2008年9月17日 星期三

蕃茄豬肉燒豆腐

     

每隔一陣子,就要清一下冰箱.清查一下冷凍室或冷藏室有沒有遺
忘的食材.因為一去採購新買的東西就開始堆在前面,而之前買的
材料就被擠到後面,有了新歡就忘了舊愛.之前有一回冰箱壞了,全
部的東西都得翻出來,才發現自己冷凍庫中竟然有冰藏了2年的食
物,自己看了都覺得不好意思.



這跟衣櫃中的衣服道理一樣,總是覺得出門時衣服少一件.其實仔
細翻一翻,又可以發現一些好東西.Jay常常說我就算一個月不出
門採買,我們家的食物存糧都沒有問題.真的有這麼誇張嗎?我試著
停止補充新的食材,吃了好幾天似乎也沒看到材料減少,我發現自
己這沒有規劃的壞習慣得改一改才好.

剛好颱風連續下雨了好多天,我也懶的出門,趁這機會把冰箱清理一
下.找到原本要吃火鍋的火鍋肉片,再加上我喜歡的豆腐跟蕃茄就是
一道簡單的家常菜.





蕃茄豬肉燒豆腐

材料:
板豆腐1塊,火鍋豬肉片1盒(約300g),蕃茄2顆,薑片2-3片,蔥2支

醃豬肉片料
醬油,白胡椒粉,米酒,太白粉1茶匙,蛋白1/2個

調味料:
鹽,醬油,白胡椒粉,清水適量

步驟:
1.板豆腐放在盤中20-30分鐘濾出多餘水份再切成厚1公分片狀
   ,蔥切成蔥花,蕃茄切瓣
2.豬肉片加入醃豬肉片料拌勻醃15分鐘入味
3.鍋中熱油1大匙,放入薑片爆香,再將醃好的豬肉片炒至半熟
4.然後將豆腐片加入拌炒均勻,再繼續將蕃茄加入炒一下
6.將調味料加入蓋上蓋子中小火悶煮至蕃茄軟化並收一下湯汁
7.起鍋前灑上蔥花拌炒即可







格友迴響及成品分享 :


李亭亭
交功課了🙈
我加了玉米筍
好好吃😋
師的食譜真是減脂人的好幫手





































































110 則留言 :

  1. carol 早安 @};-

    趁著上班前先來你家逛逛
    謝謝carol提醒,我也該看看有沒食材被推在裡頭 :))

     
     
     
     

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    1. 翩翩  早安~
      等我這次把冰箱材料吃空一些
      要來徹底好好的分類記錄 :D

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  2. carol:
    妳還一語道破一脫拉庫人的心聲ㄟ!
    冷凍庫真的是要一陣子就要整理,不然,真ㄉ會忘了!
    A dan

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    1. A dan
      我好像總是擔心材料不夠
      一直往冰箱塞呢 :))
      要好好改一下這個壞習慣!!

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  3. :x 師ㄟ早安~~
    師ㄟ是不是把以前在美國ㄉ購物習慣帶回台灣ㄌ呢?? :D

    在這裡住久ㄌ那購物習慣還真是不好呢...因為我也是這樣 :P

    買買買~堆堆堆~忘忘忘ㄉ :))

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    1. Karen,
      因為以前上班
      一個星期才採買一次
      所以總是把冰箱塞的滿滿的
      有時候為了一個材料到超市
      沒想到回家的時候又是滿滿一袋
      金害 :">

      現在應該不需要這樣
      習慣還沒改過來
      不過這一次
      我要好好的把冰箱分類呢 ;;)

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  4. 這樣的家常菜雖然看似簡單

    但看在我的眼中卻能感覺到幸福 !!!

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    1. 立青
      簡報的家常菜
      就是我們從小習慣的媽媽口味呢 :x

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  5. 以前我也是看到~便宜~特價~就亂買一堆啦!常常青菜放到爛還不知哩! :P

    現在,採買之前會先想好~主食~吃什麼,再隨季節搭配青菜,每個星期會清掉冰箱的存貨再作補充,這樣終於可以控制好冰箱啦!不用一直吃~快要過期的食物~了 :D

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    1. sandy,
      還是妳有規劃
      這樣的方式真好 =D>
      我也要跟妳好好學習
      不然自己都覺得很誇張 :D !!

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  6. 看起來是很健康的一道菜耶~
    我昨天撿到了一隻貓
    我帶牠去自強動物醫院
    打了3針
    可是我沒有養過貓
    真是讓我有點頭痛.....
    妳可以去我的部落格看看牠的樣子

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    1. 貴妃
      有任何問題
      都可以來問我
      妳跟男友真是善良的人 :)

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  7. Carol,
    这点我也一样,冰箱里常有些过期的东西。买起东西时却常把旧东西给忘了。真是惭愧呀!

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    1. kaffee,
      我才是糟糕呢 :D ~
      總是想著新買的東西
      舊的都記不得 :))

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  8. 真的很好吃,,我也最愛了

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    1. 吳媽
      材料隨便搭配一下
      就是我們從小吃到大的媽媽味道呢 :x

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  9. 一定很下飯..
     

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    1. 妞妞
      帶點湯汁的熱炒
      最適合吃飯了 ;;)

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  10. 簡單的食材有著幸福的味道~ @};-

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    1. mei hua,
      材料任意組合
      這是媽媽的味道呢 :x

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  11. Shirley~雪地開出一朵茉莉2008年9月17日 下午1:43

    蕃茄,豬肉,豆腐,三者原來也可以結合變成一道佳餚,
    不由得讚嘆Carol的創藝,這道我喜歡.

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    1. Shirley,
      每個媽媽都會用冰箱中的食材
      組合成這樣的家常料理!
      兼具營養美味~

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  12. 古靈精怪小飯團2008年9月17日 下午4:51

    好棒喔,蕃茄健康,豆腐營養
    我想做carol的鄰居~每天搭伙 :>

     

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    1. 飯團媽
      歡迎妳來做我的鄰居啦!!
      那我就可以偷捏一下小飯團可愛的小臉蛋 >:)

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  13. 好好吃捏
    好棒呦
    下次錦也要試試捏~
    不過錦很怕豆腐被錦炒爛了
    @@
     

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    1. 妳如果用傳統市場買的板豆腐
      就不會炒糊了~
      一般盒裝嫩豆腐比較容易炒散 ;;)

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  14. 儲存糧食
    這好像是每個女人都會有的通病
    像我老公他就懷疑我是出生在戰亂時代
    有習慣性的儲存糧食
    冰箱食物櫃一打開
    全是滿滿滿的東西
    不過我比較好的是我都會標上購買日期
    也會先吃舊食材
    我都馬說這是未雨綢繆
    那天發生重大事故
    至少我們家還能再撐上一段時間
    妳說這是不是合理的解釋 :D

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    1. 茹茹媽真的有很好的習慣 =D> !
      我要學起來!

      妳老公說的還真好笑
      我都笑出眼淚了 :))
      大概茹茹媽說對了
      我們女人天生就有儲存糧食的本能 :D

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  15. 我們現在家的冰箱容量很小 又不能隨意買大冰箱
    (這裡處理不要的家具家電挺麻煩)
    所以 買次要買新的冷藏冷凍食物 都得先好好瀏覽一下冰箱還有沒空位
    真要買就得好好的清冰箱 一開始覺得好麻煩 現在覺得也好 被迫檢視冰箱內容物的新鮮度
    以前也會買很多醬料 可是大多使用一兩次後就一直佔據冰箱空間
    現在也不敢隨意的買 直接想辦法做可以替代的東西
    Carol 很會配菜 我又不好每次上來都說 『好好吃』的樣子
    雖然這真是每次我都想說的啦   LE
     

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    1. LE
      現在台灣也有垃圾分類
      我發現這樣的措施讓我買東西會仔細想一下
      因為買的時候很容易
      要丟棄的時候反而很麻煩!
      我以前好喜歡買一些椅墊抱枕
      現在要丟都是一大麻煩!
      德國是一個非常嚴謹的民族
      對這些的要求更高
      不過我很喜歡德國人對生活的態度
      簡單樸實!

      說了這麼多
      還是要謝謝妳偶爾浮出水面跟我聊聊天
      感覺真的很好 :x

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  16. 每一次都是胃口大開的好料理.

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  17. 這道料色香味俱全吔
    營養十足的料理吔 =P~

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    1. Alice,
      把冰箱的食材隨意組合
      就有媽媽做的好味道 :x

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  18. carol晚安~~~
    這幾樣食材我都很喜歡..
    不知道放在一起也可以變成一道美味的菜
    改天也來試試看!! :x

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    1. snoopy 早安~
      隨意組合
      就會有很多驚喜 ;;)

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  19. Carol姊
    太巧了!我今天也是用番茄與(臭)豆腐做主食料理
    簡單的食材卻能依照自己的巧思作出令人驚豔或回味的料理
    這真是烹飪的樂趣 :)

    每次看到您親切的文字
    總覺得這裡是讓心靈舒放又能學習的好地方 =D>

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    1. miss,
      做料理有一種魔力
      同樣的材料  不同的人做
      就會有不同的感覺!

      很高興自己記錄雜鎖事的空間
      可以認識這麼棒的妳們 :x

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  20. 這兩天也一直在清前幾天沒烤完的烤肉食材啦~
    沒想到竟然也能讓我三天不用上菜市場捏~
    省菜錢肥了荷包唷~ :))

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    1. sady,
      試試看
      應該還可以撐好幾天呢 :D

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  21. carol姐姐早安~
    其實這是家庭主婦很常發生的一件事~
    冰箱其實還有很多東西,但有時卻會放到忘記~
    偶而這樣清冰箱做出來的料理,更叫人喜愛不已~
    這帶有蕃茄的酸甜及燒肉豆腐的好味道,我喜歡 :x

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    1. 小不點
      主婦都有儲存糧食的習慣呢 :D
      我要好好把這習慣改一改
      冰箱也可以好好分類記錄!!

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  22. 有些東西一冰就會忘了拿出來吃~~ :P

    真的要常常清理阿~
    就說carol媽咪超會善用現有的食材變化各種的料理~ =D>

    這道簡單又美味的蕃茄豬肉豆腐燒~~真的很讚呢! =P~

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    1. 淇淇媽
      看到食物被自己遺忘到壞了
      就覺得自己好浪費 :-S
      真的要好好改一下!!

      謝謝淇淇媽 :x !!

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  23. 是喔我也是和妳一樣衣櫃與冰箱裡永遠都有我想不能的東西睡在那....
    所以我買了二個冰箱可是最近發現二個冰箱都塞滿了.....
    唉!難怪錢包永遠是空的啦 :((

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    1. bee bee
      妳一定是家裡的開心果
      可愛又樂觀 :D

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  24. 原來蕃茄+豆腐+豬肉可以變成這麼可口的一道菜呀,呵呵,雖然我的冰箱沒有什麼剩餘的菜,但是有空也要自己做做看

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    1. chuchu
      不一定一定要這3樣
      很多食材組合起來都有不同的驚喜呢
      希望妳喜歡 ;;)

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  25. carol, 不要不好意思啦! 迷糊我還贏你很多倍。我曾經在兒子5歲時發現冷凍庫中買來做月子的食材。 :P

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    1. 魚兒
      :)) :)) :))
      我可以想像妳翻出來驚訝的模樣!!

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  26. 好像家庭主婦ㄉ通病~冰箱永遠餵不飽
    明明已經很多庫存~到了市場還是袋子滿滿ㄉ提回來塞 :P

    每隔一段時間就要偷偷ㄉ清掉一些過期品~ :D

    carol這道菜除了可清庫存~又兼具營養真是一道有智慧ㄉ料理耶 =D>

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    1. angela,
      看到材料冰壞
      我心裡都會有罪惡感呢 :P
      一到市場就控制不了
      真是要改改 :D

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  27. 喜歡到carol 家走走..... 因為我總是可以在這裡找到那份屬於家的溫馨 :x

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    1. anita,
      因為我們有同樣愛家的那份心呢 :x ~

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  28. 超級愛跳舞の小淘氣2008年9月18日 中午12:18

    這味道應該也不錯厚~ :D

    我最常做的紅燒豆腐啦!
    孩子們可愛的呢! ;)

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    1. 淘氣媽
      豆腐不管怎麼做
      都很棒
      吸收美味又營養
      真是一個好食材 ;;) !!

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  29. 蕃茄豆腐中和了豬肉的油膩
    一定很美味 =P~

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    1. 小魚
      蕃茄微酸的味道也讓這道料理加分呢 :>

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  30. 這菜看起來簡單,又方便!準備試試! =P~

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  31. 食物在冰箱待久了被遺忘是正常的事,我也是常會發生這種問題,
    這道菜被妳這麼一組合起來,還挺下飯開胃的感覺,讚~

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    1. 漂姐
      有食物冰壞
      都讓我有罪惡感
      浪費食物很可惜~

      謝謝漂姐 :D

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  32. 火鍋肉片再利用很贊ㄋ =D>

    省錢又變出好料理 真是美味ㄚ =P~

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    1. D & A媽咪
      翻一翻冰箱
      才知道自己還有很多材料等著用呢 :P

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  33. 宅急修家電0933-2479452008年9月18日 下午3:35

    感謝分享美食 ~~
    部落格很棒 訂閱囉!
    恭喜上精選喔!

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  34. 我也常常這樣呢~
    一堆的東西..
    滿滿的冰箱.
    只是不用怕一直下雨的日子沒的吃就是~

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    1. 栗子
      家庭主婦好像都有這習慣
      應該是本能吧 :D

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  35. =P~ 下一次我也要清一清冷凍庫嘍 ~

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    1. 將嫂
      清一清也許會發現好東西喔 ;;) ~

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  36. 我娘家的冰箱冷凍庫,真的還有2年前的東西~
    我記得有一次拿甕佛跳牆回家~爸.媽捨不得吃,居然過了一年..
    蕃茄豬肉燒豆腐~美鳳喜歡把蕃茄當水果呢...
    還有妳那道泰式海鮮真是美味極了~前幾天也買了魚露準備來作呢..
    不過還提不起勁呢~

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    1. 美鳳
      我很喜歡蕃茄微酸的味道
      入菜讓人開胃 ;;)

      我知道一邊上班一邊照顧家的辛苦
      美鳳別急
      等假日再找時間試試看~

      明天就放假了
      美鳳加油 :x

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  37. :P 好下飯好下飯

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  38. 好想搬去跟你當鄰居...
    為什麼哦    呵呵一定撈到點美食吃的唄 :))

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    1. 歡迎小粒子的來訪
      謝謝 :) ~

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  39. 逛到你的格子
    分享這麼多料理我要來好好學習
    創造出美味來給我的家人享用
    我訂走囉

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    1. 豬尾巴
      歡迎妳的來訪與留言
      謝謝 :)

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  40. 紐西蘭的卡拉2008年9月19日 凌晨4:47

    我家也是 可用的食材 可能三個月 不用上街也夠用!
    放久了很多都只好丟掉了! :P

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    1. 卡拉
      看到東西放到壞最可惜
      我要好好改改這儲存食物的習慣 :D

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  41. 這個好下飯喔~我喜歡~

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    1. Phoenix,
      簡單的中式料理
      帶點湯汁
      是我們家最喜歡的家常菜 :D ~

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  42. 我家的冰箱就是這樣,滿滿的東西,卻找不出可以完全做好的一道菜。
    看到這篇,也該清理冰箱的東西了。謝謝。 :)

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    1. 豆豆
      希望我能夠養成好好規劃的好習慣啦 :D

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  43. 番茄我喜歡 是很可口 涼爽的菜
    不過每次煮番茄炒蛋 小孩都不捧場ㄋ

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    1. 有些小朋友不喜歡蕃茄
      貝兒可以換成其他蔬菜
       例如玉米炒蛋 
      他們一定會喜歡 ;;)

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  44. 有巧思就成變出一道新料理

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    1. maggie,
      看到妳真的很開心
      謝謝妳 :x

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  45. 我媽有兩台冰箱  每次開她的冰箱都得很小心
    免得一開東西就滿到掉出來
    常問她家裡現在人口少  為何冰箱總是滿滿的
    她總是露出一幅  "你不懂我的心" 的微妙表情 :D

     

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    1. 唉呦~
      真糟糕
      我的冰箱有時候也是這樣啦
      我也不知道自己為什麼喜歡屯積~~~

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  46. 番茄跟豆腐很搭
    顏色好看又下飯
    不過以前我都沒想過要加肉片耶

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    1. alison,
      冰箱有甚麼就加甚麼
      有時候可以創造出令人喜歡的料理 ;;)

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  47. 真是好用心的carol,每個步驟都好詳細.
    拍的更是沒話說了 =D>

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    1. 因為自己喜歡做
      所以想仔細記錄下來留一個回憶~

      謝謝夏荷鼓勵我 :x

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  48. °ღ。優しいの小P°ღ。2008年9月20日 晚上10:21

    嗨 carol,

     
    麻煩來碗白飯,要大碗一點哦

     

    我要開動囉 :D

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    1. 小p,
      有蕃茄酸酸的味道
      真的很開胃 >:)

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  49. 我也是這樣的.常常在冰箱裡找出讓我忘記很久的食物 :P

    妳這盤家常菜我一定會做

    也一定要買來做 :-*

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    1. 風信子
      我很喜歡蕃茄微酸的味道
      特別開胃!
      我的冰箱真是要好好整理 :D

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  50. 好下飯的料理啊.
     

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    1. Rose,
      有蕃茄的酸特別對味
      謝謝妳捧場!

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  51. Dear

    那種總是想要補充冰箱
    卻又發現裡面有太多東西
    我也有
    結果開開心心清了冰箱後
    颱風天卻沒有東西可以吃了
    偏偏遇上強颱
    連外送都停止
    過與不及的分寸總是這樣提醒著

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    1. Dear
      也不能清的太乾淨
      要留一些戰備糧呢 :P
      就算冰箱空了
      櫃子裡還是要有泡麵啦~

      刪除
  52. 我是捲毛小公主2008年10月1日 下午2:36

    其實在carol在網站上當淺水艇很久了 :P

    因為動作很慢的我,做料理都會花很多的時間
    所以都先挑簡單的做唷~
    蕃茄豬肉燒豆腐連我們家honey都說組合起來的味道真的很棒耶
    carol真的好手藝
    謝謝分享唷~ :-*

    回覆刪除
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    1. 小公主
      慢慢來不用急
      我其實動作也不快
      做晚餐也都要花很多時間 :P
      謝謝妳特別來跟carol分享心情
      這是我最開心的時候 :x

      刪除
  53. 這是一道最簡單的食材
    最具有媽媽的味道

    真的很懷念喔! :)

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    1. 可樂麻
      媽媽就是能夠用簡單的材料做出好吃營養的料理 :x

      刪除
  54. 在美國煮飯有個問題 就是材料不齊 這個地方BOISE不像加州有齊全的大華市場
    所以看到Carol 美味的食譜都會有點小遺憾 譬如說太白粉 不知道是不是可以用玉米粉代替
    想從台灣帶來 有久久才能回台 不過幸好有Carol美味食譜 讓我跟同事兩個不曾下廚的男人
    搞定每天的吃飯問題 真是感恩呀

    回覆刪除
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    1. 謝謝Kevin鼓勵 :"> ~
      如果沒有太白粉
      就用玉米粉代替沒問題!
      希望能夠有更多方便又好吃的料理給Kevin參考 :)

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