涼拌酸辣什蔬肉片

 

晚上簡單做個涼拌菜，肉片簡單汆燙，多種蔬菜搭配，
再調個醬料混合。成品酸酸辣辣清爽可口，好適合夏天
。

涼拌酸辣什蔬肉片
份量 : 約 4人份

材料 :
小黃瓜 1條
洋蔥 1/2個
小番茄 8-9顆
辣椒 1-2支
蒜頭 3-4瓣
香菜 1-2棵
豬梅花火鍋肉片 250g

*醃漬豬肉片調料 :
米酒 1大匙
鹽 1/2茶匙
太白粉 1/2大匙

*調味醬料 :
檸檬汁 30g
醬油 2大匙
糖 1大匙
蘋果醋 1大匙




步驟 :

1.小黃瓜切絲、洋蔥切絲、小番茄切成 4等份、辣椒切圈、
   蒜頭磨泥(或剁碎)
2.香菜切小段

3.豬肉片切小塊
4.加入醃漬豬肉片調料混合均勻，醃漬 15分鐘
5.將醃好的豬肉片放入沸水中汆燙 1-2分鐘至熟撈起
6.放入冰塊水中降溫，瀝乾備用

7.將辣椒及蒜泥加入調味醬料中混合均勻

8.準備好的蔬菜及肉片放入碗中
9.淋上調味醬料混合均勻即完成

補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.蔬菜可以自行變化調整，怕洋蔥辣的人可以將洋蔥切
   絲後泡冰水 10分鐘撈起

3.檸檬汁也可以用白醋代替

2020 20200518