焦糖核桃小魚乾

 

冰箱有一小包小魚乾，加上核桃做了一些小零食，
甜中帶鹹好唰嘴，也是很讚的下酒小菜。





焦糖核桃小魚乾
份量 : 約 5-6人份

材料 :
小魚乾(堯仔魚乾) 50g
核桃 70g
熟白芝麻 1大匙
醬油 3大匙
味醂 3大匙
細砂糖 3大匙




步驟 :
1.核桃放入已經預熱至160度c的烤箱中，烘烤 7-8分鐘取出備用
2.小魚乾沖洗乾淨瀝乾，放入炒鍋中
3.小火乾炒 8-10分鐘至酥脆 (手一折就斷的程度)

4.醬油、味醂、細砂糖放入鍋中
5.中小火加熱至細砂糖融化
6.持續加熱至醬汁煮至冒大泡泡的程度關火
7.馬上將核桃、小魚乾及熟白芝麻倒入混合均勻
8.盛起待完全冷卻即變酥脆
9.成品密封冷藏保存

補充 :
1.煮完糖漿的鍋子泡水一段時間就能夠清洗乾淨

格友迴響及成品分享 :

張敏琪

在疫情蔓延的當下

也只能用食物療癒無法自由如常的生活

做這道小菜

給家人補充鈣質，補充營養

希望強壯的免疫力

可以抵抗漫天飛舞的新冠病毒

 

A Ngel Angel

好吃～謝謝老師分享

201609-201805 20110905