牛奶玉米煎餅

    


T i n a  留言家中有許多玉米醬罐頭,希望可以利用來
做一些簡單的料理.玉米罐頭是我廚房廚櫃中一定會
準備的應急食材,臨時需要加菜的時候就派上用場.

玉米醬是整粒的甜玉米打成漿狀,味道更濃郁,口感好
甜,很適合煮濃湯.直接加在麵糊中做煎餅,吃的到玉米
清甜的風味.簡單的輕食風,做早餐或一個人的午餐都
方便~






牛奶玉米煎餅
約3-4人份

材料:
低筋麵粉100g,全麥麵粉30g,玉米粉20g,雞蛋1顆,牛奶200cc,
甜玉米醬200g,橄欖油1大匙,鹽1/3茶匙

步驟:
1.低筋麵粉+玉米粉混合均勻用篩網過篩
2.將所有粉類,雞蛋,橄欖油,鹽放入盆中,倒入牛奶及玉米醬用打蛋器
   攪拌成為均勻無粉粒的麵糊
3.工作盆覆蓋上保鮮膜醒置30分鐘



4.平底鍋熱少許油,將醒置好的麵糊適量舀入鍋中
5.全程使用小火,將一面煎熟再翻面,將2面煎到金黃色即可
6.依序將全部麵糊煎完即可




補充:
1.全麥麵粉可以用低筋麵粉代替
2.牛奶可以用清水或豆漿代替
3.喜歡甜口味,就將鹽改為細砂糖20g



格友延伸做法:

作布玩的全麥餅皮