2017年2月27日 星期一

鯷魚炒高麗菜
























從去年12月開始,高麗菜就一直持續的盛產,不
論涼拌做成酸甜泡菜,或清炒或吃火鍋,幾乎餐餐
都看得到高麗菜的蹤影。

中式調味若吃膩了,換換西式的調理方式,用鹹香的
油漬鯷魚加上蒜頭辣椒與高麗菜同炒,充滿地中海風
味!



鯷魚炒高麗菜
份量 : 4-5人份




材料:
高麗菜300g
油漬鯷魚(ANCHOVIES) 4-5條
蒜頭3-4瓣
紅辣椒1支

調味料:
鹽1/4茶匙
黑胡椒粉少許

步驟:
1.高麗菜清洗乾淨剝小塊
2.鯷魚切碎,蒜頭切片,紅辣椒切小段











3.炒鍋中倒入1.5大匙橄欖油,油溫熱將蒜頭及紅辣椒
   放入中火炒香
4.加入高麗菜大火翻炒均勻
5.加入鯷魚及所有調味料大火翻炒1分鐘即可




















補充:
1.油漬鯷魚(ANCHOVIES)
   味道鹹香,地中海傳統醃漬食物,少量添加風味獨特,可以在超市
   或一些烘焙材料行購買.若沒有就使用切碎的培根代替.







































































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