2014年11月18日 星期二

當歸鱸魚湯
























鱸魚肉質細緻,很適合各個年齡的人食用。加入溫補
藥材養生又甘甜~


當歸鱸魚湯
約3-4人份



材料:
鱸魚一條(約400g),薑4-5片,枸杞1小把,
黃耆1小把,當歸2片,冷水1000g,

醃魚調味料:
鹽1/4茶匙,米酒1大匙,

調味料:
鹽1/2茶匙,米酒1大匙, 











步驟:
1.薑片切絲
2.鱸魚去鰓去鱗片,切成大段
3.加入醃魚調味料混合均勻放置10分鐘











4.枸杞,黃耆及當歸放入冷水1000g中煮沸
5.蓋上蓋子小火再煮8-10分鐘











6.魚,薑絲及所有調味料放入,開中火煮沸
7.蓋上蓋子調成小火再煮8-10分鐘至魚熟即可












































9 則留言 :

  1. 回覆
    1. Carol好像是台灣人喔!你這樣寫或者她會看不懂。火火妹是想問當歸來月經期間是不是不可以喝。
      個人覺得問中醫比較準。

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    2. 以下這些資訊給火火妹參考
      http://www.ttv.com.tw/lohas/green9275.htm

      謝謝Angela 細心

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  2. 老師, 我現在正在看您麵點新手的書, 很想作梅干菜肉包給家人吃, 想請教老師, 包子可以先包好放冰箱, 隔天再蒸嗎? 還是需要先包好蒸好, 才能保存? 若我想要放入冷凍保存較久時間, 需要先蒸好再冷凍, 還是直接生包子冷凍, 要吃再蒸? 麻煩請老師解惑, 謝謝.

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    1. 包子如果希望多做
      一定要先蒸好才能冷凍
      吃之前再蒸熱
      生麵糰不適合冷凍
      不然沒有辦法正常發酵

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  3. 老师你好,我前几天看到了你的这篇文章,可是我去好多地方找过了,却没有鱸魚卖,因为不是每个地方都找得到,也不懂要去哪里找,所以想请问一下如果没有鱸魚的话可否用白鲳鱼代替?因为听老人家说白鲳鱼也是属于没有毒的。

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    1. 只要是白肉魚都沒問題~
      石斑魚 鯛魚 等
      白鲳鱼應該也可以的~

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