2015年9月10日 星期四

牛蒡燒肉
























最近青菜貴,可以多採買一些根莖類的蔬菜,牛蒡
及紅蘿蔔價廉物美,就是很好的選擇。而且它們彼
此也是料理的好搭檔,非常適合搭配在一塊烹調。

牛蒡及紅蘿蔔加上久煮也不會乾澀的前腿肉一塊紅
燒,這道料理十分下飯,也可以增加纖維的攝取。

牛蒡燒肉
約4-5人份



材料:
牛蒡300g,豬前腿肉300g,紅蘿蔔150g,
青蔥2支,薑3-4片,水300g,

調味料:
醬油2大匙,米酒1大匙,糖1大匙,鹽1/2茶匙,

步驟:
1. 牛蒡連皮刷洗乾淨,切成約4cm粗條
2. 紅蘿蔔去皮切粗條
3. 青蔥切段,薑切片
4. 豬前腿肉切成塊狀



















5. 炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱將青蔥及薑片放入炒1-2分鐘
6.豬肉塊放入中火炒至變色
7.再將紅蘿蔔及牛蒡加入翻炒均勻
8.水及所有調味料加入煮沸
9.蓋上蓋子轉為小火悶煮30-40分鐘至材料軟即可



















補充:
1.鹹淡請依照個人口味斟酌









































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