芒果珍珠 ( QQ 圓)
份量 : 成品約 170g
材料 :
芒果泥 70g
細砂糖 15g
木薯粉( 樹薯粉) 80g
步驟 :
1.芒果去皮將果肉切下，放入食物調理機中打成泥狀取 70g
2.芒果泥放鍋中，加入細砂糖混合均勻煮至沸騰
3.馬上趁沸騰狀態倒入木薯粉中，用括刀快速混合均勻
*一開始有點乾不要急著再加水，稍微有耐心將乾粉揉入
4.再用手將材料搓揉成團，太黏就添加適量木薯粉(份量外)調整
5.粉團分成小塊搓成條狀 (尚未整型的粉團用保鮮膜覆蓋避免乾掉)
6.再切成 1公分寬，搓揉成丸子狀
7.灑上少許木薯粉或玉米粉(份量外)混合均勻避免沾粘
8.沒有馬上吃可以裝袋，密封冷凍保存約 3個月
1.整型過程若覺得粉團太乾，可以加一點水重新搓揉均勻調整
2.甜度可以自行斟酌
3.相關食譜 :
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