2014年12月16日 星期二

空心菜梗炒豆乾。純素
























有時候買一把空心菜份量十足,我就會分成2部份料理,
前端較嫩的葉子部份加蒜頭清炒,尾部空心菜梗就拿來炒
肉絲或豆腐乾,一菜二吃變化更多。



空心菜梗炒豆乾。純素
約4-5人份

材料:
空心菜梗200g,豆腐乾250g,紅辣椒1支,水1大匙

調味料:
鹽3/4茶匙,醬油1茶匙,糖1/2茶匙 ,

步驟:
1.空心菜梗切下,切成約4-5cm段狀
2.豆腐乾橫剖成3片,切成細條,紅辣椒切段












3.鍋中倒約1大匙油,油溫熱將紅辣椒炒香
4.豆腐乾加入中火拌炒1-2分鐘
5.鹽及水1大匙加入中火翻炒2-3分鐘
6.空心菜梗加入,中大火拌炒2-3分鐘
7.剩下所有調味料加入,再翻炒1-2分鐘即可



















補充:
1.鹹淡請依照個人喜好斟酌





































8 則留言 :

  1. 老師圖中是用哪把鍋子壓?

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    1. 這個鍋是"日光生活黃金炒鍋"
      大潤發買的
      約500元
      不沾鍋
      給妳參考
      不過現在好像沒有生產了
      有另一款
      http://www.pcstore.com.tw/hikari/M03098042.htm
      給妳參考

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  2. 老師...我也好"好奇"^++++^你是用什麼牌子的鍋子?..好像好好用唷...是不沾鍋的材質嗎?

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    1. 這個鍋是"日光生活黃金炒鍋"
      大潤發買的
      約500元
      不沾鍋
      給妳參考
      不過現在好像沒有生產了
      有另一款
      http://www.pcstore.com.tw/hikari/M03098042.htm
      給妳參考

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  3. Carol,杏仁牛軋糖可放多久?

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  4. 做黑芝麻湯圓,若我想做其他顏色的外皮,要做青色藍色的,使用天然材料染色,該如何調整?

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    1. 青色藍色一般天然材料並沒有

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