2014年6月10日 星期二

冷凍比薩麵皮


有時間揉麵可以多做一點比薩麵糰,將麵皮烘烤至半
成品,然後放冰箱冷凍保存。想吃的時候,塗抹上醬
料再放上喜歡的配料送入烤箱烘烤,馬上就可以享受
熱騰騰的現烤比薩。節省很多時間,非常方便。


冷凍比薩麵皮
約3片

材料:
高筋麵粉200g,中筋麵粉100g, 速發酵母1/2茶匙,
細砂糖10g,鹽1/2茶匙,橄欖油20g,冷水195cc,

步驟:
1.將所有乾性材料及橄欖油放入盆中,再倒入液狀材料
   (液體的部份先保留20-30cc,在攪拌過程中慢慢添加)
2.先將所有材料攪拌均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團



3.抓住麵團一角,將麵團朝桌子上用力甩打出去,然後對折再轉90度.
   一直重覆此動作到麵團可以撐出薄膜即可
   (此動作純手工約做200-250次)

甩打麵團方式請參考: 手工麵包麵團甩打影片

4.將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中
5.在麵團表面噴一些水避免乾燥,盆子罩蓋上擰乾的濕布或蓋子
6.將麵團放入密閉的保麗龍盒或微波爐中關上門做第一次發酵60分鐘
   至2倍大
   (天冷保麗龍盒中或微波爐中放一杯熱水幫助提高溫度.水若冷了就再
     換一杯)


7.桌上灑些高筋麵粉,將發酵完成的麵團移出到桌面,表面也
   灑些高筋麵粉
8.麵團中的空氣用手壓下去擠出來
9.將麵團分割成3等份滾圓(每個約170g),蓋上布巾休息15分鐘
10.桌上灑一些手粉,將麵團桿開成為直徑約20-22cm圓形薄片


11.麵皮放烤盤上,用叉子在麵皮上均勻戳出一些孔洞
12.放入已經預熱到180度c的烤箱中烘烤8-10分鐘至麵皮熟
     但還沒有上色的程度
13.烤好的麵皮移至鐵網架放涼
14.成品放塑膠袋中密封放冰箱冷凍室(FREEZER)保存,可以
     保存3-4個月
15.使用前將麵皮取出(不須解凍回溫),抹上醬料鋪料,再放入
      已經預熱到200度c的烤箱中烘烤12-15分鐘至乳酪金黃
      即可

** 冷凍比薩麵皮使用方式請參考 : 生火腿蕃茄比薩





補充:
1.麵皮大小可以依照個人喜歡調整
2.中筋麵粉也可以使用高筋麵粉代替,冷水多加5cc

比薩相關料理:
手工比薩和風鰻魚比薩薄皮鄉村比薩



格友延伸做法:

法蘭絲娃娃的波隆那肉醬茄子厚披薩



























116 則留言 :

  1. 老師您早:請問非常想要試做但是右手長期疼痛無法作甩打麵糰的動作,如果買一台老師再用的的大家源麵包機來使用是否可以?用麵包機製作前面甩打麵糰是否可以?要如何使用這台機器到甚麼按鍵?感謝老師!最近才發現老師的網頁如獲至寶,學習到很多不管是做菜還是做蛋糕'餅乾家人都很喜歡.再次的謝謝老師的指導!

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    1. 用麵包機來揉麵糰沒問題
      大家源麵包機妳可以使用 15 自訂揉麵行程
      大約揉30分鐘就可以

      希望順利
      也歡迎麗瑩來訪~~

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  2. carol老師:
    請問圓形麵糰要如何揉製?我一直沒成功過,好灰心....

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    1. 可以參考以下影片也許有幫助
      http://caroleasylife.blogspot.com/2009/05/blog-post_6823.html

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  3. 戳洞後直接烘烤不需要後發嗎?

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  4. 老師: 不好意思...我是想請問做冰淇淋的問題,不知要在那兒發問...所以在這兒問問題
    我有看老師書上做冰淇淋的配方,請問一定要放蛋黃嗎? 可否用其他材料代替?或者不加蛋黃?

    PS:老師有一篇做"芒果乳酪冰淇淋"是用"全蛋",但有加奶油乳酪....請問若沒有奶油乳酪的話...材料要怎麼調整? 謝謝!,

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    1. 蛋黃是天然的乳化劑
      有添加成品比較濃郁滑順
      如果不添加成品比較類似冰砂

      芒果乳酪冰淇淋就是奶油乳酪製作
      沒有奶油乳酪就不要做這一款~

      若找不到相關文章對應,請利用側邊欄下方"訪客留言版",謝謝體諒配合。

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  5. 老師您好:最近才發現您的網站如獲至寶,學習到很多的料理,不管是餐桌上的菜,還是蛋糕'餅乾家人都很喜歡,昨天做了一個抹茶大理石蛋糕給婆婆吃她說非常的好吃,這要感恩老師的指導!現在有一個問題想問老師一直不好意思問,今天鼓起勇氣問您!因為想學習麵包以及今天這樣料理,但是看到要用手甩打就讓我卻步,因長期右手疼痛無法作甩打的動作,如果買一臺老師用的大家源麵包機來製作今天的這樣料理可以嗎?如果可以到麵糰好之前要如何操作機器,再次謝謝老師的指導!

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    1. 用麵包機來揉麵糰沒問題
      大家源麵包機妳可以使用 15 自訂揉麵行程
      大約揉30分鐘就可以

      希望順利
      也歡迎麗瑩來訪~~

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  6. 老師第一次使用不知有發出去又再重寫一次真對不起!

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  7. 請問老師~若使用天然酵母的話,材料要如何調整??

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    1. 材料:
      高筋麵粉200g,中筋麵粉100g,天然酵母200g,
      細砂糖10g,鹽1/2茶匙,橄欖油20g,冷水100-120cc,

      液體請斟酌添加~~

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    2. Carol老師您好
      想請問新鮮酵母不管如何品牌都是200G嗎,
      謝謝哦

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    3. deardearrene|
      這裡的天然酵母指的是自己由水果中培養的
      使用份量跟一般商業酵母不同
      不是新鮮酵母(濕性酵母)
      如果使用新鮮酵母(濕性酵母)
      份量是速發酵母的6倍

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  8. 老師好!請問為什麼我做的披薩放進烤箱烘烤會漸漸縮小?這個冷凍披薩食譜跟以往的披薩食譜分別在哪?請指點!

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    1. 麵皮是有彈性的
      擀壓的過程可以稍微擀大一點
      回縮程度會比較少些

      配方是沒有標準的
      薄皮是因為要酥脆口感
      所以水份比較少
      其他有酵母配方依照個人喜歡都可以使用~

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  9. carol老師你好:
    這個冷凍PIZZA麵團,可以拿來當義大利餃的麵團嗎???每次臨時想做PIZZA,才想到忘了揉麵團,有點不方便,這個方法太實用了~如果又可做義大利餃就更完美了,麻煩老師了,謝謝!

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    1. 義大利餃要現包現烤
      不然冷凍麵皮是沒有辦法對折包材料~

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    2. 明白老師的意思了,謝謝老師!

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  10. 在老師的格子看到可以預先製作披薩餅皮冷凍保存
    所以也動手揉了麵團製作
    這樣以後我不在家時
    老公也可以自己做披薩來吃
    真的是太方便了!
    老師的IDEA,總是為我的生活增添不少樂趣
    真的是太感謝了!
    與老師分享我的成品
    http://luckyclover1.pixnet.net/blog/post/32431392

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    1. 很開心喜歡
      謝謝跟我分享~~

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  11. 老師您好
    感謝您無私的分享食譜 讓在異鄉的我們可以自己動手做 撫慰思鄉情阿!
    關於Pizza皮 請問可以做到步驟9 分3等份後直接冷凍嗎?解凍後使用會影響口感嗎?

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    1. 因為麵糰是有添加酵母的
      冷凍過酵母需要比較長的時間才會恢復
      其實是不適合的
      所以要完成到步驟13是比較好的

      謝謝
      歡迎來訪~

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    2. 了解!謝謝您的詳細解答!上次試做您的綠豆椪深受好評!感謝您的分享讓我信心大增呢!

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  12. 您好,我想请问,以上所有有筋面粉,可以用无筋面粉(gluten-free all purpose plain flour)来替代吗?

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    1. 應該也是可以
      妳可以試試~

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  13. Carol 老師您好~

    想請問您,我照您的方式去制作,但想作成芝心麵皮,我直接在皮外圍鋪上起司片切條狀捲起來(參考其他網友作法),但明明就壓很緊,為何還是會爆流出來?請問問題是在那裡?要如何改善還是補救?

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    1. 麵糰不能太乾
      而且要確實捏緊一些
      捏緊後稍微放置5-10分鐘再進烤箱

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  14. 老師:如果要將此分量做成約5~6片的小比薩皮的話,烘烤時間及溫度該如何設定?
    抹完醬料鋪料後的烘烤時間及溫度該如何設定呢?TKS!

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    1. 做成約5~6片的小比薩皮
      溫度不變
      也許烘烤時間縮短2-3分鐘~

      抹完醬料鋪料的溫度時間不變~

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  15. 老師~^^:請問如果做成4片比薩皮中要添加豆渣的話,食譜該如何調整呢?烘烤時間及溫度該如何設定?
    抹完醬料鋪料的溫度時間不變是吧!謝謝妳!

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    1. 高筋麵粉350g,豆渣100g,黃砂糖1大匙,速發乾酵母1/2茶匙
      細砂糖10g,鹽1/2茶匙,,冷開水180cc,橄欖油2大匙,

      可以分成4個麵糰
      溫度時間都不需要改變

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  16. 老師:><~不好意思,我的問題沒說清楚!做成4片"小"比薩皮中要添加豆渣的話,食譜該如何調整呢?烘烤時間及溫度該如何設定?抹完醬料鋪料的溫度時間不變是吧!謝謝妳!

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    1. 已經回覆了
      carol2014年7月5日 下午12:12

      高筋麵粉350g,豆渣100g,糖1大匙,速發乾酵母1/2茶匙
      細砂糖10g,鹽1/2茶匙,,冷開水180cc,橄欖油2大匙,

      麵皮變小
      烘烤時間溫度並沒有不同

      如果不是這樣的話
      我就不知道妳的意思是甚麼了

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  17. ^^~了解,謝謝老師花時間回答!

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  18. 好厉害喔老师,我有空也想自己做下,谢谢。。。

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  19. 老師是否有東西可以替代橄欖油?謝謝老師

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    1. 任何自己喜歡的油脂(炒菜的油)都可以~

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  20. 老師您好,想請問如果烤箱不夠大,想分兩次烤,那會有影響嗎?會不會發酵太久?

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    1. 如果完成第二次發酵的麵團要分2次烤
      第2盤麵團用另一個烤盤發酵
      第二次發酵完成之後就用一個大塑膠袋將整個烤盤套起來密封
      塑膠袋會接觸麵包的部位要抹油防沾粘
      然後整盤放冰箱延緩發酵
      等第一盤快烤好前5分鐘再從冰箱拿出來回溫
      第一盤烤好就可以直接進烤箱

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    2. 謝謝老師。

      如果想做2片10寸的,材料的數量可以根據這個3片8寸的嗎?或者想做其他數量的披薩皮,材料的數量該怎麼自行調整?

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    3. 應該做2個10吋是可以的
      不過會薄一點
      如果希望厚一點
      可以將配方直接*1.2就沒問題

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  21. 老師您好,我想請問如果是想吃那種邊邊會脆的那是要參考這個還是薄皮鄉村比薩 ?
    還有就是因為之前做餅乾都失敗,所以巧克力粉.杏仁粉剩很多,有沒有比較簡單或推薦的食譜是用的到這兩個材料 ?

    然後因為我作起司蛋糕,酸奶油也剩很多,那老師有沒有推薦的抹醬.沾醬.優格.料理等等 可以讓我參考 ?

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    1. 如果希望邊是脆的
      建議使用薄皮鄉村比薩

      做餅乾都失敗?
      可以說明一下是如何失敗嗎?
      我幫你看看問題在那裡

      餅乾是甜點中最簡單的做法
      大部份會使用到巧克力粉.杏仁粉
      不是餅乾就是蛋糕
      妳可以直接在我的左側"站內文章搜索"功能,輸入關鍵字尋找有沒有適合的食譜

      酸奶油可以加一點蜂蜜或糖混合(2-3大匙酸奶油+1-1/2大匙蜂蜜)
      就變成沾水果的沾醬或抹麵包食用

      烤洋芋烤軟後抹一點酸奶油一塊食用

      煮咖哩的時候可以添加一些增加濃郁口感及味道

      焗烤類也可以添加

      煮義大利白醬也可以添加一些


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    2. 將麵團定成長方體 再拿去冰箱冰 拿出來以後 在切成一小塊正方形拿去考

      但是再切片的時候 餅乾邊邊角角都會裂開 幾乎每一片都是 有加過牛奶讓他濕潤一點 可是好像沒什麼用 不然就是烤出然的餅乾很乾

      P.S.我都是做巧克力餅乾那種 就好像是咖啡核桃餅乾 換成巧克力和杏仁片

      刪除
    3. 其實這應該不是失敗
      手工做難免整形沒有辦法這麼順利
      邊邊會有一些裂開是正常的
      你可以用手壓一下就會改善
      切的過程也要使用比較利刀
      快速按壓也比較切的漂亮

      餅乾本來就是要烤的乾燥
      我的配方沒有添加泡打粉
      是自然膨脹
      妳如果不習慣
      可以自行添加泡打粉

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  22. 老師~ 1/2 匙的酵母,是多少克?
    謝謝~

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  23. 請問用麵包機麵團還需要甩嗎?

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    1. 使用麵包機揉麵團就不需要甩打了~

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  24. 老師想問一下,麵類製品一定都需要加酵母嗎?謝謝

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    1. 如果是要製作蓬鬆有氣孔的組織
      如包子 麵包 饅頭
      就需要添加酵母

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  25. 披薩跟佛卡夏的麵糰有什麼不樣?為什麼ㄧ個要一次發酵就進烤箱?ㄧ個要第二次縮短發酵才進烤箱?而出爐的口感又有什麼不一樣ㄋ?等待妳的回答...謝謝

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    1. 做法是沒有標準的
      時間不夠少發一次或縮短發酵時間都沒問題
      就看個人喜歡選擇

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  26. 老師~不好意思,我想請教一下,為什麼我用這個比例麵團確無法成團,非常濕黏 謝謝老師

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    1. 麵粉的品牌不同吸水率也有差異
      液體的部份一定要先保留20-30cc,在攪拌過程中慢慢添加
      不然麵粉來不及吸收液體就會很黏影響操作
      建議可以看實際操作影片

      http://caroleasylife.blogspot.com/2009/10/blog-post_7.html

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  27. 老師,你好!我是來自香港的,現居於馬來西亞。一直有留意你的網站,為可以隨時做和吃到心愛而又不容易在外頭買到的食物很高興。

    今天用這個食譜成功做了口感十分好的 mackerel 和 免治豬肉 PIZZA 兩種。可是想問為甚麼我一直幹來幹去,三個小麵團都一直回彈?(註:材料份量和步驟我全部跟你的一樣,已休麵十五分鐘,唯一例外是我手打的所以未能成為完美我薄膜)
    最後我的三個 PIZZA 都只有15~16cm 左右的直徑,和外面賣的一樣是厚批底,也很軟很好吃;可是卻沒法做成老師所說的 20~22CM 直徑的薄片。

    厚的我也很喜歡吃,可是不明白為什麼幹不開和回彈?

    感謝老師。

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    1. 麵皮本來就是有彈性的
      擀壓要有耐心來回多幾次 也要多用力
      才能夠擀的比較大
      可以參考影片
      http://caroleasylife.blogspot.com/2013/08/homemade-pizza.html

      歡迎來訪~~

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    2. 看過影片後更清楚了。謝謝。

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  28. 不好意思老师,请问一下我可以用菜油代替橄榄油吗?

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  29. (1) 因為要去的地方不方便打麵糰.那可以事先把餅皮烘烤半熟還沒上色等冷卻後.再用塑膠袋綁起來放冷藏冰.等隔日再帶出門可以嗎?
    (2) 餅皮冷藏可以幾天?
    (3) 如果把冷藏餅皮用保冷袋帶出門.應該再多久時間要快點進冷藏再冰?還是該放冷凍了?

    因為臨時突然的急用.謝謝妳的速速回答ㄛ!﹏

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    1. 1.烘烤半熟的餅皮可以冷凍冷藏,隔日再帶出門沒問題
      2.冷藏可以3-4天
      3.有保冷袋可以保持1天應該都可以
      若沒使用完 回家放冷凍保存

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  30. (1) 我的餅皮大概19cm 高大概1~1.5cm

    (2) 那烘烤溫度跟時間大概是多少?

    幾天前有留言過.但卻沒看到我的留言.很不好意思這麼急著要妳回答.
    也很感謝妳的無私(*^o^*)

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    1. 鋪料之後
      烤溫約200度c
      時間約12-15分鐘至乳酪金黃即可

      因為部落格每天留言多
      有時候系統會發生錯誤
      導致沒有留言成功

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  31. 謝謝妳.
    (1) 因為烤箱溫度比較高的關係.所以只要是老師的麵包我都會少掉10度.之前我烤餅皮時是用170度烘烤8分就微微上色了.請問這樣可以嗎?

    (2)像我說的烤箱溫度有落差.那鋪料後溫度也是用200度烤12~15分嗎?
    (3)像老師做的吐司盒有加蓋跟沒加蓋的溫度跟時間我又應該是多少呢?(因為擔心沒烤好會縮腰.所以一直不敢嘗試)...

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    1. 1.其實溫度是可以依照自己的烤箱調整沒問題
      2.乳酪是要比較高溫才會烘烤到融化金黃
      如果妳的烤箱溫度高 妳可以斟酌看看
      3.加蓋 210度c 38-40分鐘
      沒加蓋的 170度c 38分鐘

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  32. (1) 因為我烤箱溫度高的關係.所以每次跟老師的烤溫會少10度.像上回做了餅皮用170度烤了8分就微微上色了.所以就出爐等冷卻.這樣對嗎?

    (2) 如果照著每次都減10度的話.那餅皮鋪好料進去烤還是要跟老師的溫度跟時間走嗎?

    (3) 因為每次跟老師做麵包的溫度都要減10度c.但是.唯獨烤吐司跟蛋糕部份讓我一直不敢嘗試.深怕烤不好吐司會縮腰.請問:那溫度我是該減還是跟這老師走好呢?

    早上有留言.但卻沒看到...
    謝謝妳的回答

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    1. 1.其實溫度是可以依照自己的烤箱調整沒問題
      2.乳酪是要比較高溫才會烘烤到融化金黃
      如果妳的烤箱溫度高 妳可以斟酌看看
      3.加蓋 210度c 38-40分鐘
      沒加蓋的 170度c 38分鐘

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    2. 謝謝妳的回答.我再試試看(∩_∩)

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  33. 老師您好,想請問一下,餅皮戳洞的原因是什麼?我看您其他現做現烤的餅皮沒有戳洞的步驟,兩種餅皮有什麼不同嗎?

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    1. 因為冷凍麵皮沒有鋪餡
      所以要先戳洞
      避免烘烤的過程麵皮膨脹凸起不均勻

      有鋪餡的麵皮因為有餡料壓住
      所以不會膨脹凸起不均勻
      也就不需要戳洞

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    2. 謝謝你。

      我做了你的糯米芝士球,很好吃。還用連結分享了 FB 群組裏!謝謝。

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    3. 很開心喜歡~~
      歡迎來訪~~

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  34. 老師您好~
    請問這個披薩麵團如果沒有要冷凍~做完直接吃~有差嗎?
    那跟手工披薩的麵團又差再那裏呢?

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    1. 直接烘烤沒有問題
      沒有差異的~

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  35. Carol老師
    我把烤好的麵包放涼後,冷凍,隔晚拿出來放下格冷藏,當日放微波爐翻熱一分鐘,但有部份很硬,像剛烤時像棉花好吃,想問老師有解決方法嗎?
    Louisa

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    1. Louisa
      微波是很容易脫水的
      所以如果要加熱麵包
      建議用一張噴濕的紙巾覆蓋麵包
      麵包也要噴水
      微波時間也不能太久
      20-30秒就要打開看一下
      不夠熱再噴點水再多加熱10秒
      不然一定會造成麵包變乾

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  36. 請問老師如我再面團邊緣捲入mozzarella cheese再拿去烘,之後拿去冷凍可以嗎? 會不會壞?

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    1. mozzarella cheese可以冷凍沒問題~

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  37. 請問老師,我在Costco 買的「新鮮」mozzarella cheese,份量太多。可以切塊分裝放到冷凍庫保存嗎?謝謝您。

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  38. 全名:Belgioioso Fresh Mozzarella 天然新鮮摩佐拉乳酪

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  39. 請問如果只做一塊,份量是多少?thx

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    1. 只做一塊材料:如下

      高筋麵粉65g,中筋麵粉35g, 速發酵母0.8g,
      細砂糖4g,鹽1g,橄欖油7g,冷水65cc,

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  40. 老師你好,想請問到步驟11後可以直接鋪上料就直接烤成披薩嗎,直接桿開就使用大概要用多少度和烤多久呢

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    1. 沒有錯
      若要直接烘烤
      步驟11後可以直接鋪上料進爐
      200度c烘烤12-15分鐘至乳酪融化金黃

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  41. Carol老師您好:
    謝謝老師分享這個食譜
    上個禮拜直接按照這個食譜做了三片餅皮
    而且也都吃光了XD

    但是按照這個比例製作的麵團好像黏性偏高?也可能是我搞錯了什麼比例
    我試著在人造石上甩打麵團時,不管怎麼甩都會黏到桌面,只好一直灑手粉
    灑到麵團不再沾粘,這才有辦法揉麵,只是搞到後來麵團韌性頗高不好延展
    索性就用雙手揉麵(往前推延伸),放棄甩打...

    想請問Carol老師:
    1.這個食譜可不可以在「麵團分割成3等份滾圓」後,用塑膠袋分裝好放在冷凍庫?這樣比較好保存
    2.如果麵團太沾粘,可不可以分次灑一些手粉揉麵,直到不再沾粘為止?

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    1. 麵糰若太濕
      液體可以減少一些
      因為麵粉品牌不同吸水率有差異
      不過要養成習慣
      水粉保留一些在搓揉甩打過程中分次添加
      才不會太黏

      天氣太熱 也是會比較黏手

      1.生麵糰因為有活的酵母菌
      直接冷凍比較不適合
      因為冷凍後酵母菌會進入休眠狀態
      解凍回復活力要很長的時間
      麵糰容易變酸
      所以要保存必須先烘烤至半熟
      2.沒問題的

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  42. 老師妳好⋯前天有做這個餅皮,因為水太快全加,之後變得太黏手的麵糰,但還是直接做完所有步驟,今天拿岀來試烤,口感吃起來偏硬,最外圍像餅乾ㄧ樣,這個餅皮做出來的口感是脆的嗎?我想要做起來像外面披薩店麵包的軟口感,要如何改善呢?

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    1. 這是鬆軟口感是麵包
      不是脆硬的
      你是否擀太薄
      又烘烤過久
      所以麵皮變的乾硬?

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  43. 請問老師,披薩要放烤箱的哪一層烘烤較適合呢?

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    1. 參考以下文章會比較詳細
      八.烤盤放入烤箱中的位置
      http://caroleasylife.blogspot.com/2014/01/blog-post_18.html

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  44. 老師,您好我想請問一下這份麵皮,我可以做成麵糰後直接丟冷藏嗎??等到要使用時再取出桿平

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    1. 不適合
      因為有添加酵母
      冷凍會造成成品無法順利膨脹
      建議烘烤至半成品再冷凍

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  45. 請問這個食譜可以直接在panasonic麵包機裡的麵團行程裡使用嗎?

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  46. 老師你好,我剛入手了一部BOSCH廚房機(可打麵團),從未試過烘焙所以一直在找教學,幸運找到你的網站資料相當詳盡,相當謝謝你,希望香港書局也有你的作品讓我可以了解更多烘焙的秘訣^^

    就著這個3塊PIZZA麵團的教學,請問如果我用廚房機攪拌麵團,有可能以高/低速攪拌來取代步驟3這功夫嗎@@?

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    1. 可以的
      建議先低速攪拌成糰
      然後再高速
      若太乾可以補充水
      希望順利~

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  47. 请问老师,这面皮能用水合折叠法做吗?除了增加配方中的水份外,其他的材料都一样吗?还有半成品是否也能冷凍保存?

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    1. 可以的
      水多加10-15g
      可以冷凍保存沒問題

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    2. 谢谢老师的回答。再请教几个问题:
      1 同样的配方,用水合折叠法和普通的揉至出薄膜的方法,成品在品质上有什么不同吗?例如在口感或面包的组织等等。
      2 有什么面包是不适合用水合折叠法做的?比如含油量高或是含糖量高的配方。
      麻烦老师了!

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    3. 1.口感一樣的
      2.我部落格中或我書中的都可以

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    4. 非常谢谢老师的解释。跟着老师的配方与指导,我一连几天用水合折叠法,做了pizza饼皮,燕麥蜂蜜面包和subway风帕梅善乳酪面包。成品都非常好。家人都说此外面卖的好吃,让我感觉很有成就感。单单是pizza饼皮,我就做了三次!可每一次一出炉,不到十分钟,就被扫空。好高兴啊!真的要感谢老师无私的分享,让我们获益不浅!跟着老师的方法做面包,真的是轻松多了。

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    5. 很開心做的順利
      謝謝~~歡迎來訪~

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