三色蔬菜餐包

     

電腦鍵盤忽然短路，才發現沒有鍵盤甚麼事都沒有辦法做，連
自己的部落格及信箱也不行登入。原本計畫天涼些才去新光華
天地逛逛，為了買鍵盤，剛好找一個理由出門走走。天氣還是
好熱，真的是要過了中秋才會涼爽些。

新的光華商場空間寬敞多了，店家好像也增加了一些。比起之
前在陸橋底下真的是好的太多。來到這裡看到熟悉的漫畫店又
想起我珍藏許久的寶貝，光華商場以前可是我買漫畫的好地方
。

國中時候是我最迷漫畫書的年紀，幾乎天天在家跟媽媽上演漫
畫書大戰。每個星期不多的零用錢全部貢獻在漫畫上，每天一
下課就往書店跑，等著最新一期的漫畫到手。腦袋裡全部是千
面女郎、尼羅河女兒、怪醫秦博士、玉女英豪、芭蕾群英這些
人物。媽媽沒收，我就再偷買，房間床墊下、抽屜裡藏著到處
都是，當時我真的讓她很頭痛。

結婚後我還是沒辦法忘情我最愛的漫畫，我的夢想就是有一個
放滿漫畫的書房。Jay利用假日，幫我在書房做了一間小閣樓，
讓我可以躺在我的漫畫堆中做做白日夢。看著我的書架上的戰
利品，心裡就喜滋滋呢^^~









冰箱中的冷凍蔬菜已經冰了很久了，今天就來做一個色彩鮮艷
的三色蔬菜麵包。原本被遺忘的冷凍蔬菜，加在麵包中拿來當
做主食再適合不過了。一邊吃一邊看到鑲嵌在其中的蔬菜丁，
好像一顆顆彩色的寶石！




三色蔬菜餐包
8吋不分離烤盒1個
(烤盒中事先塗抹一層奶油)

材料:
高筋麵粉250g
全麥麵粉50g
熟小麥胚芽 2大匙(約10g)
速發酵母1/2茶匙
牛奶180g
奶油乳酪 (或無鹽奶油) 30g
鹽1/2茶匙
細砂糖 20g

*三色冷凍蔬菜150g



步驟:
1.用少許油及黑胡椒將冷凍蔬菜炒好放涼備用
   (這樣可以讓水份散失較好混入麵團)
2.將所有材料(除了炒過的冷凍蔬菜)倒入鋼盆中攪拌搓揉成為一個不黏手
   的麵團.(液體的部份先保留20-30cc,在麵團已經攪拌成團後再慢慢加入)

3.麵團筋性變大後繼續搓揉甩打12-15分鐘成為撐的起薄膜的麵團
4.然後再將炒好放涼的冷凍蔬菜加入，慢慢將冷凍蔬菜搓揉進麵團使得分佈
   均勻即可
5.將麵團滾圓，收口朝下捏緊放入抹少許油的盆中
6.麵團表面噴灑些水，表面罩蓋上濕布發酵60分鐘(約2倍大)
7.將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出，分割成8等份(每個約85g)



8.每個小麵團滾成圓形，間隔整齊放入圓形模具中(烤盒塗抹一層奶油
   ，再灑上一層薄薄的麵粉)
9.噴些水蓋上擰乾的溼布再發酵50-60分鐘 (約發酵到烤盒的8分滿)
10.發好的麵團表面刷上一層薄薄的全蛋液
11.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤22-25分鐘至表面呈現金黃色
     即可
12.烤好的麵包馬上倒出模具，放在鐵網架上冷卻






     

*本食譜收錄於幸福文化出版食譜 :


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這些漫畫的年齡都很老了，當年為了保留這些，真的
花了好多心思。以前翻譯的名字現在重新出版也都不
是這些名稱了。斑駁的外皮無損我對它們的喜愛，它
們陪伴著我渡過青春年少的時光~










關於光華商場請參考:

光華商場