一般乾酵母(active dry yeast)如何使用及使用比例 ?
一般乾酵母粉末顆粒較大，無法快速融解在材料中
，所以使用前要先確實溶解再加入到材料中，用量
是速發乾酵母的一倍。將配方中的液體(牛奶，水，
豆漿等)取50ｇ然後加溫到35度c左右，將一般乾酵
母倒入混合均勻靜置5分鐘，再倒入麵粉中一塊攪拌
就可以。
如果使用量不大建議購買小包裝，若買大包裝，為了
避免潮濕失效，可以直接密封放冷凍保存，另外分裝
到小容器放冷藏保存方便使用。
其他酵母使用方式參考 : 製作麵包或饅頭的酵母種類有那些?
