2012年10月1日 星期一

凍豆腐


    




有時候多買了豆腐來不及吃,我會把豆腐放入冰箱
冷凍做成凍豆腐。一來保存的時間可以延長,而且
冷凍後的豆腐口感非常特別,另有一番風味。完成
品充滿孔洞,也更有嚼感,可以吸收湯汁,是吃火
鍋或做料理搭配少不了的食材。




凍豆腐

材料:
豆腐400g,

步驟:
1.豆腐用刀切成自己喜歡的大小
2.用塑膠袋密封放入冰箱冷凍庫冷凍一夜



3.豆腐完全冰硬之後取出室溫解凍
4.將豆腐多餘的水份擠壓出來倒掉
5.成品充滿孔隙,可以放入火鍋中燉煮或做料理使用





補充:
1.豆腐可以使用板豆腐或嫩豆腐皆可
2.冷凍狀態可以保存2-3個月以上


































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