2015年6月7日 星期日

什錦燒麵輪。純素
























八角的香氣溫厚又濃郁,適合素食料理提味添香。
根莖蔬菜加上菇類與麵輪一塊燒一鍋什錦素菜,除
了方便隨時取用,也提供充分的纖維及蛋白質,配
粥配飯皆宜。

什錦燒麵輪。純素
約5-6人份



材料:
乾燥麵輪150g,紅蘿蔔100g,黑木耳100g,
熟筍200g,杏鮑菇100g,八角2-3顆,水300g,

調味料:
醬油2大匙,鹽1/2茶匙,糖1/2大匙,白胡椒粉1/4茶匙

步驟:
1.乾燥麵輪完全浸泡在足量的水中(份量外)一夜充分吸水軟化
2.浸泡軟化的乾燥麵輪將多餘的水份擠出
3.紅蘿蔔切滾刀塊,黑木耳切小塊,熟筍切滾刀塊,杏鮑菇切小塊











4.炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱中火將紅蘿蔔放入中火翻炒
   3-4分鐘
5.再將黑木耳及杏鮑菇加入中火翻炒3-4分鐘
6.麵輪及熟筍加入混合均勻
7.所有調味料及水加入混合均勻煮至沸騰
8.蓋上蓋子中小火悶煮20-25分鐘至湯汁收乾即可
9.此道料理冷吃熱吃皆可



















補充:
1.調味請依照個人喜好斟酌調整
































2 則留言 :

  1. Carol您好:
    請問如何做豆棗(台語:紅豆枝),就是吃稀飯會配一種紅紅甜甜的,表面還有白芝麻的東西,
    這個很好吃,很想自己做做看,很期待Carol能po這個做法,謝謝~

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    1. 豆棗是麵筋製品
      我找時間再研究看看
      謝謝~

      刪除

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