輕乳酪蛋糕

     

輕乳酪蛋糕(乳酪片)

    




輕乳酪蛋糕沒有太多裝飾，造型樸實卻有著細膩的好
味道，好像爸爸含蓄卻內斂的感情。不用特別購買保
存期限短的奶油乳酪，使用一般小家庭冰箱中最常準
備的乳酪片就可以完成這一款滋味絕佳的甜點。

乳酪蛋糕食譜集合

乳酪蛋糕食譜集合

 

本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享各式乳酪蛋糕的食
譜，點入照片旁的文字連結，即可閱讀完整食譜及做法。

輕乳酪蛋糕。soft cheese cake - 實作影片

輕乳酪蛋糕清爽濕潤柔軟的組織百吃不膩，是家中最受歡
迎的蛋糕之一。注意蛋白霜不要打太挺，表面烘烤至上色
就要降溫，水浴低溫慢慢烘烤，美麗細緻的蛋糕就能夠順
利出爐。





輕乳酪蛋糕
份量 : 6吋1個

檸檬乳酪蛋糕

    




買了 1公斤的奶油乳酪，就接連著做一些好吃的乳酪蛋糕
。重乳酪的份量烤出來卻有著輕乳酪的口感，不用任何裝
飾簡單又有質感。烤盤加滿熱水，讓乳酪蛋糕在充滿水蒸
氣的烤箱中半蒸半烤，這樣烤出來的蛋糕更濕潤綿密，有
著絲綢般的質地。

紐約經典重乳酪蛋糕

    

要是寶貝媽咪沒有再來提醒我一次，我真的把答應格友
要做重乳酪蛋糕的事忘記了。我知道我還欠了一些東西
，答應的時候很阿沙力，但是瑣事一多就會拖比較久，
真的很不好意思。

簡易輕乳酪蛋糕(無粉)。simple soft cheese cake (no flour) - 實作影片

不添加麵粉也能夠完成的一款輕乳酪蛋糕，組織細膩
不甜不膩，真是美味~



簡易輕乳酪蛋糕(無粉)
6吋

無粉簡易輕乳酪蛋糕 ( 附實作影片 )。gluten-free

清清淡淡的輕乳酪送入口中像雲朵般輕柔，小小的幸福
感油然昇起。有些事要二個人齊心合力才能完成，分享
使我們心意相通，生活中雖然有艱辛或困難的時候，但
也有平凡而讓人感動的小確幸。

只要在喜歡的地方跟喜歡的人在一起，人生就會越來越
美好。




無粉簡易輕乳酪蛋糕 ( 附實作影片 )
份量 : 6吋1個

烘焙新手必備的第一本書

 

烘焙新手必備的第一本書

──106道超簡單零失敗的幸福甜點

輕乳酪蛋糕。soft cheese cake ( 附實作影片 )

輕乳酪蛋糕清爽濕潤柔軟的組織百吃不膩，是家中最受歡
迎的蛋糕之一。注意蛋白霜不要打太挺，表面烘烤至上色
就要降溫，水浴低溫慢慢烘烤，美麗細緻的蛋糕就能夠順
利出爐。



輕乳酪蛋糕
份量 : 6吋1個

巧克力乳酪蛋糕捲

    

在家做蛋糕-新手篇

     


很抱歉，本篇文章留言系統出現狀況，導致格友的留言
無法顯示，carol 也無法回覆。若留言超過5天沒有回覆
，請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次，
或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言，謝謝體諒配合。

在家自己做一些簡單的甜點一直是我最大的樂趣.也許自己做
的沒有外面專業的師傅做的漂亮,但是可以在製作的過程中得
到很多的喜悅及成就感.還可以跟家人朋友一塊分享,是一個非
常不一樣的感覺.

大理石乳酪蛋糕

     

巴斯克焦香乳酪蛋糕。Basque Burnt Cheesecake - 實作影片

"巴斯克焦香乳酪蛋糕"起源於西班牙的巴斯克地區，被稱為
“ tarta de queso”，意思是家庭製作的乳酪蛋糕。這個蛋糕
最大的特色是表面及周圍顏色烤的較深甚至烤焦，這樣可以
品嚐到焦糖化的特殊風味。

各式烘焙烤模使用方式

做蛋糕點心的烤模種類非常多,以下將常常使用的烤模大
概分類,給需要的朋友參考.不同的烤模適合不同的蛋糕類
型,正確的步驟可以幫助成品完美出爐及順利脫模.

各式手製烘焙成品儲存方式及保存期限

自己親手完成的蛋糕餅乾能夠帶給家人及周圍親友喜悅
與幸福。手製點心都是天然新鮮的材料製成，保存期限
也就相對較短，所以建議成品儘量少量製作，也儘快吃
完以確保品質。

以下列出一些常見的蛋糕，餅乾及包子饅頭保存方式給
大家參考～

草莓乳酪慕斯蛋糕

    

好情人要感性與理性兼顧。

好情人要有一顆寬廣包容的心。

好情人要在假日的早晨陪我賴床。

好情人要在我睡不著時陪我聊天。

好情人要幫忙做我不喜歡的家事。

好情人要努力工作讓我有一個安心的城堡。

好情人要像陽光般的燦爛,給我天天好心情。

和你一塊共同度過這段人生，就是最大的幸福。



鬆軟的杏仁蛋糕滿滿包裹著甜蜜，
祝福大家情人節快樂....





草莓乳酪慕斯蛋糕 
14.5x14.5x5cm方型幕斯圈1個+6吋圓型幕斯圈1個
(或是1個8吋圓型幕斯圈)

北海道雙層乳酪蛋糕

 

雙層乳酪蛋糕是北海道小樽甜點店 Le TAO的招牌蛋糕，除
了在日本有著超高人氣，更風靡到全世界。依照 Le TAO
 公開的食譜複刻，吃一口超滿足。

蛋糕一共分為三層，底層是蓬鬆的海綿蛋糕底，中層是濃
郁的烤乳酪蛋糕，上方是冰爽的馬斯卡彭生乳酪。口感層
次豐富，濃郁絲滑的兩種乳酪在口中慢慢融化，瞬間幸福
感爆棚。

北海道雙層乳酪蛋糕
份量 : 6 吋 1個

抹茶輕乳酪蛋糕

輕乳酪蛋糕濕潤又柔軟，一直是家中最喜愛的蛋糕
之一。操作過程注意蛋白霜別打太挺，烤溫不要太
高，成品就會美麗又迷人。

抹茶微微甘苦的滋味，讓甜點散發出獨特的個性。


注意:
這是６吋烤模的容量，但我用５吋烤模再加上２個
３吋布丁模來烘烤，試著做出比較迷你尺寸的成品
。不過３吋布丁模要提早１５－１７分鐘出爐，避
免烘烤過乾。大家也可以直接使用１個６吋烤模來
操作，烘烤時間就會比５吋烤模多５－８分鐘。



抹茶輕乳酪蛋糕
5吋1個+3吋2個 (或是6吋1個)