2014年3月8日 星期六

蝦醬高麗菜


春天的高麗菜甜美清脆,物美價廉,餐餐都可以炒一大
盤,是非常方便可口的蔬菜。

添加大量辛香材料及南洋風味,換個口味下飯又涮嘴!

蝦醬高麗菜
約4-5人份

材料:
高麗菜250g,青蔥1支,蒜頭3-4瓣,紅蔥頭2瓣,紅辣椒1支,
蝦米1大匙,蝦醬 1大匙,水1大匙,

調味料:
米酒1/2大匙,魚露1/4茶匙,糖1/2茶匙,

步驟:
1.高麗菜清洗乾淨,剝小塊
2.青蔥切短段,蒜頭切片,紅蔥頭切片,紅辣椒切段


3.鍋中放1大匙油,油溫熱將青蔥,蒜頭,紅蔥頭,紅辣椒
   及蝦米放入爆香
4.加入蝦醬及水1大匙混合均勻
5.放入高麗菜大火翻炒3-4分鐘至菜軟化
6.所有調味料加入混合均勻再炒1-2分鐘即可



補充:
1.蝦醬已經含鹽,添加份量請依照個人口味自行斟酌
2.蝦醬可以到台北地下街Y4出口 182 183號 EEC INDEX 商行購買
















8 則留言 :

  1. 老師:
    請問你的是否港式蝦醬?不知老師在甚麼店買, 在台南沒看到有賣:(

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    1. 我這裡使用的是從馬來西亞帶回來的
      台灣超市應該有"李錦記蝦醬"

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  2. This dish looks so delicious. I loved the colour too.

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  3. 蝦醬可以買李錦記蝦醬替代囉?

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  4. 請問如果沒有紅蔥頭也可以嗎?謝謝您

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