絲瓜蛋花湯

    

絲瓜鮮甜，水份多又高纖維，現在正是盛產的時候
。市場３條５０元飽滿又新鮮，忍不住拎了好幾次
回家，所以這一陣子餐桌上幾乎天天都有爽口的絲
瓜料理。



這一道簡單的湯品，絲瓜滑嫩多汁，入口就是一股
清新的鮮味。秋天微涼，有碗熱湯暖暖胃真好！
    



絲瓜蛋花湯
約4-5人份

材料:
絲瓜一條(約350g),蒜頭2瓣,雞蛋2顆,
雞骨或大骨高湯1000cc,

調味料:
鹽1/2茶匙,白胡椒粉少許,

步驟:
1.絲瓜去皮對切,再切成約1cm片狀
2.蒜頭切片,雞蛋打散
3.雞骨或大骨高湯做法請參考 : 中式高湯



4.炒鍋中放1/2大匙油,油溫熱將蒜片放入炒香
5.再將絲瓜放入翻炒均勻
6.高湯及調味料放入煮至沸騰
7.蓋上蓋子轉成小火再煮5-6分鐘至絲瓜軟
8.將打散的蛋液淋入混合均勻成為蛋花,再煮1分鐘即可




補充:
1.蛋奶素食請使用素高湯或水,蒜頭改用薑片代替
2.高湯也可以使用市售高湯塊代替,但是市售高湯塊
   已經含鹽,另外添加的鹽份量請自行斟酌




格友延伸做法:

小菉的絲瓜蛋花湯