2012年9月23日 星期日

竹笙蔬菜清湯


    

清爽的湯頭,單純的調料,品嚐食物的原味,
讓味蕾回復到最初的感動。



無油無負擔,喝碗好湯做個健康美人!





竹笙蔬菜清湯(純素)
約6-8人份

材料:
乾燥竹笙10g,杏鮑菇2朵(約200g),甜玉米1支,
紅棗8-10顆,枸杞1大匙,薑2-3片,冷水1500cc,

調味料:
味霖1大匙,鹽3/4大匙,白胡椒粉1/8茶匙,

步驟:
1.乾燥竹笙用足量清水浸泡15分鐘發脹,中間約換水3-4次
2.杏鮑菇用水稍微沖洗乾淨,用手順著菇身紋路撕成條狀
3.甜玉米洗淨切段



4.將水1500cc煮沸 (水量要能夠覆蓋住所有材料)
5.依序將薑片及所有材料(枸杞除外)放入
6.調味料加入煮至沸騰
7.蓋上蓋子,小火燉煮40分鐘
8.最後將枸杞放入再煮5分鐘即可




補充:
1.鹹度請依照個人口味做增減
2.蔬菜種類可以依照自己喜歡調整



格友延伸做法:

Liuliu的竹笙排骨金針湯
































32 則留言 :

  1. 看起來好好吃噢, 生活中有許多的美食需要用心的去製作,
    現在的忙碌生活會讓人吃飯吃很快,忘了享受美食其實是件很快樂的事,
    享受美食、擁有幸福的戀情、一群志同道合的朋友,一定可以提升生活的品質與層次。
    http://www.ematch.com.tw/?agent=166

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  2. 回覆
    1. 不要漂白過的比較好~

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  3. 梳香人家(螃蟹)2012年9月24日 下午12:23

    很健康的湯~~喝起來肯定很讚  =P~ 嘿~~我要學起來了..甘溫喔.. :))

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  4. 來碗清爽的蔬菜湯~讓腸胃無負擔 :D

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  5. 清爽的湯品,在涼涼秋天備感順口.

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  6. 竹笙我愛吃
    這道湯我也要來試試

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  7. 感謝分享喔~莫影祝福好友事事順心愉快唷~ @};-

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  8. 我超愛這種湯的啦!!
     

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    1. 難怪魔鏡寶是美人一枚 :x

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  9. 我好愛吃竹笙的說
    不過,價格,太貴太貴啦

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    1. 價格是比較貴
      但是沒有到太貴的程度
      我在大賣場買的
      我覺得還好呢

      而且這是乾燥的
      一點點就泡的體積變很大~

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  10. 謝謝好料理的分享! @};-

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  11. 真是一道健康的湯品,改天有買到竹笙,也來試試,竹笙雞湯也好喝

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  12. 看起來好好吃喔!口水快留出來~

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  13. 哇!好棒喔,我們家拜拜都拜素食,婆婆年紀大了,今年重陽節可能要自己準備拜拜的菜,正在想菜單,就看到這道湯,一定要學起來,Caro|還有沒有推薦的素食料理呢?

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    1. 希望喜歡~~

      其實格子中是有很多素的料理
      不過最近我沒有時間整理成目錄
      可以要請大家自行在"料理筆記"中搜索~

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  14. 可以不加竹笙煮嗎 :-/

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    1. 可以的
      材料都可以依照自己喜歡調整~~

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  15. 想請問一下,一般煮湯不是都煮好才放調味嗎?
    為什麼這道湯是先調味再煮? 8-|

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    1. 我都是先調味喔~
      沒有特別原因

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  16. 謝謝分享 :x

    今天稍微更改一下食材,變成一道葷食的養生竹笙排骨金針湯 湯. :D

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