低糖少油紅豆沙(含皮)

 

 

傳統紅豆沙做法繁複，要反覆過濾將外皮濾出，
實在有些麻煩。如果家中有食物調理機，可以試
試以下方式，就能夠簡單方便做出細膩的豆沙。

這一次糖量及油量都適當減少，甜度降低但美味
不減。成品可以應用在麵包、包子或各式中點的
餡料，讓減脂期的家人也能夠放心享用。

 

低糖少油紅豆沙(含皮)
份量 : 成品約 260g

早餐食譜集合

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

早餐是一天的開始，吃的好吃的營養，一整天都會有好
精神。有時間親手製作早餐除了經濟實惠，更能夠掌握
材料的新鮮度，還能夠依照家人喜好天天變化。

本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享適合做為早餐的
食譜，點入照片旁的文字連結，即可閱讀完整食譜及做法
。希望大小朋友都好好吃早餐，吃的開心吃的健康。

粥類食譜集合

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

將米加入較高水量煮至柔軟濃稠即是粥，也稱為稀飯。
單純的白粥可以搭配醬菜一塊食用，也可以加入各式甜
鹹葷素材料同煮，成品口味就變化無窮。粥很適合牙口
不好的長者或是孩童食用，一鍋有菜有肉材料豐富吃起
來方便又營養。

本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享粥類的食譜，
點入照片旁的文字連結，即可閱讀完整食譜及做法。

 

鬆餅食譜集合。Waffle & pancake recipe

 
鬆餅是許多人喜愛的早餐或下午茶點心，從外型來看可以
分為用鬆餅機壓制而成的格子鬆餅和平底鍋直接煎製的美
式鬆餅二種。

格子鬆餅（Waffle）據說起源於比利時，後來再傳到歐洲
其他國家。最為大家熟悉的就是布魯塞爾鬆餅，是由麵粉
、雞蛋、鮮奶及糖調成的麵糊再加入打發的蛋白霜烤製而
成，體積較大而且口感鬆脆。另一款列日鬆餅則為十八世
紀比利時東部城市列日的廚師所發明，是由酵母麵糊調製
，做法較費時費工，口感類似麵包，紮實帶有嚼勁。

美式鬆餅（Pancake）是由平底煎鍋（Pan）製成的一種
糕餅點心，做法更為快速方便，可以搭配水果、糖漿、奶
油一塊食用。本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享鬆
餅的食譜，點入照片旁的文字連結，即可閱讀完整食譜及
做法。

包子食譜集合。bao recipe

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
包子為中式傳統麵食，外皮為麵粉加入酵母揉成的麵團，
發酵後再包入肉類、蔬菜或甜餡蒸熟，不包餡的則稱為饅
頭。包子口味多變，或甜或鹹，或葷或素，可以當做主食
也可以做為點心享用。

本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享包子的食譜，點
入照片旁的文字連結，即可閱讀完整食譜及做法。

 

馬芬食譜集合。Muffin recipe

 

馬芬名稱是由英文（Muffin）音譯而來，此名稱 來自法語
moufflet 或德語 muffe，意思是鬆軟的麵包。在英國也就
是英式鬆餅的名稱，後來傳入美國經過改良就成為一款經
典快速的美式簡易蛋糕。

馬芬做法簡單快速，是利用化學膨脹劑如泡打粉（Baking
powder）及小蘇打粉（Baking soda）遇熱產生氣體來膨
脹，使得成品組織蓬鬆柔軟。所以只要將材料混合均勻，
不過度攪拌造成麵粉產生筋性，新手也可以順利完成。

本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享馬芬的食譜，點
入照片旁的文字連結，即可閱讀完整食譜及做法。