2017年3月26日 星期日

塔香蛋豆腐
























雞蛋豆腐煎至金黃外酥內軟,入口即化,再與濃郁
的九層塔醬料同燴,十足下飯好料理。



塔香蛋豆腐
份量 : 約3-4人份



材料:
雞蛋豆腐1盒(約300g)
紅辣椒1支
九層塔1小把
水100g

調味料:
醬油膏1大匙
鹽1/8茶匙
糖1/2茶匙
太白粉水1茶匙

步驟:
1. 雞蛋豆腐切厚約1公分方形片狀
2. 紅辣椒切小緞











3.鍋中倒3-4大匙油,油溫熱將雞蛋豆腐放入
4.中小火將雞蛋豆腐煎至2面金黃盛起備用












5.鍋中保留約1/2大匙油,多餘的油倒出
6.紅辣椒放入中小火炒香
7.加入所有調味料煮至沸騰
8.加入調勻的太白粉水勾芡
9.最後將煎好的雞蛋豆腐及九層塔放入混合均勻烹煮1分鐘即可



















補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.雞蛋豆腐也可以用一般豆腐代替
3.雞蛋豆腐為不含大豆的雞蛋製品,蛋素可以食用























































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