冰鎮銀耳湯。悶燒鍋

接近中秋氣溫依然悶熱，冰箱隨時都要準備一些綠豆湯，
仙草茶等涼品讓全家消消暑氣。

白木耳植物性膠原蛋白及多醣體豐富，可以補充皮膚的彈
性，悶煮到柔軟滑溜滿滿一鍋膠質，美容又保健。



冰鎮銀耳湯。悶燒鍋
約5-6人份



材料:
乾燥白木耳40g,水1800cc,

調味料:
糖100-150g,

步驟:
1.乾燥白木耳清洗乾淨,倒入1000cc(份量外)的冷水浸泡一夜
2.至木耳變的漲大且柔軟撈起瀝乾
3.將木耳後方較硬的硬塊剪去

4.悶燒鍋內鍋倒入水1800cc
5.移至瓦斯爐上加熱至沸騰
5.蓋上內蓋,小火燉煮30分鐘後關火
6.將悶燒鍋內鍋移至悶燒鍋中
7.蓋上悶燒鍋外蓋悶4小時
8.再將悶燒鍋內鍋移至瓦斯爐上加熱至沸騰
9.將悶燒鍋內鍋移至悶燒鍋中
10.蓋上悶燒鍋外蓋再悶4小時

8.白木耳悶煮至軟爛即完成
9.加入適量的糖混合均勻放涼
10.冰箱冷藏冰透食用

補充:
1.成品吃熱吃冷皆宜
2.白木耳悶的時間要夠久才會軟爛,若喜歡吃脆硬口感
   ,悶的時間可以自行斟酌
3.悶燒鍋悶煮時間與軟爛程度有關,請自行斟酌調整,
   悶的越久越軟爛
4.使用瓦斯爐,電鍋或電子鍋操作,燉煮時間約需要4-5小時

5.本食譜使用鍋型

THERMOS
膳魔師不銹鋼真空燜燒鍋 3.0L (KBA-3001-TOM)