水晶皮凍

    

偶爾在賣場看到賣豬皮,腦中忽然想起這道外婆
做的涼菜.這是媽媽們在物資不充足的年代利用
剩餘材料做出的美味料理.

香草烤布丁

    


軟滑Q嫩的布丁最誘人了,配上焦香的焦糖醬,我
一定投降.烤布丁是投資報酬率最大的點心,材料
簡單又不花時間,但是做出來的成品很討人喜歡.

家常拌蒲瓜

    

蔥,薑,蒜頭,辣椒是做料理少不了的重要材料,少了
它們很多料理都要失色許多.之前上班常常為了保
存這些材料傷腦筋,買了如果短時間沒有用完就會
放到壞很可惜.

我的方法是把這些材料都冰在冷凍庫保存,不僅方
便而且味道也完全不會變.將多餘的蔥洗乾淨瀝乾
水份,切小段分小包裝,蒜頭與辣椒直接裝在塑膠袋
中,薑切片用保鮮膜一層一層分開裝在塑膠袋中.以
這樣的方式就可以讓廚房的材料源源不絕.

前幾天牛年好運到也來分享自己相同儲存的方法,
我才想到跟大家提一下,有興趣的朋友可以試試~




蒲瓜可以清炒,煮湯,做餃子餡或煎餅,但是我們家最
常吃的卻是直接涼拌.這是Jay的私房料理,蒲瓜與香
菜的味道好合,吃的到清爽甜美.




家常拌蒲瓜
份量 : 約 3-4人份

星星隕落

    

聽到Michael Jackson過世的消息
心中無限感傷與不捨
他令人驚嘆傳奇的一生就此落幕
也代表了那個年代的消逝

港劇年代

    

在書房的櫃子上,有一些自己非常珍惜的物品,從小到
大的一些回憶與快樂時光都濃縮在這一角.

香草冰淇淋

    



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配合。

蜂蜜南瓜吐司

raindrop留言提議要做南瓜吐司，剛好carol上星期
到市場買了2個漂亮的南瓜，所以很快的速度就做
好了南瓜吐司。加了新鮮蔬果泥的麵包最有變化，
也可以讓麵包增加一些纖維，吃的到蔬果的自然
味道。

金黃的色澤加上外皮鋪滿烤到香酥的南瓜籽，我接
連烤了2條，好吃到欲罷不能~~


蜂蜜南瓜吐司
12兩帶蓋吐司模
(20cmX10cmX10cm)

客家小炒

    

芒果洋菜凍水果百匯

    

蕃茄蘿勒沙拉佐拖鞋麵包

    

前一陣子在小露台種的甜蘿勒已經長大了，可以摘取
一些來做料理。雖然灑了10幾顆種子只長了 5-6顆，
但是我已經很滿足了。現摘的甜蘿勒味道好濃，摘個
幾葉拿來拌一個蕃茄沙拉剛剛好。

海山醬

     


材料:
在來米粉2大匙,冷水300g,味增1大匙,醬油1大匙,
蕃茄醬5大匙,醬油膏1大匙,甜辣醬1大匙,黃砂糖1大匙
(鹹淡可以依自己喜好調整)

起士薄片餅乾

    

芝麻薄片餅乾

    

番茄紅燒牛肉麵 (Beef Noodles Soup)

    


部落格中有不少在海外的朋友，可以在我的小格子中
尋覓到一些家鄉味。雖然在地球儀上千萬里，但是透
過螢幕就沒有距離。

乾煸酸菜

    

牛肉麵的最好配菜，少了就是覺得少一味。有時間的時
候炒一盤，也是方便的一道隨吃小菜。

乾煸酸菜
份量 : 約 3-4人份

*蔥燒雞翅

    

又濕又悶的天氣，做甚麼都變的懶洋洋。到泳池
游泳發現人明顯變多了，在水裡都要小心別撞到
人。出門變成一件苦差事，沒有太重要的事儘量
躲在家避暑。


家裡沒有裝冷氣，一直以來都是利用自然通風加
上電扇來渡過炎熱的夏天。我總是說"心靜自然涼"
，好像也真的如此。

學校即將放暑假，也開始要幫Leo規劃一些活動，
希望暑假的生活能夠有趣又有意義~

現在正是青蔥便宜的時候，用大量的蔥來料理肉類
很適合。蔥經過過油悶燒會產生甜美的口感，原本
是配料的它反而變成主角，在料理中發揮了最好的
效果。

蔥燒雞翅
份量 : 3-4人份

天然酵母拖鞋麵包(CIABATTA)

    

芒果牛奶冰

    

星期天最開心的一件事就是到通化市場採買，Jay
拉著小拖車做我的小跟班，今天的目標是買一些新
鮮的蔬果。

哈蜜瓜 1顆 20元，芒果一斤 20元，青蔥一大把 15元
，芭樂 9個 50元，小白菜 3把 20元.我被這麼多新鮮
的蔬果吸引著，發揮小氣主婦衝鋒陷陣的精神。老闆
一開始吆喝降價時，只見一群婆婆媽媽都蜂擁而上，
場面好壯觀。我的小拖車早就滿滿塞爆了，2個人手上
也提的大包小包。

回家後，我們把所有的戰利品放在桌上，自己都嚇一跳
，這一個星期要多吃水果~~






天氣一天比一天悶熱，心中就想起公館 "台一牛奶大王"
的刨冰，但是要頂著豔陽出門也是件辛苦事。買了一台
好用的電動刨冰機，在家也可以吃刨冰了。剛買的芒果
正好派上用場，不出門也可以享受一下芒果冰的滋味。

芒果冰的材料中很重要的一部份就是芒果泥，事先把芒
果加上蜂蜜打成泥狀，芒果的味道會更突出。更講究一
點的店家還會把芒果丁放在芒果泥中浸泡一夜，口感會
更濃郁。不過我已經等不及浸泡，馬上就想大快朵頤。
吃一口真的透心涼！ 





芒果牛奶冰
份量 : 約 2-3人份

涼拌大黃瓜

    
         

鄰居楊姐教我的一道涼拌菜，一吃就愛上了。從此
大黃瓜不再只是清炒或煮湯了，涼拌的口感更有一
番清脆甜美的滋味。

金牛角麵包

    

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這是答應MAY 要做的金牛角,真的拖了一段時間才動
手.記得之前上班時還跟同事一塊團購過三峽的金牛角
麵包,預約了1個多月才拿到手,紅的不得了.

時蔬香腸炒飯

    


學期接近尾聲,Leo的活動也變的多起來.晚上他們在
導師的安排下,在學校有一個營火晚會,所以晚餐只有
我和Jay.少了他在家吃,不想大費周章準備,翻翻冰箱
,還有幾條香腸,剛好做個簡單的炒飯.再煮碗味增貢丸
湯也就輕鬆解決.

看到炒飯,就想起小的時候有一回媽媽出差,爸爸獨自
照顧我和妹妹一個星期.父親其實不是很擅長料理的
人,但是那一個星期他還是盡力的在工作之餘準備豐
富的晚餐.我印象最深的就是他炒的蛋炒飯,雖然配料
只有雞蛋再用一點醬油調味,但是味道好極了.現在想
起爸爸做的醬油蛋炒飯還很懷念那個滋味.

孩子大了,當初緊緊牽著的小手漸漸要放開,開始學習
著獨自探索這個世界.我只能遠遠看著,希望他走的穩
走的踏實.



時蔬香腸炒飯
2人份

陽光寶貝

  

鮮芒慕斯

    


等了好久,終於又盼到了芒果盛產的季節.看到通化街早
市一片紅通通的愛文芒果,整個人都跳起來了.從一開始
1斤25元再看到1顆10元,我的嘴巴都笑的合不攏了.雙手
滿滿的拎了2大袋,打算狠狠吃個過癮^^

蛋白霜打發影片

打發蛋白霜的做法及說法非常多,大家可以選擇自己最順手的方法.
以下只是記錄carol習慣的方式.





準備工作:
1.雞蛋從冰箱取出,細砂糖及檸檬汁秤量好
2.打蛋白的鋼盆必須乾淨,不可以有水份或油脂
3.將雞蛋的蛋白及蛋黃小心分開,蛋白絕不可以沾到蛋黃,水份及油脂
   (分雞蛋的時候都先分在一個小碗中,確定沒有沾到蛋黃才放入
    鋼盆中,不然只要一顆沾到蛋黃,全部的蛋白就打不起來了)

平底鍋烤麵包

    

蒲燒秋刀魚

    

布朗尼 (分蛋法無添加泡打粉))

    

巧克力布朗尼

    

海鮮佐五味醬

    

藍莓貝果 玉米起士貝果

    

鹽烤鯛下巴

    

哨子涼麵。Cold noodles with minced pork sauce ( 附實作影片 )

    


這是之前在公司附近小小的雲麵屋吃過的涼麵，酸
甜的醬汁混合著新鮮蔬菜及堅果，是我很懷念的味
道。天氣熱來上這麼一盤涼麵，胃口馬上就開了。

為甚麼要叫哨子？這應該是長久以來慢慢演變的。
哨子的意思類似肉臊，把一些葷素材料切碎炒香，
就變成佐餐的醬料。炒一大碗肉臊子，不管拌飯澆
麵都適合。






哨子涼麵
份量 : 5-6人份