薏仁蓮子豬肚湯

不習慣熱鬧，不喜歡聚會也害怕人多的地方。

膽小的我將自己藏的好好的，隱身在部落格這個小
小空間中，記錄自己的喜怒哀樂，分享廚房大小事
。

每天早上忙完固定日常鎖事，我就掛上眼鏡坐在電
腦前更新部落格，也開始回覆網站上各式各樣的留
言。絕大部份留言的格友都不認識也沒有見過面，
但是我可以從這些一字一句中感受到大家對料理烘
焙的熱情，也體會出對我的關心與支持。有時候看
著你們分享自己的心事或家事，彷彿我也參與了那
份感動。網路不再冰冷無情，無形的暖流會串聯起
來，會給予心靈正面的力量。

失去叮叮時，也因為一則則貼心溫暖的鼓勵，我才
能夠放下眼淚慢慢釋懷，重新回到正常生活。我的
心情快樂或悲傷也因為有人分享而不孤單。

我想讓你們知道我的感謝！



薏仁蓮子豬肚湯
約5-6人份

材料:
乾燥薏仁50g,乾燥蓮子50g,豬肚1個(約500g),
水2000cc,薑2-3片(煮生豬肚用)

調味料:
米酒50cc,鹽1.5茶匙,

步驟:
1.乾燥薏仁泡足量的水浸泡至少6小時以上
2.生的豬肚灑上少許麵粉仔細搓揉將黏液洗去
3.煮沸一鍋水,放入薑片及1大匙米酒(調味料份量外),
   將洗乾淨的生豬肚放入
4.小火煮15分鐘至熟撈起放涼,切成粗條備用

5.電子鍋內鍋倒入水2000cc
6.依序將豬肚,沖洗乾淨的乾燥蓮子及泡好的薏仁放入
7.加入所有調味料,放回電子鍋中
8.壓下燉煮功能2小時
9.燉煮至自己喜歡的軟度即可

補充:
1.若使用瓦斯爐燉煮,約小火燉煮1.5-2小時,
   水請多加200cc
2.乾燥蓮子不可泡水,以免煮不爛