗎?

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  28. Carol的香菜、九層塔不會是被我害死的吧… :-O


    :(( Sorry啦…
    照理說九層塔應該是很好種的呀… :(

    趕快教妳另一個快速法補救一下… :">

    九層塔到市場上買新鮮的,找一、二枝粗壯一點的
    先放到水杯裏餵水一、二天
    再定植到土裏,每天早上澆水,她就會愈長愈大囉~
    應該會比種子好種吧~
    我的九層塔就是這樣來的…Carol試試看唷!!

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    1. Candy,
      不是因為妳啦
      因為我們家沒有剩飯剩菜
      是我自己買了有機肥
      大概是加太多
      把小苗害死了 :">

      市場賣的九層塔沒有根也可以這樣做嗎?
      我明天如果有買菜
      一定會這樣試試
      謝謝貼心的Candy :x

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  29. 家裡有馬鈴薯耶!我也來試試!

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  30. 請問carol:如果「馬鈴薯」改用「蕃薯」可以嗎??

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    1. 甘藷我沒試過呢 :-?
      也許將將可以試試 ;;) ~

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  31. 好精彩ㄜ
    看carol煮菜像在看小說一樣 每天都很精彩
    我對煮菜是沒有概念的
    如今 看到carol煮菜方式既簡單又可口
    讓我對學做菜信心大增

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    1. 謝謝滿兒鼓勵 :">
      料理很多都是共通的
      多看多做就會越來越熟練的
      滿兒沒問題的 :)

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  32. 我好喜歡吃馬鈴薯 :D

    還有喔..冒出新芽的植物是不能加肥的..它會受不了
    因為土太鹹了.....也不能天天澆水..會爛根的..
    尤其是開花時期..都不太能澆水..例如九重葛..蘭花..
    有時想想...有些植物真的不能寵.. 一寵它..就會屬翹翹.. :))

     
     
     

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    1. 可樂麻
      自己多事
      加了太多
      把小苗弄死了 :(
      我對植物還是幼稚園程度 :">

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  33. 說到花圃...我也有跟您ㄧ樣的狀況

    整理花的時,將枯葉剪掉,想再加一些有機肥料,讓它開新花,結果就...>

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    1. Juju,
      我也好希望有蔬菜能夠收成 :((
      我會再試試的

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  34. 你好我是http://www.wretch.cc/blog/xpop5433的阿芬
    我在你家偷了不少東西
    ㄎ ㄎ
    跟你說一下哦
    我今天試了蔥花麵包
    讚哦
    3Q
     

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    1. 阿芬
      歡迎來訪~
      謝謝妳特別來分享~
      晚點會來拜訪 :)

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  35. Dear Carol,
    我好想念美式早餐Hash browns,尤其加上濃濃的
    荷蘭醬,嗯.....好想吃唷

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    1. Dear
      我有時候還會在假日特別到麥當勞吃早餐
      就為了吃他們的薯餅 :D
      有時候食物本身就讓你有一種情境產生~
      會想起很多人跟事!
      食物跟味覺會勾起很多回憶~

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  36. 這個很簡單.給小朋友當早餐也很適合
    我婆婆又給我幾個小小的馬鈴薯.正好可以試試呢 :D

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    1. Jane,
      簡單的材料及做法
      希望你們喜歡~

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  37. 趁睡覺前來看妳一下^^

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    1. 三順早安^^~
      不要太累ㄛ~
      加油加油 :x

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  38. 照片乍看之下好像米飯阿
    香香脆脆的一定好吃喔 :)

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    1. emelie一說
      還真的很像米飯 :D

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  39. 金黃酥脆的感覺,太誘人了!薯餅我也常做,但從沒去過水呢,下次來去水看看有何不同 :)

    說到馬鈴薯,上星期買了些想來做沙拉,結果怎麼蒸都蒸不鬆軟,還是帶著硬脆口感,那天真的讓我手忙腳亂,最後做不成沙拉只好切丁加點料焗烤,我還是第一次買到蒸不軟的馬鈴薯呢~ @-)

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    1. 瑪姬
      如果要蒸煮
      買May queen這個品種比較適合
      長形的  比較沒有凹洞
      表面粗粗的

      男爵就比較適合炸  煎
      就是我用的這一種
      澱粉多  水份少
      去了水煎會更香酥~

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  40. 乍看還以為是鍋粑呢~原來是薯絲呀~

    這一定香脆!! ;)

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    1. sally,
      好多人都說是鍋巴
      越看越像 :))

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  41. 好的簡單料理
    卻是香香酥酥的好滋味~~
    一定要做給孩子吃, 他們鐵定愛死了~~
    謝謝妳喔 =D>

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    1. rosemary
      希望小朋友會喜歡 :D ~

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  42. 記起這個秘笈~
    馬鈴薯要刨成粗絲~醃30分鐘再擠出水份才煎~
    這新鮮黃金薯餅一定比冷凍包裝薯餅好吃 =D>

    感謝Carol美味分享~~
     

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    1. 靜默
      把多餘的水份去除
      煎起來更酥脆~
      有機會試試看 :)

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  43. 每次我煎個都不漂亮
    我看你煎的那麼美
    再看過程圖...
     我想是因為我每次油都不敢放太多的關係啦
    所以都煎的不夠焦的感覺

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    1. 海倫
      我在家就比較不怕用油
      因為自己用的油品質一定比較好
      在外面就不喜歡吃炸的東西
      擔心吃到回鍋油 :D

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  44. Carol:
    這個表面看起來很油ㄝ! :-/

    吃起來會不會油膩呢? :P

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    1. Lijean,
      沒有油就煎不到這麼香脆
      不過吃起來沒有油膩的感覺~

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  45. 剛剛到格友家出現了薯餅˙
    來到你家有了不同的做法˙
    兩種都很好做˙有空來試試看˙

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    1. 馬鈴薯做薯餅很適合
      應該也有很多不同的做法~
      不管怎麼做都好吃 :D

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  46. Dear Carol, 今天來你家的的兩個新發現

    1. 馬鈴薯要去水.

    2. 九層塔不能加肥料

    嗚~ 我的九層塔...

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    1. Sylvia
      去了水煎會更香酥~
      格友可樂麻說冒出新芽的植物是不能加肥的..它會受不了
      因為土太鹹了.....也不能天天澆水..會爛根的..
      我也學到了~

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  47. 這個比較簡單耶~厲害這樣也可以做一道點心! :D

    熱量應該很高ㄛ! :))

    晚上下班要試試 =P~ ,家裡還有3顆馬鈴薯,可是放2個禮拜囉~不知道還可不可吃呀! :D

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    1. 百合
      沒有適量的油是煎不香脆的
      偶爾吃一次解個饞 :D
      馬鈴薯很能放的

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  48. 這個我以前有做過大概沒有用鹽醃過所以煎得不太漂亮
    這回我知道問題出在那裡了
     

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    1. 小彩
      去了水煎也會比較快
      一定要等一面完全煎到金黃才能翻面~

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  49. *~幸福棉花糖~*2009年4月9日 上午9:51

    謝謝分享喔,又學到一樣小點心囉~!! :)

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    1. 棉花糖不客氣~
      希望你們喜歡~

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  50. :D 好方便的食材哦~~有空要來試試,今天我有買了義美的板豆腐囉~~要再來挑戰 :))

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    1. 咚咚
      希望妳順利喔 :x

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  51. 錦也愛馬鈴薯耶
    有機會來試試呦
    :P
    需要沾醬嗎

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    1. 我覺得不沾醬就很香
      喜歡可以沾蕃茄醬 ;;) ~

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  52. 馬鈴薯真是好吃的食物呢

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    1. 馬鈴薯營養又好吃
      天天吃都不膩 :D

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  53. carol 午安.. 我粉喜歡來你的格逛逛..
                          雖然我不是很會煮菜..
                          但我喜歡感受一下你格裡那種溫馨..又有媽媽味道滴感覺喲.. :)

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    1. 小金魚
      謝謝妳的鼓勵 :"> ~

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  54. 你好
    很喜歡看你的網誌呢 總是給人很溫馨的感覺
    尤其你的食譜寫得超清楚 又有照片 是我看過最詳細易讀的喔
    請問一下
    "鍋內放4-5大匙油"
    如此油會不會有點多 以致於煎好後薯餅也油油的呢?

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    1. pooh,
      如果沒有這麼多油就煎不到這麼香脆的口感
      我是覺得吃起來沒有油膩的感覺
      當然也可以放少一點沒問題
      可以自己試試看

      歡迎妳的來訪與鼓勵
      謝謝 :)

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  55. °◦ღ 櫻櫻‧美黛子 ღ◦°2009年4月9日 下午1:44

    馬鈴薯真的是個好搭配的食材
    很多樣化
    看到你的薯餅....又開始嘴饞囉! :P

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    1. 美黛子
      馬鈴薯真的非常好運用
      家裡少不了 :x

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  56. 又是一道美味的馬鈴薯料理耶~~ =P~

    這馬鈴薯我也很愛吃呢~~ ;;)

    真佩服carol媽咪無限的創意~~讓這馬鈴薯料理變化的多彩多姿!! :x =D>

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    1. 淇淇媽
      這不是我的創意
      國外都是這麼吃的 :P ~

      馬鈴薯是我最喜歡的食材 :D

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  57. 最近一直做有關馬鈴薯的點心~
    女兒吃的好高興~現在又多了一種~
    待會就去試試看~女兒放學回來又有口福了 =P~

    真是愛"薯"妳了... :D 謝謝carol的分享了.. :x

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    1. angela
      這是簡單的點心
      也可以當主食
      希望女兒會喜歡 :x

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  58. ^  ^ ~ 我又來了!
    今天去大採購 (因為要做carol所分享的 ''珍珠丸子'' )
    順手帶了幾ㄍ馬鈴薯回來 (ㄎㄎ...我喜歡吃馬鈴薯做的食材)
    才剛進到我ㄉ格子就發現你新的作品了說 ^ ^
    又讓我家的菜色多了個不一樣的變化 ~ 謝謝分享哦!!
     
     
     

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    1. 藍色天空
      我也特別喜歡馬鈴薯^^~
      希望妳們喜歡這樣的吃法 :)

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  59. 就這樣簡單的調味與作法~~~
    可以吃出馬鈴薯真正的美味 =D>

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    1. 惠珠
      就這麼簡單的調味
      香香酥酥好吃極了 :x

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  60. 喔,這道菜我有把握可以上手了!哈哈~~ :P

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    1. LINGO,
      簡單卻滋味好
      有機會試試看 :x

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  61. 我聞到香味囉~~
    今天做了草莓大福~~雖然外型不討喜~~吃起來真的好好吃喔~~我肯定會連做好幾天~~謝謝妳的分享~~
     

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    1. BURBERRY,
      女兒一定會喜歡這甜蜜的滋味 :x ~

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  62. 這道也好讚~改天我也來試試 :D

    最近從您這學了兩道料理~真是太感謝妳了 :-*

    光是蜜番茄這道就已經做了三次~家人超愛吃的 ;;)

    還有洋芋鹹酥脆餅也好吃~配上一壺烏龍...就是很棒的下午茶囉 :))

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    1. 謝謝Angela特別來分享
      很高興妳們喜歡 :x

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  63. 我也覺得常常會多澆水!!
    難怪人家說: 學著跟植物澆水----要學三年 :>

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    1. Milk
      我也覺得照顧植物真不容易
      學了不只3年呢 :((

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  64. 看起來香酥可口
    肯定好吃對吧 =D>

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    1. 香香酥酥的口感 :D

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  65. 我也覺得馬鈴薯是世界上最好吃的食物呢 ~~
    好愛馬鈴薯阿 ~~
    這簡單的煎薯餅。。我家也很常出現喔 ~
    不過我沒有單純的馬鈴薯絲去煎過呢。。
    都有加一點麵糊下去煎呢。。
    下次我也要試試你這種乾煎的單純美味!!  :>

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    1. Claire也跟我的感覺一樣!
      馬鈴薯是世界上最好吃的食物呢 :x
      不加麵粉的吃法下次可以試試
      有不同的風味 ;;)

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  66. 哇~我女兒一定會很愛這道薯餅。Carol 不論用什麼食材做任何料理,簡單or大菜,都是那麼美味的樣子!佩服之至~

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    1. 雪倫
      謝謝妳~
      希望女兒喜歡這簡單的點心~

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  67. =P~ 好誘人喔~~
    第一眼看以為是長長米粒
    原來是馬鈴薯
    我要來試一試 :P

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    1. 燕子
      還蠻簡單的
      希望你們喜歡 :D

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  68. 我也喜歡吃薯餅 :x
    改天也要來試做看看
    謝謝你的分享 :)

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    1. 歡迎甜Lemon的來訪
      謝謝~
      希望你們喜歡 :)

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  69. =D> 這個超讚的  我也要做給寶貝吃
    謝謝分享啦 :-* ~

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    1. BETTY
      希望你們寶貝喜歡 :)

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  70. 我手邊没有馬鈴薯,於是用番薯做了,没有調味,直接接煎,還是很美味呢! 謝謝妳!

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    1. Around 40
      番薯也一樣好吃!
      謝謝妳的分享 :x

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  71. 這種小點口感好像薯條薯餅,全家人都愛吃,但很少吃呢。 ;)

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    1. yuka,
      馬鈴薯餅自己在家做
      油的品質可以自己控制
      負擔也少很多~

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  72. 今天家中還剩下點絞肉,在薯餅中加入多點豐富的配料,跟你分享一下喔 :)

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    1. ㄧㄠ 子的做法口感更豐富
      像日式可樂餅
      謝謝妳的分享 :x

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  73. 這篇的人氣好旺 薯餅看起來好好吃  希望也可以帶些人氣到我的露天賣場來喔
    http://mybid.ruten.com.tw/user/blestdora/

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    1. 歡迎朵拉來訪
      謝謝 :)

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  74. 這麼簡單嗎?
    我也要去買來做做看! 因為我也超愛馬鈴薯的!!!! =P~

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    1. 黛比姑娘
      希望妳喜歡 :)

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  75.  好漂亮~~好吃樣~~
    馬鈴薯水份很多要擠水份我沒想過~~
    還會黏在一起 =D>

    現在知道了~~
    沾酸辣醬可能好吃~~
    改天試試

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    1. 香蘭
      先去除水份可以煎的更酥
      而且澱粉會互相沾粘~
      有機會試試看 :)

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  76. :(( :(( :((

    我很興奮的去買了三個馬鈴薯來做,可是完全失敗了啦~ 都做不出像你那樣漂亮的一張餅!
    後來我變成只好吃{煎小薯條了}嗚嗚嗚嗚嗚 :((

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    1. 黛比姑娘
      煎的時候不要翻動
      用鍋鏟稍微壓一壓
      一定要等底部慢慢煎到金黃才能一口氣翻面
      一開始可以做小塊一點
      也會比較好翻面

      希望下一次成功~

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  77. 這個薯餅的做法很簡單,禮拜五有試做,小朋友都很愛,好吃~~carol謝謝妳!

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    1. Ellen,
      我也喜歡這個滋味
      謝謝妳的分享 :)

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  78. 薰~衣草天空♪2009年4月11日 下午8:07

    這天氣超難穿衣服的
    忽冷忽熱快瘋了
    還好吃東西
    沒特別影響
    這薯餅
    焦焦香香的
    肯定很好吃
    我超愛這種澱粉食品 :D

    吃太多會胖呦

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    1. 薰衣草
      好吃的東西往往都讓人胖 :P
      天氣變化大
      都要多注意!

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  79. Carol放心…
    市場賣的九層塔沒有根也種的起來唷!
    他會自已長根出來呢~
    等他大一點的時後,要記得修剪才會長的好唷!
    修剪下來的枝葉就可以來入菜啦 :D

     

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    1. 謝謝Candy
      我一定會試試這個好方法
      希望我能夠成功 :x

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  80. 從*~幸福棉花糖~*家聞香而來~
    我的馬鈴薯現正在軟化等著下鍋中~
    請問我可以引用這篇回我格中收藏及分享嗎~

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    1. 歡迎2顆糖的來訪
      只要註明出處
      歡迎妳引用
      謝謝 :)

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  81. 滾動的氣質水瓶~*2009年4月13日 上午12:33

    這個簡單... ;;)

    連小孩都愛吃...

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    1. 氣質水瓶
      香香酥酥
      連我都很喜歡呢 :P

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  82. 奧斯卡 の娘Emery▂︴2009年4月13日 上午2:59

    哇!太棒了~我剛好有一盒朋友送的馬鈴薯呢 :x

    老師的作法看起來超簡單又健康的 =D>

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    1. Emery,
      這樣可以吃到馬鈴薯的原味 :x

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  83. 我也很愛馬鈴薯,
    這個看起來好簡單!
    感謝分享!

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    1. 小蜜蜂
      希望妳喜歡 :x

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  84. 上次說要用南瓜嘗試的馬鈴薯洋芋點心,結果因為蒸熟了南瓜,沒有馬上做,
    進了冰箱沒幾天就因為水分多而壞了 :-S    哎呀~ 浪費了。。。

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    1. 小蜜蜂
      我也很怕食材浪費好可惜 :(

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  85. 你的薯餅是純的耶
    我每次都加麵粉
    下次也要如法炮製一番

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    1. Belle
      這樣可以吃到馬鈴薯的原味
      有機會試試 :)

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  86. 通常我只會把馬鈴薯切塊狀主咖哩而已,家人接受度不高,
    這個做法看起來特別簡單,在這裡我又多學了一樣。謝謝carol。 :)

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    1. 希望豆豆會喜歡
      不要客氣 :)

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  87. 今天終於趕緊把那兩顆馬鈴薯給“做了“!
    做那個洋芋鹹酥脆餅,
    我沒有小餅乾的壓模,只有煎蛋用的大膜,
    所以一次做起來,卻發現好像太厚了點。。。
    晚點我把成果照相起來,再好好來檢討一番 :D

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    1. 小蜜蜂
      這餅乾壓的越薄
      烤出來才會脆
      沒關係
      再試試 :)

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  88. 這真是實用.
    想到家裡有一些番薯
    也可以刨絲加點黑糖
    煎成甜的蕃薯餅 :x

     

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    1. jannet,
      沒錯
      用番薯也好吃 ;;)

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  89. 哈哈哈!我知道上次失敗的原因出在哪裡了!
    因為我怕油太多會傷身,所以我把油量減少了~ 所以沒辦法到達你所說的效果;今天再試一次,果然起上次好多了~
    不過仍是太心急,還沒煎熟一面就急的翻面,所以還有很大的進步空間!!!謝謝你! :x

    星期六很興奮的要去買毛豆,想要來做你教的涼拌,結果商家都是賣把殼去掉的豆子~ ....好掃興啊! :((

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    1. 黛比姑娘
      要酥脆好吃
      油真的不能少
      跟熟識的攤位問問
      請他們幫妳留
      毛豆莢是真的比較少看到賣
      我是在通化街早市買的
      比較傳統的市場也許有

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  90. ㄛ!~我吃到了
    我家拔拔週六說他到我的格友家學了一樣東西
    喔~!原來就是來這裡挖寶ㄚ
    我是沒注意也沒拍照.然後都進肚子裡了  :))

     

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    1. lily 文
      謝謝妳特別來分享這麼有趣的事 :D ~

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  91. Carol,這個黃金薯餅我已經做了3次﹐每次都覺得超好吃。 :D

    因為自己一個人﹐所以2個馬鈴薯足以提供晚飯和中飯的量。那天在朋友家弄了﹐每個人都很喜歡。
    改天把照片放在BLOG內。 ;)

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    1. dada,
      我以前喜歡去麥當勞吃早餐
      就是為了吃他們的薯餅 :D
      自己做其實蠻容易的
      真開心妳的朋友也喜歡 :x

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  92. 我剛剛也做了
    馬鈴薯餅很成功酥脆無比
    CAROL手藝實在太讚了 煎得那麼圓
    又試了番薯 是不是澱粉比較少 連不成一片ㄟ!

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    1. 綠林
      謝謝妳 :P ~
      這樣煎出來得薯餅真的很好吃~

      蕃薯的黏性沒有馬鈴薯這麼好
      也比較不出水
      不過應該也很好吃

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  93. Dear Carol,
    我今天也照你的方法想要做薯餅
    但不知道是用三色馬鈴薯還是切成丁狀的緣故
    根本連不成一塊,都成散狀了  -->
    http://tw.myblog.yahoo.com/phoebe-tajwanka/article?mid=877&prev=-1&next=867
    雖然很好吃,但好疑惑喔~
    不加麵粉真的可以連成一片???

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    1. pHoebe
      要刨細絲或磨成泥才會黏在一起
      切丁比較沒辦法~
      不加麵粉真的可以連成一片沒問題的 ;;)

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  94. 昨晚做了香噴噴的薯餅喔 =P~  謝謝 CAROL 分亨

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    1. 很開心伯利恆之星喜歡 :x

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  95. HI CAROL,
    我昨天又試做了一次,沒辦法整片都像你煎的那樣赤赤的,請問是不是要多加點油下去呢?
     
     

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    1. 沒錯
      中間看狀況適量添加一些油
      這樣煎的時候才會酥脆~
      油太少煎出來比較軟~

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  96. 交作業了
    http://tw.myblog.yahoo.com/ting-blog/article?mid=630
     

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    1. 謝謝小女孩分享 @};-

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  97. 你好呀~我試了你這個食譜,但是薯仔變黑得很快...還未刨完所有薯仔已經都發黑了...再等上30分鐘已經面目全非...要怎樣避免發黑? 因為要除去水份所以不敢泡鹽水...可以指點一下嗎?

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    1. Amy
      薯仔遇到空氣很容易氧化
      所以妳可以一刨絲就馬上灑些鹽
      邊刨邊灑
      才不容易變黑
      速度可能要快一點

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  98. Dear Carol
    請問可以在水份瀝乾後, 放入冰箱, 明早再直接拿出來煎嗎?
    為了作這個薯餅給兒子老公吃, 去買了一個平底鍋...

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    1. 應該沒有問題
      希望妳順利 @};-

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  99. 剛剛看完這道馬上去做,成品很好吃~! 只是我自己不太會翻大圓片 有點散~! 跟我爸一人一半~好吃又簡單~!
    謝謝carol分享!

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    1. 如果一大片不好翻面
      可以做成2個小的
      也許比較好操作

      很開心喜歡~

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