豆腐生巧克力

吃起來完全沒有任何豆腐味，入口即化，給吃素的
朋友參考。

 

豆腐生巧克力
約5-6人份

材料:
嫩豆腐 50g
苦甜巧克力磚200g
無糖可可粉1.5大匙

步驟:
1.嫩豆腐攪拌成為細緻的泥狀
2.在方形容器中鋪上一層防沾紙
3.巧克力磚切碎
4.將裝有巧克力碎的工作盆放上已經煮至50度c的水中用
   隔水加溫的方式將巧克力碎完全融化
   (融化過程大約需要7-8分鐘,中間稍微攪拌一下會加快速度,
     若水溫變冷,可以再加溫到50度c)

5.豆腐泥加入混合均勻
6.巧克力漿倒入鋪有防沾烤紙的容器中
7.完全涼透就放冰箱冷藏至少30分鐘至完全凝固
8.取出切成自己喜歡的大小
9.表面灑上一層無糖可可粉即可
10.請放冰箱冷藏保存

 

補充:
1.純素者購買巧克力磚請自行參考廠商成份選擇

2.嫩豆腐也可以直接使用同重量的豆漿代替

3.嫩豆腐添加越多成品越軟，請自行斟酌