西芹炒肉片

    

Leo回阿公家過暑假,家裡少了個人吃飯,我準備的菜
色也簡單許多.原本2天要做一次麵包,也減少到3-4天
才打一次麵團.晚餐固定的3道菜色,也改成煮粥煮麵
甚至簡單熱炒一道料理也就解決.



我和Jay都吃的簡單,加上天氣熱也吃的少,這樣一盤
有菜有肉快炒的料理最適合.

家裡的小可是最黏Leo的貓,只要他在家,幾乎都膩在他
的房間.趴在Leo腿上陪他唸書,上網,做功課.晚上也偎
在他的枕頭邊一塊睡覺.Leo沒有兄弟姐妹,家裡的貓咪
就是他最好的朋友.這一陣子他不在,小可就像失了魂,
在家裡喵喵喵的尋找,蹲在他空蕩蕩的房間等Leo出現.

再過幾年,Leo也就會獨立離開家,我會不會也有著這樣
的失落感.所以我要趁這幾年,好好將這些記憶收藏,老
了再拿出來回味~






西芹炒肉片
約4人份

材料:
梅花豬肉片200g,西洋芹2支,紅辣椒1支,青蔥1支,蒜頭2瓣,

醃肉調味料:
醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉1茶匙,蛋白少許

調味料:
清水1大匙,鹽1/8茶匙,白胡椒粉少許,醬油1大匙,糖1/2茶匙,

步驟:
1.青蔥切段,紅辣椒切斜片,蒜頭切片
2.梅花豬肉片用醃肉調味料醃30分鐘入味
3.西洋芹將表面較粗纖維撕去,切斜段



4.炒鍋中倒入2大匙油,將青蔥,紅辣椒及蒜頭放入炒香
5.然後將醃好的梅花豬肉片放入炒至變色就撈起
6.原鍋中將西芹及清水1大匙放入翻炒2分鐘
7.再將適量的鹽及白胡椒粉加入調味
8.然後將炒至半熟的梅花豬肉片放入翻炒1-2分鐘混合均勻
8.最後將醬油及糖加入翻炒均勻即可





格友延伸做法:

小卒的西芹炒肉片