油悶茭白筍

    

晚上,翻出了老老的CD,這是屬於我跟Jay的兩人世界.



李宗盛,陳淑樺,潘越雲的歌聲圍繞在身邊,
捨不得睡,希望一直聽下去.
有多久沒有再聽到這些好聲音~
我的思緒回到80年代~





lulu 家的茭白筍盛產,希望有多點不同的料理方式.
秋天也是茭白筍盛產的時候,煮湯或清炒都適合.用
簡單的調味悶煮一下,好吃又適合帶便當.




油悶茭白筍
約4人份

材料:
茭白筍(帶殼)600g,

調味料:
麻油1/2大匙,醬油1.5大匙,黃砂糖1茶匙,
高湯(或清水)100cc,
太白粉1/2茶匙+冷開水1茶匙(勾芡使用),

步驟:
1.茭白筍去殼洗乾淨
2.切成滾刀塊



3.炒鍋中放入1大匙油及1/2大匙麻油
4.油溫熱就將茭白筍放入翻炒3分鐘
5.依序將所有調味料及高湯加入混合均勻煮沸
6.蓋上蓋子使用小火悶煮10分鐘至湯汁收乾到剩下1/4左右
7.最後用太白粉水勾薄芡即可