2014年7月7日 星期一

哇沙米小黃瓜


一盤翠綠冰涼的小黃瓜上桌,馬上讓炎熱的心情消消
暑。哇沙米醃漬2天沒有了嗆味,味道更醇厚,小朋
友也可以輕易接受。

酷熱的夏天,冰箱隨時準備著涼拌小菜,簡單也省事


哇沙米小黃瓜
約3-4人份

材料:
小黃瓜3-4條(約350g),

調味料:
鹽1茶匙,糖1大匙,哇沙米(綠芥末醬)1大匙,

步驟:
1.小黃瓜清洗乾淨,切成約0.3cm片狀


2.將所有調味料加入混合均勻
3.密封放冰箱冷藏2-3天入味即可
    (中間時間可以翻攪幾次讓上下醃漬平均)



補充:
1.鹹度請依照個人口味自行調整


























12 則留言 :

  1. 老師你好,今天試做你的烘焙新手變達人的檸檬蛋白派,針對派皮的做法我用ㄧ樣的材料跟重量,可是我做起來整個黏黏的,無法成糰,所以我又加了中筋麵粉,這樣對嗎?

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    1. 最近天氣太熱了
      是不太適合做這樣的派皮
      奶油太熱會回軟 就會變黏
      這樣成品也不會酥脆有層次
      除非你做的熟練非常快速
      妳可以每操作一次步驟就冰冰箱等藏一段時間
      或是在低溫的冷氣房中操作

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    2. 老師,如果說我在做派皮時,盆底下放個大冰塊做降溫,是否可行

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    3. 只要操作時的溫度不要太高
      任何方式都可以試試~

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  2. 老師:
    太好了,冰箱裡有ㄧ罐純正哇沙米快到期仍未用完,這道菜正派上用場,感謝!!
    老師這樣醃完真的ㄧ點嗆未都沒有嗎?

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    1. 一點都不嗆
      我連續做了好幾天
      希望喜歡~~

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  3. 老師:這道菜食材改用青木瓜適合嗎?

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  4. 謝謝給了那麼容易製作又討喜的夏日涼菜。

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  5. 請問老師可以用芥末粉嗎?

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