2012年2月10日 星期五

薑奶茶

 
    



記得好多年前跟朋友在天母的一家小咖啡店喝過好
喝的薑奶茶,大大的一壺讓人好滿足.當時一塊去的
朋友是一位從美國來台灣實習的大男生,正好在公司
跟我分配到同一組工作.假日我和Jay喜歡帶他到處
走走,體會台灣的人文風情.

短短幾個月相處,我們跟他建立出起深厚的友誼,他
也分享了很多自己的生活及抱負.實習結束後他回美
國,中間曾經斷斷續續的使用Email 往來,知道他找
到適合自己的工作,也跟相戀多年的女友結婚了,但是
我們卻因為彼此工作忙碌漸漸就停止了聯絡.不知道
現在的他是否已經實現了自己當初的夢想.


濕冷的天氣不適合出門,來一杯熱呼呼的薑奶茶,手
腳馬上溫暖起來.甜甜的奶茶讓我又想起這位開朗熱
情的外國友人.人生的每一站都有不同的朋友上車
下車,雖然大多數人會成為生命中的過客,但是謝謝
他們豐富我的每一站!




薑奶茶
約2人份

材料:
紅茶包2包,老薑15g,鮮奶200cc,水400cc,
糖適量

步驟:
1.老薑洗乾淨,敲碎
2.將拍碎的薑及水放入鍋中煮至沸騰
3.加入紅茶包小火約煮2-3分鐘
4.再將鮮奶加入煮沸
5.適量的糖調味
6.用濾網過濾到杯子中即可
7.趁熱喝




補充:
1.薑可以選擇自己喜歡的種類,喜歡辣一點,在步驟2的時
   候薑可以煮稍微久一點
2.甜度請依照自己喜歡斟酌,不加也可以
3.紅茶包都可以依照自己喜歡選擇
4.鮮奶可以使用奶粉沖泡的牛奶

關於薑的種類:

老薑:也稱為薑母或是乾薑,有乾燥的過程,味道比較辛辣,組織粗纖維多,有暖胃潤肺的效果,幫助血液循環,可以暖
和身體.產季是3~4月,8~12月

生薑:也稱為粉薑,比嫩薑老一點,
但沒有老薑這麼辣,沒經
過乾燥程序的都屬生薑
,產季是1~6月

嫩薑:
外觀粉嫩 組織細嫩多汁 最不辣,可以醃漬直接食用,產季為5~10月


格友延伸做法:

小艾的薑奶茶

蛇蠍女的薑奶茶


























42 則留言 :

  1. 加薑 一定更暖和囉
    冷冷的天來上一杯 真讚...

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    1. 希望台北快點放晴

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  2. 冷冷的天喝一杯這個一下就暖起來了~

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    1. 很適合濕冷的台北 :>

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  3. 金門玩家衛斯裡2012年2月10日 下午1:52

    所以這是可以吃到薑片的,老薑的話要煮到軟很不簡單ㄋ

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    1. 老薑不需要煮到軟
      只是煮出味道就可以
      薑片最後要過濾
      不會直接吃

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  4. 這幾天很適合喝~~謝謝老師分享~

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  5. 天冷喝這個~~一定很舒服的呦

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    1. 喝一杯馬上暖和了~~

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  6. 看來很好喝,明早來試試唷~

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  7. 嗯.....這生薑奶茶我也很喜歡
    家裡剛好有朋友送的大吉嶺紅茶,我也要來試試看 =P~
    懷孕後的我一直狂愛喝奶茶.....害我整個人胖到像隻隨時在擱淺的胖鯨魚 /:)

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    1. 恭喜Milky要做媽媽了
      最近格友喜事連連~~

      好好照顧自己 @};-
      謝謝跟我分享~~

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  8. 看完後,馬上煮來喝,真的很讚!味道比加奶精的奶茶還濃香,小孩好愛,而且又很簡單.謝謝Carol!
     

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    1. 很高興julia跟孩子喜歡
      謝謝跟我分享 @};-

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  9. 哇~我很愛薑的獨特口感,這杯薑奶茶做起來方便、簡單,真的很好喝ㄋㄟ! 喝起來有著香濃的薑味、又有暖呼呼的窩心感,就是這種好味道!謝謝Carol的分享喔~我要趕快再去煮第二鍋來續杯囉!

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    1. 很高興小艾喜歡
      謝謝跟我分享 @};-

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  10. 丫丫最近很忙,等忙完後一定常來麻吉家!
    不要忘了丫丫唷
    謝謝麻吉的支持喔

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  11. 這次回馬我專挑薑奶茶喝~~真美味

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    1. 回家一定特別幸福 :x

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  12. 冬天的好飲品~good idea ;)

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  13. 雖然南部沒有這樣的溼冷天氣,但我以前曾經在北部待過,來一杯這個,我可以感受到現在北部的妳們一定非常溫暖
    ㄚ玲

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    1. 希望北部快點有好天氣 @};-

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  14. 這好喝 我們最近很迷ㄜ

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  15. 這個好像不錯喝ㄟ
    有空就做來喝喝看
    冬天一定粉保暖
    一定要用紅糖嗎
    可以用黑糖或細砂糖代替呢 :-/

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    1. 有機會試試~
      糖都可以用自己喜歡的沒問題 :)

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  16. F.R.J. 的美圖收集網2012年2月11日 下午5:19

    很喜歡喝薑茶 加上鮮奶和紅茶口感更棒 感謝分享

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  17. 老師
    廚房真的是妳的第2生命

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    1. 每天在廚房的時間真的很長 :">

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  18. 謝謝Carol的分享!,剛好材料都有,來做囉!

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    1. 希望蘋果媽媽喜歡 @};-

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  19. 這個我也很喜歡,不過自己煮時,總覺得薑的香味沒有外面市售的香,若多加薑,卻又會辣,小朋友可能不適合,不知是不是有什麼訣竅?(自己猜想是不是把薑炒過或是市售的有加人工香料呢?)

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    1. 自己做都是天然的材料
      我建議不要跟市售的相比

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  20. 謝謝carol姐分享,冬天來一碗熱熱的薑奶茶該有多好 :)

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  21. 請問一定要用薑片煮嗎?可以直接加薑粉嗎?
     

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    1. 沒關係
      有薑粉也可以代替新鮮的薑

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