蒜香海蘆筍

    

家附近的農會超市常常會發現新奇的食材，看到特殊
的材料總會讓我想嚐鮮。



綠油油的海蘆筍看起來脆嫩，雖然名稱為蘆筍，但其
實跟蘆筍一點關係也沒有，形狀倒是類似珊瑚，真是
讓人好奇的蔬菜。這是一種北美洲的海水蔬菜，也稱
為海蓬子或海蠟燭，可以在沿海種植，不怕鹹腥的海
水，含有多種微量元素，屬於天然無公害的綠色食品
。因其本身帶有天然鹹味，所以可以搭配其他材料代
替鹽來調味。

第一次調理不做多想，直接加點蒜頭清炒，吃起來的
口感爽脆有些類似水蓮，帶著淡淡海水鹹味，翠綠一
盤上桌讓人食指大動。

蒜香海蘆筍
約4-5人份

材料:
蒜頭4-5瓣,海蘆筍250g,

調味料:
鹽1/10茶匙(或完全不需添加)

步驟:
1.蒜頭切片
2.海蘆筍沖水清洗乾淨瀝乾



3.炒鍋中倒入1大匙油，油溫熱將蒜片放入爆香
4.再將海蘆筍加入快速混合均勻
5.依照個人喜好添加適量的鹽調味,翻炒1-2分鐘均勻即可起鍋




補充:
1.因為海蘆筍本身已經帶有鹹味，另外添加的鹽請自行斟酌
   或完全不加
2.烹調過程不要久，2-3分鐘就要起鍋，才能維持翠綠色澤