2010年11月23日 星期二

花素貓耳麵


    


晚餐過後的時間是我一天中最珍惜的,我終於放下手
邊的家事,離開我的廚房,關上電腦讓自己好好休息.
Jay會幫我洗碗,然後準備一大盤水果,煮一壺花茶,
挑一部好的電影或影集,2個人窩在沙發中享受家庭
電影院.

如果看到好的片子,我們總是捨不得關機,一路討論劇
情直到眼皮沉重.有些電影雖然票房不佳,卻是我們的
最愛,我慶幸身邊有一個與我心靈相通的好伴侶.

Jay一直是我最好的朋友,這麼多年來,我們很幸運的
工作與生活都形影不離,他是我最大的依靠,讓膽小的
我也可以勇敢,可以快樂的做自己~





貓耳麵做好,可以煮湯可以炒食,我偏愛加很多材料炒
一大盤.素料葷料隨自己喜歡添加,貓耳麵Q彈的口感
可是會讓人吃上癮^^




花素貓耳麵
約3-4人份

材料:
貓耳麵300g,雞蛋2顆,青江菜3-4顆,炸豆腐皮2片(約120g),
紅蘿蔔1/4條,乾燥香菇4-5朵,乾燥金針1把,

調味料:
豆瓣醬1大匙,醬油1大匙,鹽1/4茶匙,白胡椒粉適量

步驟:
1.雞蛋打散,油鍋中倒入2大匙油
2.油溫熱就將蛋液倒入炒熟,並用鍋鏟將雞蛋搗碎盛起
3.乾燥香菇泡水軟化切細條,乾燥金針泡水軟化成剪去頭部硬梗
4.青江菜洗淨切小段,炸豆腐皮切小丁,紅蘿蔔切小片狀



5.燒一鍋水煮沸,水滾將貓耳麵放入煮至沸騰
6.沸騰再加1杯水再煮至滾即可撈起
7.在煮熟的貓耳麵上淋1大匙麻油扮勻備用



8.鍋中再倒入1-2大匙油,將紅蘿蔔放入炒2-3分鐘
9.依序將香菇,炸豆腐皮,金針,雞蛋碎放入拌炒均勻
10.然後加入青江菜及調味料混合均勻
11.最後將煮好的貓耳麵放入翻炒2-3分鐘即可




補充:
1.配料部份都可以依照個人喜好用其他材料代替
2.豆瓣醬可以使用醬油膏1大匙+1/2茶匙糖代替



手工貓耳麵做法請參考:

貓耳朵麵




格友延伸做法:

Cindy的花素胚芽貓耳麵

claire的花素貓耳麵


































54 則留言 :

  1. 有個心靈相通的伴侶,真的是最最幸福的一件事,
    透過Carol的文字,我也感受到Carol的幸福。 :x

    貓耳朵和麵疙瘩應該是一樣,只是外觀不同吧~~ :-?

    我這星期也來做這道幸福的貓耳麵,做好了再跟Carol分享喔 ;)

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    1. Fiona
      有一個好伴侶在身邊是最值得珍惜的事!
      麵疙瘩是麵糊類
      口感有一些不同
      貓耳朵麵更有彈性
      希望Fiona會喜歡 :x

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  2. 夫妻相知相惜是簡單的幸福,Carol讓我們也相同感受~ :x

    這款貓耳朵超誘人,又手癢想動手了! :P

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    1. Lisa也有一個貼心的伴侶 :x

      希望妳會喜歡這有嚼勁的口感^^

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  3. 你先生長的帥又會幫忙洗碗真是太棒了 =D>

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    1. 胖妞阿姨
      他不帥啦
      不過他真的很會幫我做家事
      我有一個貼心的老公 :">

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  4. carol 好幸福呢 :x

    這道麵點真是好吃又方便!  不知道適不適合帶便當?

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    1. 謝謝anita~~

      帶便當沒問題
      兒子蠻喜歡的 :x

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  5. 襪~好可口喔 =P~

    美女
    文章可以引用嗎? :D

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    1. 歡迎神秘女引用~
      謝謝~

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  6. 喵~~喵~~喵~~
    貓耳朵造型好看又好吃~~ =P~

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    1. 小兔
      很可愛又好吃的麵食 :x

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  7. carol 老師午安..這道花素貓耳麵我最喜歡吃囉..感謝老師分享..借我引用..感恩 @};-

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    1. 歡迎忻頤引用~
      謝謝~

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  8. Carol 安安 . @};-

    好久沒來看妳做好料理了 .
    貓耳麵加了好多配料 . 看起來香Q好吃喔 . ;;)

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  9. 看起來好美味, 看到Carol描述與老公之間的相處情形, 讓人覺得是很幸福的一道料理~
    週末我也要來做做這道幸福貓耳朵啦!! @};-

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    1. 祝福cindy天天幸福 :x

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  10. 初一十五就可以炒一盤來吃了 :D 謝謝Carol

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    1. claire
      希望妳喜歡
      謝謝 @};-

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  11. carol 晚安..
    猜得出來..這一道菜是上作法的延伸.妳真好~ :x

    找個假日一定要來玩.

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    1. WINNI
      下一次我再來做湯麵
      希望妳們會喜歡 :x

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  12. 很有創意的一道美食!

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  13. :x 嗯  我也好喜歡手工麵食  也愛猫耳朵麵
    孩子小時候  曾經 好幾次和了麵糰和他們一起一個個捏     趣味無窮 :x

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    1. SS
      這道麵食可以全家一塊做
      更添生活樂趣~
      謝謝妳分享 @};-

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  14. 一起看一部好片,感覺很棒... ...羨慕ㄋㄟ~
    像我家臭爸就不陪我看文藝片 X(

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    1. 臭媽
      我比較霸道
      我都挑自己喜歡看的 :D

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  15. 謝謝你及時雨的分享
    最近煮了兩次麵疙瘩
    口感硬外加一次還沒煮熟咧 :">

    會試試你的作法
    解惑我的疑惑~~感謝~~

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    1. 希望水瓶恬心會喜歡
      不要客氣 @};-

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  16. 感謝美好分享...祝幸福快樂 :x

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  17. 還是第一次看到貓耳麵

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    1. 可愛又好吃的麵食 :>

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  18. °ღ。優しいの小P°ღ。2010年11月24日 下午6:32

    嗨 carol,
    這個看起來很好吃

    做法也不難,一定要學起來 :x

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    1. 希望小P會喜歡這素淨的貓耳麵 :x

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  19. 最最開心回台灣可以兩本書一起買
    恭喜,祝喜樂平安喔

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    1. 馬蹄印子
      非常謝謝妳的鼓勵!
      妳的鼓勵給我很大的勇氣與力量 @};-

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  20. 有時會看冷門電影...雖然不熱門,但有時深得人心,感動不已~
    貓耳朵孩提時代媽媽作過~陳年往事了,已經忘記那味道,但口感還記得,等我的孩子大一點時,我也要作一道屬於媽媽的味道貓耳朵~

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    1. lulu
      能夠看到感動自己的好電影
      就是很幸福的事~
      妳將來一定會把家的味道傳給孩子
      這是他們最值得珍惜的資產 @};-

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  21. Carol大德安安 @};- :南無阿彌陀佛
    讚讚..阿正又多一道點心了..
    感謝Carol大德無私分享 @};- ..感恩打包..感恩

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    1. 希望 阿正喜歡
      謝謝 @};-

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  22. 奧斯卡 の娘Emery▂︴2010年12月1日 下午5:49

    好甜蜜喔!老公每天幫忙洗碗真好~難怪老師的手又白又嫩的這麼漂亮~
    我想,等我家兩個蘿蔔頭大了以後
    或許我跟老公也可以重回二人世界過著和老師一樣恬靜幸福的生活
    但我能肯定我勢必要獨自扛起洗碗的重責大任直到老去...... :))

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    1. Emery
      我喜歡做料理
      但是不喜歡洗鍋洗盆
      所以老公代勞 :P

      妳一直是個幸福的小女人ㄚ~~
      祝福你們永遠甜蜜 @};-

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  23. Carol妳好:
    感謝妳分享這麼多的料理,我常在妳的網頁看到欲罷不能,一篇接著一篇,也按照你詳細的解說做了很多道料理,12/6的新書我已選購,雖然內容大至來至妳目前的網站,我還是想收藏這一本書,很謝謝你,分享這麼多美味的料理,真讓我受用無窮,尤其我是一個料理新手,但看了你詳解的解說,讓我輕鬆上手,謝謝妳.
    我想問一下,不知這貓耳麵做好,是否可冷凍在冰箱,要吃時再拿下烹煮,謝謝你!

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    1. 非常謝謝Cynthia給我的鼓勵與支持 @};-
      能夠跟大家分享就是很開心的事!

      貓耳麵做好要灑粉避免沾粘
      馬上放冰箱冷凍就可以保存一段時間~
      吃之前水滾直接下鍋就可以~

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  24. Dear Carol,
    很久沒有來留言, 但有一直在潛水取經ㄛ:p
    今天的晚餐跟妳分享^^ 感謝妳讓我們親子同樂做料理^^
    http://cindyhsieh76.wordpress.com/2010/12/30/%e8%8a%b1%e7%b4%a0%e8%83%9a%e8%8a%bd%e8%b2%93%e8%80%b3%e9%ba%b5/
    Cindy

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    1. 看到Cindy很開心 :x
      謝謝妳默默給我支持鼓勵
      很開心你們渡過逼個愉快的下午~~

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  25. Carol 你好~~我的花素貓耳麵做好了謝謝你
    http://tw.myblog.yahoo.com/nsclaire/article?mid=1707&prev=1710&next=1694

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  26. 請問耳朵如果做好明天才要炒'那要先川燙完放冰箱'還是生的耳朵放冷藏ㄋ?謝謝

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    1. 做好的小麵糰(生的)多灑些粉放冰箱冷藏就可以~

      煮熟放冰箱要加點油混合才不會沾粘

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