紅燒竹莢魚

    

我們家的沙發幾乎都是被貓咪佔據著,想坐的時候要
跟牠們商量才能挪個位子.天冷牠們睡覺時間更長,5
隻貓排排坐窩在沙發上像大老爺一樣.但是看到牠們
一張張可愛的睡臉,我不忍心跟牠們搶,誰叫我無可救
藥愛上牠們~







秋天的竹莢魚盛產,肥美又富含豐富DHA.餐桌有魚
料理都讓胃口更好.基本辛香材料蔥薑辣椒紅燒一
下,美味上桌.



紅燒竹莢魚
約4-6人份

材料:
竹莢魚6條(約800g),青蔥2-3支,薑3-4片,紅辣椒1支,

調味料:
醬油3大匙,米酒2大匙,糖1/2大匙,清水200cc,

步驟:
1.竹莢魚洗乾淨瀝乾水份,將靠近尾端2側硬鱗切去
2.青蔥切大段,紅辣椒切段
3.鍋中放1大匙油,油熱將竹莢魚放入2面煎至變色盛起(約4-5分鐘)
4.原鍋中將青蔥段,薑片及紅辣椒放入炒香
5.然後將調味料全部倒入煮至沸騰
6.再將煎好的竹莢魚放入煮沸
7.蓋上蓋子以小火煮至湯汁收至剩下1/4即可(約12-15分鐘)
   (中間翻面1-2次以利味道平均)





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