2022年2月10日 星期四

焦糖核桃小魚乾

 















冰箱有一小包小魚乾,加上核桃做了一些小零食,
甜中帶鹹好唰嘴,也是很讚的下酒小菜。





焦糖核桃小魚乾
份量 : 約 5-6人份


材料 :
小魚乾(堯仔魚乾) 50g
核桃 70g
熟白芝麻 1大匙
醬油 3大匙
味醂 3大匙
細砂糖 3大匙




步驟 :
1.核桃放入已經預熱至160度c的烤箱中,烘烤 7-8分鐘取出備用
2.小魚乾沖洗乾淨瀝乾,放入炒鍋中
3.小火乾炒 8-10分鐘至酥脆 (手一折就斷的程度)







4.醬油、味醂、細砂糖放入鍋中
5.中小火加熱至細砂糖融化
6.持續加熱至醬汁煮至冒大泡泡的程度關火
7.馬上將核桃、小魚乾及熟白芝麻倒入混合均勻
8.盛起待完全冷卻即變酥脆
9.成品密封冷藏保存












補充 :
1.煮完糖漿的鍋子泡水一段時間就能夠清洗乾淨























格友迴響及成品分享 :

張敏琪

在疫情蔓延的當下
也只能用食物療癒無法自由如常的生活
做這道小菜
給家人補充鈣質,補充營養
希望強壯的免疫力
可以抵抗漫天飛舞的新冠病毒

 


A Ngel Angel
好吃😋~謝謝老師分享







































201609-201805 20110905



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