番茄蔥燒豬肉麵

番茄是特別好搭配肉類的食材，酸中帶甜的味道
特別去油解膩，讓肉類料理吃起來更爽口。

用滿滿的番茄燉上一鍋蔥燒肉，假日廚房變身小

麵館～




番茄蔥燒豬肉麵
約4-5人份


材料:
豬前腿肉(胛心肉)500g
牛番茄500g
青蔥3支
蒜頭3-4瓣
薑3-4片
水300g

調味料:
醬油1大匙
辣豆瓣醬2大匙
米酒2大匙
糖1大匙,
鹽1/2茶匙
白胡椒粉1/4茶匙



步驟:
1.豬前腿肉切塊狀，牛番茄去蒂切大塊，青蔥切大段

2.燉鍋中倒1大匙油，油溫熱將蔥,蒜頭及薑片放入小火爆香
3.再將豬肉塊放入，中火炒至變色
4.番茄加入,翻炒 5-6分鐘
5.所有調味料加入

6.最後將水倒入混合均勻煮至沸騰
7.蓋上蓋子小火悶煮30-40分鐘至肉軟爛即可
8.搭配煮熟的麵條一塊食用

補充:
1.鹹度請依照個人口味斟酌
2.辣豆瓣醬也可以改為不辣豆瓣醬

 

 

 

 

 

 

 

 

格友延伸做法 :

 Yuki Yeh


































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