2016年12月1日 星期四

藍莓馬芬。 blueberry Muffin ( 附實作影片 )
























藍莓含有豐富的花青素,抗氧化效果名列榜首,
其中含有的葉黃素更能夠防止視力老化及病變。
將可愛討喜的新鮮藍莓混入麵糊中做成鬆軟美味
的馬芬蛋糕,超好吃~


藍莓馬芬
份量 : 約做5個




材料:
無鹽奶油50g
細砂糖45g
雞蛋1顆
低筋麵粉100g
泡打粉1/2茶匙(3g)
牛奶45g
新鮮藍莓40g














事前準備工作:
1.泡打粉加入麵粉中混合均勻
2.過篩
3.無鹽奶油切小塊回溫軟化











步驟:
1.無鹽奶油攪拌成乳霜狀
2.加入細砂糖攪拌均勻
3.加入雞蛋攪拌均勻



















4. 加入牛奶攪拌均勻
5.加入一半的麵粉用打蛋器攪拌均勻
6.加入剩下的麵粉以切拌方式攪拌均勻



















7.最後將藍莓加入混合均勻
8.平均裝入紙模中約8分滿
9.進爐前在桌上輕敲幾下
10.放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤25-28分鐘至
     竹籤插入中心無沾黏即可
11.移出烤盤冷卻





















補充:
1.若使用冷凍藍莓必須解凍回溫再加入

2.全程實作影片參考 :

http://caroleasylife.blogspot.com/2016/07/blueberry-muffin.html





blueberry Muffin。藍莓馬芬 - 實作影片




































格友延伸做法 :


 Sherry Huang
 謝謝老師的配方,第一次作有成功好開心阿!
請問沒吃完的要冰冰箱嗎?

carol自在生活 室溫可以2天
冷藏要密封
吃之前要確實回溫或是稍微加熱口感比較好~
做的真好~


Amber Lu


剛好有跟老師一樣的烤模,真是太美味了,謝謝老師的分享




陳虹妃
謝謝老師的分享,真的很好吃!





Hung FY
謝謝老師的分享..很好吃喔..






心安
成品出爐,老師的杯子應該是小的吧?我今天做老師實譜的2倍量,我的杯子是直徑8公分,只有烤出6個











 






































































19 則留言 :

  1. 謝謝~老師^^
    找時間來試做看看!
    祝妳和家人~每天健康順心喔!

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  2. 老師,我一直在等您的黑芝麻蛋捲的食譜呢~
    藍莓在馬來西亞太貴了 😆

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    1. 好的
      再等等我
      檔案找時間整理~

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  3. 老師,能否改用液體油代替奶油?

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    1. 可以的~
      省卻打發
      直接混入~

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  4. 老師請問糖可以改成蜂蜜嗎?

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  5. 請問為何我焗出來的 muffin 不會像你成品那樣拱起,只是平面

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    1. 使用的泡打粉有沒有過期失效?
      混合過程是否過度攪拌造成麵筋產生?

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    2. 謝謝回覆,我再做時會留意下

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  6. 老師,我們家剛好有蔓越梅,用蔓越梅代替藍梅效果如何呢?

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    1. 蔓越梅比較酸
      建議沾上一層細砂糖再混入就可以~

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  7. 請問這樣的份量若用6.2x5.6的杯子蛋糕模能做幾個呢?

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  8. 好美的Muffin

    老师希望您能教Steam Fruits Cake 的做法
    Thanks

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