起士& 核桃捲

客廳的書架上有一道道刻痕累累的標記,這是為了記錄Leo的身高
而留下的.長短不一的印記中讓我看見了他的成長.每隔一陣子,Jay
就讓他站在書架柱子前,量量看身高是否又增加了.



孩子的成長就在一轉眼間,Leo也從牙牙學語跟在身後團團轉的小
朋友變成了一個小大人.他開始有自己的想法,有自己的好朋友,他
正在一天天努力的探索這個世界.

雖然前方會有好多挫折等待,還有很多艱難的競爭,但是我們會做他
最好的後盾.希望Leo在我們的支持下,能夠勇敢的往未知前進.







麵包加上起士永遠都是最好的搭配,把起士捲在麵團中成條狀,每一
口都吃的到起士.另外還做了味道濃郁的肉桂核桃捲,2種不同風味
的麵包都包裹了我喜歡的滋味!



起士捲
約做7-8條

材料:
高筋麵粉300g,雞蛋1顆,速發酵母(instant yeast)1/2茶匙,橄欖油30g,鹽1茶匙,
細砂糖2茶匙,冷水150g

註:如果使用乾酵母(active dry yeast)使用量請增加1倍,事先放入
     配方中溫水(手摸不燙程度)中靜置5分鐘

包入內餡:
比薩起士絲適量

步驟:
1.將所有材料放入鋼盆中攪拌搓揉成為 一個粗略形成薄膜光滑不黏手的麵團
   (液體的部份先保留20-30cc,在麵團已經攪拌成團後再慢慢加入)
2.放入盆中,噴灑些水,表面罩上溼布或保鮮膜發酵1個小時(約2倍大)
3.發酵完成後,將空氣拍出,把麵團稍微整成圓形,噴些水蓋上溼布讓麵團休息
   20分鐘
4.將麵團用桿麵棍桿成長方形,用切麵刀切成寬約3公分的長條
5.每一長條再用桿麵棍桿長,在一半的地方鋪上比薩起士條,然後對折
6.將麵團用2手抓住頭尾,不同方向扭轉成麻花形(多捲幾次較容易定型)
7.完成的起士麵團間隔整齊排入烤盤中蓋上擰乾的濕布或套上塑膠袋再發酵
   60分鐘
8.放進已經預熱至180度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面呈現金黃色即可








核桃肉桂捲

   

約做7-8條

材料:
高筋麵粉300g,雞蛋1顆,速發酵母(instant yeast)1/2茶匙,橄欖油30g,
鹽1茶匙,細砂糖2茶匙,冷開水150g,

註:如果使用乾酵母(active dry yeast)使用量請增加1倍,事先放入
     配方中溫水(手摸不燙程度)中靜置5分鐘

包入內餡:
肉桂粉1大匙,無鹽奶油50g,糖粉20g,核桃60g

1.核桃放入烤箱中用150度C的烤溫烘烤8-10分鐘,放涼切碎
2.將肉桂粉+無鹽奶油+糖粉放入碗中攪拌均勻加入核桃攪拌均勻即可

步驟:
1.將所有材料放入鋼盆中攪拌搓揉成為 一個粗略形成薄膜光滑不黏手的麵團
   (液體的部份先保留20-30cc,在麵團已經攪拌成團後再慢慢加入)
2.放入盆中,噴灑些水,表面罩上溼布或保鮮膜發酵1個小時(約2倍大)
3.發酵完成後,將空氣拍出,把麵團稍微整成圓形,噴些水蓋上溼布讓麵團休息
   20分鐘
4.將麵團用桿麵棍桿成長方形,用切麵刀切成寬約3公分的長條
5.每一長條再用桿麵棍桿長,在一半的地方鋪上肉桂核桃,然後對折
6.將麵團用2手抓住頭尾,不同方向扭轉成麻花形(因為肉桂核桃餡含有油脂,
   所以要多捲幾次才比較會定形)
7.完成的起士麵團間隔整齊排入烤盤中蓋上擰乾的濕布或套上塑膠袋再發酵
   60分鐘
8.放進已經預熱至180度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面呈現金黃色即可









格友延伸做法:

 La King
起司&核桃捲 老師我還加了金棗，巧克力豆和葡萄乾，吃起來酸鹹甜還有起司氣味真的蠻特別口感，外表酥脆，內部軟綿真的吃不膩，謝謝妳老師的作品 很成功特別 很棒




Karen的洋蔥起士捲

chuchu的乳酪辮子條
yoyo的鮮奶起司捲

寶貝熊的核果肉桂捲

lily的起司條

KiKi的起士捲試做

饅頭鴨的起士捲/奶油蔥花捲

Winni的起司+肉桂核桃卷

li的起司捲

棟媽的起士捲

Lulu的肉桂捲﹠起士捲

mei hua的起士捲

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Sabrina的起士捲

Amy 麻米的芝麻-花生-起士捲麵包

屏屏的起司捲