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假日不用特別幫 Leo準備便當,時間比較自由,就很
適合做些特別的西式料理,焗烤類的餐點又是最合他
的口味。冰箱剩了幾片冰過久的麵包,今天要來點不
一樣的做法。
蝦仁爽口充滿彈性,奶油白醬濃郁滑口,麵包丁完全
吸收醬汁,這是其他材料沒有的特別口感。稍微做些
變化,就讓乾麵包馬上有了新風貌。
奶油焗烤麵包
份量 :約 2人份
材料:
麵包150g
奶油25g
低筋麵粉25g
洋蔥1/4顆
蝦仁150g
火腿50g
牛奶350cc
醃蝦仁調味料:
鹽1/4茶匙
米酒1茶匙
調味料:
鹽1/3茶匙
粗黑胡椒粉1/4茶匙
表面焗烤比薩乳酪絲150g
乾燥巴西利少許
事前準備工作:
1.麵包切成丁狀 (大小可以依照個人喜歡調整)
2.將麵包丁均勻鋪放在烤盤中
3.放入已經預熱到 150度c的烤箱中烘烤 7-8分鐘取出備用
步驟:
1.蝦仁洗乾淨,加上1茶匙米酒及 1/4茶匙鹽混合均勻
2.洋蔥切末,火腿切丁
3.鍋中放入奶油,將洋蔥末加入使用中小火炒 4-5分鐘
4.再將低筋麵粉加入炒均勻
5.牛奶分 4-5次加入,每一次加入都攪拌均勻成為糊狀
6.依序將火腿丁,調味料及蝦仁加入
7.小火煮至蝦仁熟
8.最後將烤好的麵包丁倒入與醬汁混合均勻
9.烤箱預熱到 200度c
10.將完成的餡料放入焗烤盤中
11.表面平均鋪上比薩乳酪絲
12.放入已經預熱至 200度c的烤箱中烘烤 8-10分鐘至
乳酪絲呈現金黃色
13.出爐灑上些許乾燥巴西利即可
補充:
1.麵包使用吐司皮吐司邊,或任何自己喜歡的種類
2.奶油可以使用任何液體植物油代替
格友延伸做法:
Winni的奶油焗烤麵包
伯利恆之星的奶油焗烤麵包
I E 20120513 20120331
有夠讚!明天也要來試~
回覆刪除希望喜歡 @};-
刪除carol~安安..焗烤是受賴賴喜歡的料理..吐司~是我冰箱冷凍裡常備麵包..我也來玩玩 :))
回覆刪除希望賴賴喜歡 @};-
刪除這個好~~感恩分享~
回覆刪除謝謝 @};-
刪除看起來簡單方便又好吃.最近買了麵包機.一堆吐司正好拿來做這道菜.真好.感謝carol .
回覆刪除希望喜歡 @};-
刪除這一道西式焗烤,我們家二個女兒一定也會很喜歡。謝謝Carol用心的食譜! 有你真好。
回覆刪除希望女兒喜歡 @};-
刪除@};- 請教carol :D ~~可以用法國麵包剖半,將醬料時才撲在上面嗎?若我想加點馬鈴薯(定型加上好愛這味喔 :x ),過程有需要注意什麼或要做什麼調整嗎?感謝carol @};- @};-
回覆刪除怎麼變化都沒問題
刪除妳也可以將法國麵包剖半
中間的麵包心挖出來做
最後再填回麵包中進爐烘烤
不需要調整
給妳參考~ @};-
我家冰箱最近有好多好多法國麵包啊!
回覆刪除可以來試試 :>
刪除請問可以用動物性鮮奶油或是牛奶嗎?
回覆刪除我是使用牛奶
刪除如果喜歡濃一點
是可以將牛奶的部份用動物性鮮奶油代替
不過如果全部使用動物性鮮奶油
可能會比較膩
=D> 好棒
回覆刪除謝謝~ @};-
刪除好有創意的做法
回覆刪除下次也來試試看 ;)
希望喜歡 @};-
刪除低筋麵粉都吸附在洋囪上是否為正常
回覆刪除一開始加了粉是會沾附在洋蔥表面
刪除但是加牛奶攪拌就融化了
一開始加了粉是會沾附在洋蔥表面
回覆刪除但是加牛奶攪拌就融化了--當炒低粉時粉是會沾附在洋蔥表面--要炒到多久算正確
加粉混合均勻就可以加牛奶
刪除希望 carol 可以分享好吃的蜜糖吐司,謝謝妳喔~
回覆刪除晚安 下了班莫影過來逛逛囉~謝謝老師的分享喔~莫影祝l好友老師晚上愉悅喔 ~ @};- @};-
回覆刪除謝謝莫影 @};-
刪除哇 好簡單又一定會吸引小孩的點心~
回覆刪除老公也很喜歡 :))
刪除下次的午茶聚會,偶也要來踹踹!
回覆刪除希望喜歡 :)
刪除好棒喔!!借分享 =D>
回覆刪除謝謝~
刪除Carol 老師
回覆刪除看到這個奶油焗烤麵包, 一直在心中回蕩不已
很想試看看, 做給家人吃
但有兩個問題請教老師一下
因為我對蝦子過敏, 可以把材料換成魚片嗎?
另外就是我沒有焗烤盤, 可以用淺烤盤(烤派用)鋪上錫箔紙烤嗎?還是一定要買焗烤盤呢?
謝謝老師每次都很用心回答每個人的問題
今天看到你四月要去信義誠品舉辦簽名會
人在國外的我, 不能參加, 好傷心
因為我五月才能回去, 看不到Carol老師....
但我想這次一定會很轟動的, 祝你簽名會一切順利
最後, 我想說我終於可以回台灣 (快3年沒回去), 這次我一定要帶你的食譜回來, 好期待...
Smile Kitchen
材料都可以用自己喜歡的調整沒問題
刪除烤模只要能夠耐高溫
淺的或深的都沒有關係
要不要鋪上錫箔紙可以依照自己習慣決定
希望順利
謝謝Smile Kitchen給我鼓勵 @};-
看起來好好吃!!
回覆刪除^口^
謝謝捧場 @};-
刪除carol~這道焗烤麵包..賴賴直呼好吃..謝謝妳的分享..吐司變化又多了一道.. :))
回覆刪除很高興賴賴喜歡 :x
刪除謝謝 CAROL 分享這麼特別的料理,來我家看看 :">
回覆刪除謝謝分享 @};-
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