2013年7月4日 星期四

檸檬涼拌小黃瓜


    

難得的機會離開台北到宜蘭,跟北成國小烘焙社團
的老師們一塊揉麵包做蛋糕。天氣太好,滿眼的綠
,一進入宜蘭就感覺到心情放輕鬆了。



雖然很多人是第一次揉麵糰,甩麵過程發生不少趣
事,但是大家都認真努力的做出屬於自己的果乾堅
果鄉村麵包。當飽滿香氣四溢的麵包從烤箱中出爐
,大家一陣歡呼,成就感在每一個人臉上!





小黃瓜是最近家中最常出現的食材,涼拌生吃或炒
食都很方便。簡單處理一下放冰箱就是一道隨時可
吃的配菜,檸檬清香爽口好開胃~




檸檬涼拌小黃瓜
約3-4人份

材料:
小黃瓜2條(約200g),鹽1/2茶匙

調味料:
新鮮檸檬汁1大匙,橄欖油1大匙,
糖1茶匙,黑胡椒1/8茶匙,

步驟:
1.小黃瓜洗淨切成薄片(越薄越好,比較容易入味)
2.加入鹽1/2茶匙混合均勻放置15-20分鐘自然出水



3.將產生出來的水倒掉
4.依序將所有調味料加入混合均勻即可
5.冰箱冷藏冰過更好吃




補充:
新鮮檸檬汁也可以使用白醋(糯米醋)代替





     







    








格友延伸做法:

yufen的檸檬涼拌小黃瓜

Yuki Yeh的檸檬涼拌小黃瓜


































28 則留言 :

  1. 樂天派☆幸福小宇宙2013年7月4日 下午2:56

    橄欖油可以用沙拉油替代嗎??

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    1. 可以用自己喜歡的任何油替代都可以~

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  2. 老師,我們家涼拌小黃瓜都是用檸檬汁代替白醋。檸檬的香氣讓小黃瓜變的更開胃了!

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    1. 檸檬是非常好的酸味調料 :>

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  3. 感覺好清爽喔!夏天吃這個最開胃ㄋ!

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  4. 請問:小黃瓜擠水後,不用再用開水沖洗過嗎?

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    1. 不用喔~
      因為還是要有一點鹹~

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  5. 用檸檬做涼拌小黃瓜,好特別喔~
    我也要學起來才行 :)

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  6. 切小黃瓜可以用削紅蘿蔔皮的刨刀又薄又快,剩一小塊時要小心,別削到手。

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  7. 常常來您家找食譜, 也訂閱您的BLOG, 感謝您的無私付出. 謝謝您.

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  8. 我昨晚試做~還不錯吃~
    只是做的沒老師的漂亮 :P

    謝謝老師~

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  9. 謝謝分享.今天馬上試

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  10. 做涼拌小黃瓜很多次了都沒成功(很笨吧)
    這次我照著您的配方+蒜頭,很成功,
    連平常不吃小黃瓜的兒子都說好吃,
    我感動到差點掉下兩滴眼淚!
    謝謝您的分享~

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    1. 很開心孩子喜歡 @};-

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  11. 謝謝CAROL老師的食譜...
    小魚塩巴加太多了...有點鹹~
    不然就成功了...
    http://tw.myblog.yahoo.com/yufentai/article?mid=97056

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    1. 下一次再注意鹽量~~
      謝謝~

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  12. 請問這放冰箱可放幾天?拌完可馬上吃嗎?

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    1. 切薄一點
      拌完馬上吃就沒問題~~

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  13. Carol老師,

    夏天吃冰冰涼涼的黃瓜最爽口了,我喜歡檸檬酸酸的味道...
    http://yukiwarmhouse.blogspot.com/2014/08/blog-post_4.html

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