2015年3月28日 星期六

番茄蔥燒豬肉麵
























番茄是特別好搭配肉類的食材,酸中帶甜的味道
特別去油解膩,讓肉類料理吃起來更爽口。

用滿滿的番茄燉上一鍋蔥燒肉,假日廚房變身小
麵館~

番茄蔥燒豬肉麵
約4-5人份



材料:
豬前腿肉(胛心肉)500g,牛番茄500g,青蔥3支,蒜頭3-4瓣,
薑3-4片,水300g,

調味料:
醬油1大匙,辣豆瓣醬2大匙,米酒2大匙,糖1大匙,
鹽1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙

步驟:
1.豬前腿肉切塊狀,牛番茄去蒂切大塊,青蔥切大段











2.燉鍋中倒1大匙油,油溫熱將蔥,蒜頭及薑片放入小火爆香
3.再將豬肉塊放入, 中火炒至變色
4.番茄加入,翻炒5-6分鐘
5.所有調味料加入



















6.最後將水倒入混合均勻煮至沸騰
7.蓋上蓋子小火悶煮30-40分鐘至肉軟爛即可
8.搭配煮熟的麵條一塊食用











補充:
1.鹹度請依照個人口味斟酌
2.辣豆瓣醬也可以改為不辣豆瓣醬

格友延伸做法 :






 Yuki Yeh






































16 則留言 :

  1. 最近買了好多蕃茄,還在想要做什麼,老師就分享這麼多蕃茄料理^_^ 謝謝你

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  2. 老師: 網頁最上方的盆栽,裡頭是(巧克力)蛋糕? 老師創意好棒哦 !

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  3. 老師,請問豆瓣醬可以改成味噌嗎?

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  4. 很少用豆瓣醬,常用到過期,所以後來的沒買豆瓣醬了,但長長用到味噌,真開心可以用味噌替代。今天晚上來試試看,謝謝老師(*˘︶˘*)

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  5. 煮的時候香味四溢又美味,又易煮,謝謝老師!

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  6. Carol老師,

    好喜歡妳的牛肉麵和豬肉麵,
    一次煮一大鍋放冷凍庫,
    想吃的時候加熱一下就好了,
    方便又美味~~
    謝謝老師!

    http://yukiwarmhouse.blogspot.com/2015/04/blog-post_7.html

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  7. 老師您好,我在荷蘭生活,很不會做飯,您的食譜是我每日做飯的靈感!我第一次想嘗試番茄豬肉麵,想請問老師是否可以加入洋蔥?味道會有甚麼變化?期待您的回覆,謝謝老師.

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    1. 歡迎來訪~~
      謝謝

      加洋蔥沒問題
      我覺得味道應該很好
      希望喜歡~

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  8. Carol老師~看了你的食譜才知道番茄和豆瓣醬可以搭配一起煮,成品味道跟義大利麵紅醬很相似,還帶點微辣,很開胃呢!下次我想試看看把豬肉換成海鮮,搭義大利麵,不知道味道會如何~謝謝老師分享的食譜!

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